Menu du midi
Entrée
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Gravlax saumonFromage frais basilic, marinade d'orange, fruits de la passion
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Encornets snackésSiphon de pommes de terre truffées, chiffonnade de jambon ibérique
Plat
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Pavé de merlu planchaMousseline de panais, compotée d'oignons, carottes glacées au gingembre, amandes torréfiées
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Pièce du boucherFrites maison, échalote confite, sauce tartare
Dessert
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Dessert au choixMousse au chocolat, riz au lait, baba au rhum, curd citron, cheese cake coulis framboise
