Starter
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-Lorgnettes de filets de sole aux noix écrasées, Périgueuse aux truffes et parfum de château-Chalon, quelques endives douces.-Lorgnettes de filets de sole aux noix écrasées, Périgueuse aux truffes et parfum de château-Chalon, quelques endives douces.
Main course
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Pigeon de chez « Mieral » rôti aux truffes, le filet saignant, la cuisse et l’aileron confit dans un petit chausson aux dattes MedjoolPigeon de chez « Mieral » rôti aux truffes, le filet saignant, la cuisse et l’aileron confit dans un petit chausson aux dattes Medjool
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Dessert
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Crème glacée au doux parfum de piment d’Espelette, biscuit au chocolat noir « Jivara » et sauce « chocolat-truffe noire »Crème glacée au doux parfum de piment d’Espelette, biscuit au chocolat noir « Jivara » et sauce « chocolat-truffe noire »
