La Brasserie du Centre

Non travailler avec des gants n est pas obligatoire dans la restauration ! Elle est obligatoire si un cuisinier est blessé aux mains. Lorsque vous travaillez avec des gants, vous devez les changer à chaque changement d'activité ou de produit manipulé. Nous avons sur la carte du restaurant 5 types de viandes 2 poissons 7 légumes différents, de la charcuterie plusieurs fromages, des œufs et donc oui aussi de la salade. Tous nos produits sont frais et tout est cuisiné maison. Imaginez le nombre de produits différents que nous touchons pour servir une seule table. Si nous devions travailler avec des gants imaginez le temps qu il faudrait pour changer de gants entre chaque produit touché. Nous ne pourrions plus cuisiner à la minute et servir rapidement. En fait, lorsque vous voyez des cuisiniers avec des gants, soit ils sont blessés, soit ils travaillent dans une brigade et ne touche qu un seul plat : comme au Mac do, il y en a un qui fait les frites et c est un autre qui cuit la viande. Pour vous rassurer puisque vous êtes si inquiète, il vaut mieux des mains propres que des gants sales. Chacun de nos cuisiniers a suivi la formation HACCP obligatoire en restauration. Nous nous faisons auto contrôler par un service d hygiène extérieur. Donc lorsque vous avancez de tels propos gratuitement sur le net pensez toujours s il vous plaît aux conséquences que ça peut avoir pour la réputation d un établissement. C est un métier pationnant mais exigeant et dur, alors renseignez vous avant pour être certaine de ne pas écrire de contrevérités qui pourraient blesser le personnel qui fait correctement son travail.

Bonjour Kris, je vous remercie pour cette belle note et commentaire. Nous espérons vous revoir bientôt et que notre nouvelle playlist soit plus à votre gout ;;))