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LA COUPOLE

• DÉGUSTATION D'HUÎTRES

  29.50
  4 Creuses de Bretagnes Belondine Cadoret n°4, 4 Fines de Claire Breuil n°4, 4 Spéciales Ancelin n°5
• GRAND CRU

  39.50
  3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Exquise Poget n°2, 3 La Réserve de Tarbouriech n°3
• COUPOLE

  49.50
  3 Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4, 3 Fines de Claire Breuil n°4, 3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
• CRUSTACÉS

  59.50
  Demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises
• SIGNATURE

  67.50
  3 Fines de Claire Breuil n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, demi-tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
• ROYAL

  89.50
  2 Spéciales Exquise Poget n°2, 2 La Réserve Tarbouriech n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates du Belon Cadoret n°1, demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots
• OS À MOELLE À LA BORDELAISE

  13.50
  escargots de Bourgogne en persillade
• RAVIOLES DE LANGOUSTINES

  17.50
  sauce crustacés gingembre & citronnelle

• BRETAGNE
• Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4
• Belles de Quiberon Henry n°3
• Plates du Belon Cadoret n°1
• CHARENTE-MARITIME
• Fines de Claire Breuil n°4
• Fines de Claire Breuil n°3
• Spéciales Ancelin n°5
• Spéciales Exquise Poget n°2
• MEDITERRANEE
• La Réserve Tarbouriech n°3
• NORMANDIE
• Spéciales St Vaast Tatihou n°3
• HUÎTRES GILLARDEAU
• Spéciales Gillardeau n°3

• Amandes

  6.60
  (les 6)
• Palourdes

  14.40
  (les 6)
• Vignots

  9.00
  (environ 200g)
• Bulots

  14.00
  cuits dans un bouillon maison (environ 300g)
• Crevettes grises

  9.00
  (environ 150g)
• Crevettes roses bio de Madagascar

  19.50
  (les 8)
• Langoustines

  29.50
  (les 5)
• Demi-tourteau

  12.50
• Tourteau entier

  25.00
  (environ 500g)
• Demi-homard canadien froid

  22.50
• Homard canadien froid

  45.00
  (environ 550g)

• ENTRÉES
  Œufs mayonnaise de La Coupole, macédoine de légumes Mille-feuille de betterave et chèvre frais, roquette Velouté de butternut, croûtons dorés
• PLATS
  Filet de julienne façon dieppoise, crevette rose, riz basmati Ballotine de volaille, purée de patate douce Suggestion du Chef
• DESSERTS
  Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé Crumble d'ananas et vanille Bourbon Suggestion du Chef

• VELOUTÉ DUBARRY

  8.50
  crémeux mascarpone aux noisettes
• ŒUF EN MEURETTE FAÇON GRAND-MÈRE

  8.50
  champignons, poitrine de porc fumée, mouillette au Comté AOP
• RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE

  9.50
  crème de Parmesan
• SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE À LA PARISIENNE

  10.50
• POIREAUX MIMOSA

  10.50
  sauce au crabe, croûtons dorés
• GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE
• OS À MOELLE À LA BORDELAISE

  13.50
  escargots de Bourgogne en persillade
• CREVETTES COCKTAIL

  14.50
  avocat, pamplemousse
• PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS

  15.50
  pistaches, champignons, salade
• TARTARE DE BAR

  16.50
  citron vert
• RAVIOLES DE LANGOUSTINES

  17.50
  sauce crustacés gingembre & citronnelle
• SAUMON FUMÉ D'ÉCOSSE

  19.50
  crémeux à l'aneth et citron, blini
• FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS MI-CUIT AU GEWURZTRAMINER

  23.50
  chutney de saison

• CHOUCROUTE STRASBOURGEOISE

  23.50
  échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack
• CHOUCROUTE DE LA COUPOLE

  29.50
  jarret de porc demi-sel, échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack
• CHOUCROUTE DE LA MER

