Antipasti
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Pomodoro al vapore, burrata, acciuga, gazpacho di pomodoro camone, sbrisolona all'origano
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Carpaccio di trota iridea marinata al whisky, beurre blanc, porro e alloro
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Lingua di maiale, ketchup di ribes, cipolla al cartoccio
Primi
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Tagliolini di pasta all'uovo, burro, acciughe, limone e bottarga di fegato di vitello
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Risotto, mun di capra, fragole fermentate
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Ravioli cacio e pepe farciti di patate e menta
Menus des restaurants aux alentours
Secondi
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Filetto di vitello, albicocca, rosmarino e pastinaca
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Petto d'anatra, carota, zenzero e ciliegie
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Luccio perca cotto sulla pelle in green, baccelli e taccole
Dolci
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Panna, fragole e champagne
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Pesca, cioccolato, amaretto e basilico
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Zuppetta di melone, granita alla menta, yogurt,, biscotto al mais
