L' Hexagone

Bonsoir, Je vois que cet avis est, à peu de choses près, le même que celui d’il y a trois semaines. Je n’y avais pas répondu, car je n’avais pas envie de perdre une précieuse énergie, mais étant donné cette volonté délibérée de nous faire baisser la note, je me vois dans l’obligation d’exercer mon droit de réponse. Même si votre repas date d’il y a plus d’un mois (11 novembre), je me le rappelle très bien. Vous et votre amie aviez pris deux spaghettis vongole, avec une carafe d’eau (Oups, j’ai bonne mémoire, comme quoi je sais être attentif !). La terrasse était bondée ce jour-là (plus de 30 personnes), il y avait forcément un peu d’attente, car comme vous l’avez lu sur nos cartes, ce sont des produits frais et des plats préparés minute. Nous vous avions donc annoncé un minimum d’attente de 30 min. Visiblement, vous n’avez pas prêté attention à cette information de la part du serveur. Effectivement, nous avons ouvert le restaurant le 25 juin, et nous sommes deux, un en salle et un en cuisine, d’où pourquoi nous précisons toujours si de l’attente est à prévoir. Maintenant, revenons sur votre plat. Spaghettis frais, palourdes fraîches, et plat fait minute. Vous m’aviez notifié que vous trouviez les quantités petites, alors nous avons regardé les assiettes et il y avait pas moins de 15 coquilles palourdes par assiette, de plus nos portions de pâtes sont de 100 grammes ce qui représente une portion pour une personne. En ce qui concerne le fait que le plat était froid, sachant que c’est fait minute et qu’il y a moins de 20 mètres entre la cuisine et la terrasse… permettez-moi d’en douter. Ce que je retiens, et je vous en remercie, c’est que vous aviez fini vos assiettes. Maintenant, revenons sur « la pagaille sans nom ». Je vous accorde que nous avions ce jour-là l’évier qui nous avait lâchés, une salle bondée intérieure comme extérieure, nous nettoyons comme la majorité l’intérieur de la salle en fin de service et non pas pendant le service, car nous faisons justement notre maximum pour ne rallonger l’attente (ou servir les plats froids ?). En ce qui concerne l’hygiène de la cuisine… nous n’avons rien à nous reprocher, l’entièreté de la cuisine n’est pas visible depuis la salle (comment pouvez-vous donc juger ?), je prends donc cela comme un défouloir à contrariétés pur et simple… Sur votre commentaire, vous avez aussi dit que le serveur était en jogging, casquette à l’envers. Étant le serveur (et gérant), je ne porte jamais de « casquette à l’envers », je suis toujours présentable (comme c’est mon métier, je sais quand même me vêtir), certes pas comme dans un restaurant étoilé, mais présentable, soigné et souriant. Sur ce, nous acceptons la critique et elle nous permet d’avancer, mais en aucun cas nous n’accepterons la méchanceté gratuite, ni la volonté manifeste de baisser la note avec le même commentaire à trois semaines d’intervalle. Nous vous souhaitons une bonne continuation, à moins d’avoir de vos nouvelles dans trois nouvelles semaines à travers un prochain commentaire. Sachez cependant que notre porte est toujours ouvert à vous afin de vous revoir et d’effacer cette soi-disante mauvaise expérience. Restaurant l’Hexagone