  31.50
  bar, saumon d'Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc
• CHOUCROUTE ROYALE DE LA MER

  39.50
  demi-homard canadien, bar, saumon d'Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

• ANDOUILLETTE AAAAA

  18.50
  sauce moutarde à l'ancienne, frites maison
• SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLES

  22.50
  purée de pommes de terre au beurre
• FOIE DE VEAU EN PERSILLADE

  24.50
  sauce balsamique, échalotes confites, purée de pommes de terre au beurre
• POITRINE DE COCHON DU PERCHE CONFITE

  24.50
  champignons, gratin de macaroni au Parmesan 22 mois
• CHOU DE PONTOISE FARCI ET BRAISÉ AU ROMARIN

  25.50
  saucisse de Morteau IGP, poitrine de veau, échine
• CURRY D'AGNEAU À L'INDIENNE SERVI DEPUIS 1927

  27.50
• TARTARE DE BŒUF DE RACE NORMANDE

  19.50
  frites maison
• NOIX D'ENTRECÔTE D'ARGENTINE

  34.50
  (env. 350g) béarnaise, frites maison
• FILET DE BŒUF AU POIVRE

  36.50
  (env. 200g) frites maison
• RAVIOLE DE LÉGUMES D'HIVER

  19.50
  potiron, butternut, carotte, chou, Parmesan 22 mois

• MOULES AU PETIT CHABLIS

  19.50
  frites maison
• MERLAN FAÇON FISH & CHIPS

  22.50
  sauce tartare, frites maison
• PAVÉ DE SAUMON D'ÉCOSSE RÔTI

  25.50
  sauce beurre blanc, mille-feuille de pommes de terre et céleri
• FILET DE BAR RÔTI

  29.50
  sauce Champagne, risotto crémeux au Parmesan AOP
• RAVIOLE DE HOMARD

  31.50
  sauce crustacés, légumes d'hiver
• NOIX DE SAINT-JACQUES DE NORMANDIE

  32.50
  purée de potiron, pickles de chou-fleur, gingembre & citronnelle
• HOMARD ENTIER RÔTI AU BEURRE DEMI-SEL

  45.50
  béarnaise, frites maison
• BELLE SOLE MEUNIÈRE OU À LA PLANCHA

  48.50
  (env. 400-500g - selon arrivage) épinards frais

• SAINT-MARCELLIN DE LA MÈRE RICHARD

  10.50
• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON

  8.50
• ÎLE FLOTTANTE 8 avis

  8.50
  amandes effilées, caramel beurre salé
• CARPACCIO D'ANANAS CARAMÉLISÉ

  9.50
  crème mascarpone aux agrumes, fruit de la passion, citron vert
• MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT

  10.50
  servie tiède, crème glacée vanille
• MILLEFEUILLE CARAMÉLISÉ

  10.50
  crème à la vanille Bourbon
• PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD VALRHONA

  11.50
  amandes caramélisées
• TARTE FINE AUX POMMES

  11.50
  crème fouettée mascarpone
• BABA AU RHUM AMBRÉ

  11.50
  crème fouettée mascarpone
• FEUILLETÉ MONTPARNASSE

  11.50
  crème pâtissière à la vanille Bourbon, praliné, crème fouettée mascarpone
• CRÊPES SUZETTES FLAMBÉES AU GRAND MARNIER CORDON ROUGE

  12.50
• CAFÉ GOURMAND

  11.50
• COUPE 3 PARFUMS AU CHOIX

  9.00
  CRÈMES GLACÉES : vanille, chocolat, café, sablé breton, lait frais SORBETS : citron vert, mangue, framboise, coco, yuzu
• COUPE COLONEL

  10.50
  Sorbet citron vert, vodka (2cl)
• COUPE CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOIS

  11.50
  glace chocolat, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone
• COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNE

  11.50
  crème glacée vanille, poire fraîche pochée, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone