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Response from the owner
8 jours plus tôt
Bonjour Cassandra Lovergne,Quel plaisir de lire qu’en seulement 20 à 30 €, nous ayons réussi à provoquer autant d’émotions lors d’un simple déjeuner familial. Nous ne pensions pas offrir une expérience aussi… marquante.Concernant “l’œuf introuvable”, nous vous confirmons qu’il était bien présent – nos poules normandes nous l’assurent également. Quant au Pont-l’Évêque qui aurait eu l’audace de fondre et de se tenir en bloc, nous lui ferons part de votre remarque : il devrait sans doute prendre des cours de mise en scène.Pour la crêpe “faite maison” sèche, nous allons prévenir notre crêpière qu’elle a oublié d’y injecter l’humidité réglementaire. Et pour le sucre trop discret, promis, nous allons envisager un sablier à saupoudrage intensif.Les croustillants trop croustillants, le lard trop… lardé, la sauce trop goûteuse, le gratin trop compact — il semblerait que notre cuisine ait malheureusement persisté à être normande. Nous en sommes navrés : le beurre et la crème ont parfois cette fâcheuse tendance à exister.Quant au doggy bag oublié, là, sans ironie aucune, nous vous présentons nos excuses. Nous aurions préféré qu’il parte avec vous plutôt qu’avec notre poubelle.Enfin, concernant le titre de Maître Restaurateur, il récompense une cuisine faite maison à base de produits frais — pas l’unanimité des goûts, hélas. Nous travaillons pour satisfaire le plus grand nombre, même si nous n’y parvenons manifestement pas à chaque table.Nous vous remercions néanmoins pour ce moment d’écriture inspirée. La prochaine fois, nous tenterons d’être simplement bons — ce sera peut-être plus reposant pour tout le monde.
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