Les tapas de l'ecluse
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Accras du moment maison11,90 €Aux épices douces, sauce tartare et citron
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Friture de petits poissons10,90 €Sauce tartare et citron
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Planche mixte17,90 €Assortiment de charcuteries et fromages
Les entrées
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Foie gras de canard cuit entier au naturel19,50 €Chutney du moment - origine france
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Bonbon de thon rouge maturé au soja14,90 €Houmous de betterave, pickles de graines de moutarde, crumble piment espelette
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Crémeux d'oignons12,90 €Mouillette de pain, noisettes torréfiées, beaufort, chips d'oignons
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Croquetta de haddock13,90 €Mojo verde, jambon basque, salade de fenouil, skyr
La criée
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Les huîtres prat-ar-coum14,90 €Les 6
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Les huîtres prat-ar-coum19,50 €Les 9
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Les huîtres prat-ar-coum25,10 €Les 12
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Buisson de langoustines n°3 "cuites vivantes24,90 €Selon arrivage
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Le duo langoustines et huîtres de prat-ar-coum22,90 €200g de langoustines et 6 huîtres
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Le plateau de fruits de mer (minimum 2 pers.)95,80 €Sur réservation 48 heures à l'avance. 1 tourteau, bigorneaux et bulots cuits maison, crevettes roses et grises, 8 langoustines, 8 huîtres de prat-ar-coum pers. supplémentaire : 47,90 €
Les plats
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Filet de canette22,50 €Mousseline de carottes jaune, condiment au pain d'épices, jus réduit - origine france
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Wok d'encornets24,90 €Aux poivrons grillés et piment d'espelette
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Notre retour de criéeConsultez l'ardoise
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Incontournable sandre juste snacké26,90 €Pommes grenailles confites, traditionnel beurre blanc
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Filet de boeuf (env. 250g)29,90 €Écrasé de pommes de terre à l'ail noir. sauce du moment. origine france
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Les anguilles du "lac de grand-lieu24,10 €En persillade gourmande. en saison et selon arrivage.
Les desserts
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Espuma de caramel beurre salé8,90 €Brisures de kouign-amann, pommes cidrées, sarrazin soufflé
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Coulant chocolat « cluizel »9,10 €Grand cru ambaja 64%
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Notre macaron9,90 €Ganache montée à la verveine, compotée d'agrumes, perles de yuzu
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Finger citron/yuzu8,50 €Combava curd, sablé aux amandes citronnées, meringue
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L'assiette de fromages affinés10,90 €Au lait cru de la maison beillevaire
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Café gourmand8,90 €
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Thé gourmand9,90 €
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Irish gourmand17,90 €
L'éclusier
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Entrée + plat ou plat + dessert30,90 €
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Entrée + plat + dessert36,90 €
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EntréeCrémeux d'oignons mouillette de pain, noisettes torréfiées, beaufort, chips d'oignons ou croquetta de haddock mojo verde, jambon basque, salade de fenouil, skyr
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PlatFilet de canette mousseline de carotte jaune, condiment au pain d'épices, jus réduit - origine france ou wok d'encornets aux poivrons grillés et piment d'espelette ou le retour de la criée consulter l'ardoise
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DessertFinger yuzu curd au zeste de combava, sablé aux amandes citronnées, meringue ou espuma de caramel beurre salé brisures de kouign-amann, pommes cidrées, sarrazin soufflé
L'ardoise du jour
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Plat du jour18,90 €Du mardi au vendredi, midi uniquement (excepté les jours fériés).
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Entrée du jour + plat du jour20,90 €
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Plat du jour + dessert du jour20,90 €
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Entrée du jour + plat du jour + dessert du jour23,90 €
Le petit éclusier
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Le petit éclusier19,90 €Pour les moins de 12 ans et hors boissons
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EntréeLe petit foie gras chutney du moment - origine france -
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PlatFilet de boeuf pommes grenailles ou frites - origine france - ou le filet de poisson du retour de marché écrasé de pommes de terre ou frites
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DessertLe petit fondant au thé matcha et cœur coulant au chocolat ou coupe de glace au choix deux parfums (vanille, chocolat, fraise, citron vert)
