La Cense Menu

Les entrées

• Le welsh revisité

  12€
  Émulsion d’un welsh, oeuf bio parfait, copeaux de guanciale.
• Les langoustines rôties

  18€
  Langoustines rôties, beurre blanc parfumé aux herbes, mousseline de carotte pourpre fumée.
• Le croquettes de crevettes

  14€
  Croquettes de crevettes grises, condiment pomme verte et céleri.
• le foie gras 14 avis

  18€
  Foie gras de canard igp, chutney de fruits confits, gel acidulé

Les plats

• La sole limande

  28€
  La sole limande, beurre coloré et alcaparrones, bouillon de caviar de hareng, légumes cocottes
• L'agneau

  26€
  Pavé d'agneau rôti en croûte de parmesan, pommes de terre pressées à l'ail noir, légumes cocottes
• Le cochon

  22€
  Poitrine de cochon fondante laquée miel et soja, gratin de pomme de terre et légumes confits
• Le petit epautre

  19€
  Risotto de petit épeautre, topinambour rôti, éclats de noisette

Le menu enfant

Fromages

• Déclinaison autour des fromages des hauts-de-france, pain maison

  11€

Les desserts

• Les crêpes suzette

  15€
  Flambées devant vous au grand marnier cordon rouge
• Le tiramisu fruité

  10€
  Biscuit moelleux imbibé de framboise, crème mascarpone à la pistache, compotée de framboise
• Le snickers revisité

  10€
  Sablé signature, mousse de cacahuète, caramel filant, biscuit moelleux à la fleur de sel, chantilly cacahuète
• Le café ou thé gourmand

  9€
  Café ou thé accompagné de mini-desserts
• L'irish coffee

  9€
• L'irish coffee gourmand

  15€
  Irish coffee accompagné de mini-desserts

Formule déjeuner

• Entrées
  Thon rouge snacké, condiment sésame grillé et tempura de chou kale croustillant.
• Entrées
  Escargots de comines, crème à l’ail et croquant de pain aux céréales.
• Plats
  T-bone de veau, croquettes de pommes de terre dorées, légumes de saison et sauce béarnaise maison.
• Plats
  Encornets en persillade, tagliatelles à l’encre de seiche, coulis de persil.
• Dessert
  Île flottante aux fruits de la passion.
• Dessert

  supplément de 2 €
  Café gourmand

Notre sélection de viande de boeuf

• le filet 3 avis

  28€
  Filet de boeuf à la fleur de sel, poivre timut fraichement moulu, condiment de légumes, mousseline de rate truffée
• Le paleron de boeuf

  25€
  Paleron de boeuf cuit basse température, frites fraiches au gras de boeuf maison.

Entrée

• Langoustine beurre salé - risotto de fregola sarda - bouillon courge aromatisé

  16
• Filets de caille fumés - crémeux de panais - chicon rouge

  17
• Noix de st jacques snakées - shitaké - bouillon ail fumé

  18

Plat

• Coeur de boeuf aloyau fumé - champignons de paris/ricotta - béarnaise syphonée

  22
• Filet de turbo au beurre salé - légumes saison au bouillon d'herbes fraîches

  32
• Carré de procelet haut de france caramalisé - pomme de terre - pomme de terre fumée - carottes colorées

  18

Dessert

• Tube dentelle - mousse rhubarbe - fraises marinées - glace fromage blanc

  10.5
• Parfait glacé espresso - coeur meringue mangue - muesli céréales

  10.5
• Crémeux aux agrumes - salade orange parfumée - strudel amande

  10.5