Salades
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Salade Aveyronnaise
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Salade repas Aveyronnaise
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Salade Gourmande
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Salade repas Gourmande
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Salade Océane
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Salade repas Océane
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Salade repas Végétarienne
Entrée
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Chèvre frais au romarin en papillote braisé au feu de bois sur son nid de verdure et noix
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Foie gras de canard mi-cuit maison, et compotée du moment
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Os à moelle grillé au feu de bois, accompagné de toasts et fleur de sel
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Plateau de Cochonnailles de l’Aveyron
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Croquilles d’escargots en persillade au foie gras
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Soupe de cepes chantilly au foie gras
Menus des restaurants aux alentours
Plat
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Côte de bœuf de l’Aubrac (2 pers.) ≈1kgr200, servie uniquement bleue ou saignante
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Magret de canard entier, cuit en broche (≈310gr)
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Brochettes de gambas accompagnées de sa sauce coktail et bouquet vert
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Tartare de bœuf, pommes frites et bouquet vert
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Tripoux du Larzac accompagnés de son aligot et bouquet vert
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Carpaccio de bœuf au basilic, parmesan, pommes frite et bouquet vert
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Entrecôte grillée ≈250 gr
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Andouillette AAAAA (Association Amicale des Amateurs d'Andouillette Authentique) sauce moutarde à l’ancienne, pommes frite, bouquet vert
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Carré d’agneau rôti accompagné de son ail confit
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Suprême de Volaille grillé, sauce roquefort
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Saucisse de l’Aveyron garnie de son Aligot et Bouquet vert
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Pavé de bœuf sauce cèpes
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Saumon grillé aux herbes de Provence
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Sourie d'agneau confite
Garnitures
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Aligot ou Pommes Frites maison ou Légumes du marché Possibilité de panachage Supplément
Sauces
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Sauce Roquefort
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Sauce Moutarde à l’ancienne
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Sauce aux cèpes
Du Côté de la Bergerie…
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Assiette de Roquefort
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Chèvre frais au romarin en papillote braisé au feu de bois sur son nid de mescluns et noix
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Trilogie de fromages affinés
Dessert
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Cœur coulant au chocolat, glace vanille
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Poire Pochée
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Banane grillée puis flambée au rhum, avec son verre de rhum glace coco
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Café gourmand extrait de cinq de nos desserts
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Brioche perdue caramel beurre salée
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Tarte Tatin maison
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Glaces et Sorbets (3 parfums), Chantilly Maison
Boissons
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Bouteille d'eau
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Demi-bouteille d'eau
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Café