La Chope Menu

La carte

• Planche de jambon serrano

  €16.5
  Chutney d'oignons, cornichons et toast
• Camembert aop au lait cru et miel et paprika fumé

  €17.5
  Chutney d'oignons et toasts
• Camembert aop au lait cru et truffade

  €17.5
  Chutney d'oignons et toasts
• Planche mixte de jambon serrano et de fromages affinés

  €22.5
  Chutney d'oignons et toasts

• Le saumon fumé maison au bois de hêtre

  €13.95
  Condiments betterave et crème d'aneth, blinis de sarrasin et perles de citron poivre
• Les saints jacques de nos côtes bretonnes

  €16.95
  Mousseline de courges à la vanille de madagascar, poireaux confits, beurre d'agrumes et amandes torréfiées
• L'œuf de dave (35) poché

  €13.95
  Fricassée de pleurotes à la persillade, émulsion au comté affiné
• Le foie gras de canard de la ferme du luguen (35)

  €16.95
  Au poivre sauvage et cognac, gelée au monbazillac et chutney d'oignons épices, pain brioché maison
• Le croustillant de camembert aop au lait cru

  €13.95
  Confit d'oignons, salade mesclun et pickles de légumes
• Les huîtres de cancale n°3

• Fettucine au sarrasin le ruyet (56)

  €18.5
  Fricassée de courge aux champignons forestiers, crème d'ail confit et éclats de châtaignes

• Plat du jour

  €12.5
• Entrée + plat ou plat + dessert

  €16
• Entrée + plat + dessert

  €19.5

• Aiguillette de poulet de janze ou poisson du marché
  Servie avec frites maison ou purée de pommes de terre
• Profiterole maison au chocolat chaud et chantilly maison ou 2 boules de sorbets ou de glaces artisanales
• Plat + dessert

  €10.5

• Le poisson du marché (selon arrivage)

  €20.5
  Garniture de saison et son beurre blanc acidulé aux agrumes
• Le dos de cabillaud

  €26.5
  À l'andouille de bretagne, purée de pommes de terre, bisque de crustacés et chips de blé noir

• Le chopper

  €21.5
  Steak de bœuf français, pain rustique maison, ketchup de tomates et oignons rouges au piment d'espelette, morbier aop, confit d'oignons avec ses frites maison
• Le janze

  €21.5
  Suprême de volaille de janze (35), label rouge, pain rustique maison, ketchup de tomates et oignons rouges, saint nectaire fermier, confit d'oignons et truffade avec ses frites maison

• Le suprême de volaille de janze (35) (label rouge)

  €20.50
  Gratin dauphinois, carottes fanes au paprika fumé et sa sauce chasseur
• La poitrine de cochon breton braisée

  €20.50
  Confit de chou rouge au cidre fermier, jus de braisage et fricassée de pommes et châtaignes
• Le souri d'agneau braisée

  €26.50
  Purée de pommes de terre, déclinaison de légumes de saison rôtis et son jus de cuisson
• Le magret de canard de la ferme du luguen (35)

  €26.50
  Mousseline de céleri, courge musquée aux shitake et clémentines, jus d'épices douces
• Les rognons de veau français glacés porto et aux échalotes confites

  €26.50
  Purée de pommes de terre et légumes de saison
• Le faux-filet de bœuf race à viande française

  €24.5
  Frites maison, salade et sauce au choix
• L'entrecôte de bœuf race à viande française

  €29.50
  Frites maison, salade et sauce au choix
• Le filet de bœuf français flambé au cognac

  €29.5
  Crème à la trufferade et foie gras, légumes de saison rôtis et purée de pommes de terre

• La crème brulée à la vanille de madagascar

  €9.50
• Les profiteroles au craquelin

  €9.5
  Glace vanille bio, chocolat chaud et chantilly
• la tarte tatin 4 avis

  €9.5
  Caramel beurre salé, glace vanille bio et chantilly
• La brioche perdue

  €11.50
  Poire pochée aux épices douces, caramel beurre salé, glace au lait ribot
• La courge confite à l'orange

  €9.50
  Panacotta à la vanille de madagascar,, pain d’épices et spéculos, crème de marron
• Mi-cuit au chocolat noir

  €11.50
  Mangue rôtie et glace fruit de la passion, noix de pécan caramélisées
• Café gourmand du chef

  €11.5
• L'assiette de 3 fromages

  €9.50
  Et ses condiments
• L'assiette de 5 fromages

  €11.50
  Et ses condiments

Menu chopien

• L’œuf bio de gwen (35)
  Parfait, fricassée de pleurotes à la persillade, émulsion au comté affiné et éclats de noix
• Le croustillant de camembert aop au lait cru
  Confit d’oignons, salade mesclun et pickles de légumes
• Le saumon fumé maison au bois de hêtre
  Condiments betterave et crème d’aneth, blinis de sarrasin et perles de citron poivre
• Le poisson du marché (selon arrivage)
  Garniture de saison et son beurre blanc acidulé aux agrume
• Le suprême de volaille janzé (35) label rouge
  Gratin dauphinois, carottes fane rôties au paprika fumé et sa sauce chasseur
• La poitrine de cochon breton braisée
  Confit de choux rouge au cidre fermier, jus de braisage et fricassée de pommes aux châtaignes
• Le faux-filet de bœuf race à viande française
  Frites maison, salade et sauce au choix (supplément 3.00€)
• La crème brûlée à la vanille de madagascar
• Les profiteroles au craquelin
  Glace vanille bio, chocolat chaud et chantilly
• la tarte tatin 4 avis
  Caramel beurre salé, glace vanille bio et chantilly
• L’assiette de 3 fromages, de notre artisan affineur « la belle fromagerie »
  Salade et confit d’oignons
• Le café ou thé gourmand
  Assortiments de desserts maison (supplément 2.00€)