Plats
-
Risotto aux coquesJeunes pousses et légumes malouins du moment, émulsion au poivre timut
-
« burger d’effiloché d’épaule d’agneau »Pain au pavot et sarrasin, épaule d’agneau confite, fromage breton, sauce tartare et pickles, pommes de terre grenaille et salade
-
Limande soleFaçon meunière, déclinaison de courgettes et aubergines, sauce grenobloise au citron confit
-
Coco de paimpolTomaté et son œuf parfait, brocolini, artichaut et jeunes pousses
-
« crispy bar »Filet de bar en tempura façon fish and chips, pommes de terre grenailles confites au beurre et salade, sauce tartare
-
Quasi veauCuit à basse température, tomate rôtie et condimentée, brocolini et jeunes pousses, sauce vitello tonnato
Fromages
-
Sélection de chez “fromages et terroirs” à paramé
Menus des restaurants aux alentours
Desserts
-
Au sablé breton, pêche pochée au thym citron et glace hibiscu
-
Moelleux au chocolatÀ la fleur de sel, caramel beurre salé et grué de cacao au piment
-
Chou à la vanilleFraises et marinade fraises, poivrons
Entrées
-
Sucrine rôtieFoie gras poêlé, croutons, abricots et effiloché de canard confit
-
Moules aopDu mont st michel au kari gosse, pommes de terre grenailles et aneth, émulsion marinière
-
Dorade marinéeAu citron vert, mangue, pickles et jeunes pousses, sauce maracuja
-
« lobster roll »Salade de homard et mayonnaise citronnée, pain brioché aillé
-
Haricots vertsMalouins croquants, pistache, nectarine, jeunes pousses et fromage de chèvre frais
Petit gourmet
-
Demi crispy bar ou mini burger poulet,Pommes de terre grenaille, légumes de saison/cheesecake ou chou vanille et fraise
