Proposte vegetariane
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Verdure miste al forno
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Parmigiana di verdure
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Insalata
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Crostino vegetariano con verdure
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Bruschetta ai funghi porcini
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Tortelli di ricotta e spinaci burro e salviaCappellacci al formaggio burro e salvia o burro e noce moscata
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Tortelli di ricotta e spinaciTortelli di ricotta e spinaci burro e salvia
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Taglierino di formaggi e marmellate
Contorni
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PorciniPorcini mushroom
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InsalataSalad
Menus des restaurants aux alentours
Antipasti
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Chiocciole delicate panna e spinaciChiocciole biologiche helix aspersa maxima sfumate con vino bianco, spinaci e panna. Organic helix aspersa maxima snails deglazed with white wine, spinach, and cream.
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Chiocciole fritteChiocciole biologiche helix aspersa maxima fritte con pastella delicata. Organic helix aspersa maxima snails fried with a light batter
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Tagliere rusticoFiocco di prosciutto, salsiccia passita, formaggio montanaro, piadina al testo e pizza fritta. Ham roulade, dried sausage, mountain cheese, thin flatbread cooked on a griddle, and fried pizza
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Bruschetta ai porciniPorcini mushroom bruschetta
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Chiocciole al sugo rusticoChiocciole biologiche helix aspersa maxima cotte in sugo rustico con pancetta, passata di pomodoro, finoscchio selvatico aglio e scalogno. Organic helix aspersa maxima snails cooked in a rustic sauce with pancetta, tomato passata, wild fennel, garlic, and shallots
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Crostini lardo, fegatini e porciniCrostino with lard, chicken livers, and porcini mushrooms
Primi
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Tagliatelle al ragù di salsiccia e piselliTagliatelle with sausage and pea ragù
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Tagliatella pspTagliatella prosciutto sclogno porcini. Tagliatelle with prosciutto, shallots, and porcini mushrooms.
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Porcini aggiuntaAggiunta di porcini qualsiasi pasta. Added porcini mushrooms.
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Strozzapreti zucca e salsicciaSure! Strozzapreti with pumpkin and sausage
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Tagliatelle ai porciniTagliatelle with porcini mushrooms
Secondi
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Stufato di fagioli con le coticheStufato di fagioli con cotiche di maiale al pomodoro. Bean stew with pork rind in tomato sauce.
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Salsiccia mattaCrazy sausage
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Sovracoscia di pollo alla braceSovracoscia di pollo disossata e cotta sulla brace, deboned chicken thigh cooked on the grill.
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Porcini aggiuntaAggiunta di porcini su tagliata, filetto o qualsiasi altra carne. Adding porcini mushrooms to a sliced steak, fillet, or any other type of meat.
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Polpette rustichePolpette come da tradizione contadina al sugo di pomodoro fresco. Meatballs prepared in the traditional peasant style with fresh tomato sauce.
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Fegato di maiale nostrano con la reteLocally sourced pig liver with net
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Stinco di maiale cotta bassa temperaturaPork shank cooked low and slow
Dolci
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Salame di cioccolato con mascarpone
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Tenerine di cioccolato con mascarpone
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Sorbetto
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Torta alla robiola
