Udon e soba
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Riso pesceRiso saltato con pesce misto e verdure croccanti
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Uni udonPasta di riso saltata con polvere di miso, polpa di riccio di mare e pistacchi scottati in padella
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Black sobaPasta di grano saraceno al nero di seppia, gamberi rossi di mazara del vallo, cubetti di tofu e pistacchi scottati in padella
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Yaki udonPasta di riso saltata, con pesce misto e verdure croccanti
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Spaghetti di risoSpaghetti di riso saltati, con pesce misto e verdure croccanti
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Yaki sobaPasta di grano saraceno saltata, con pesce misto e verdure croccanti
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Riso polloRiso saltato con pollo e verdure croccanti
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Oro neroRiso venere croccante saltato in padella, anguilla cotta alla griglia, salsa teriyaki e scaglie di mandorle
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Spaghetti di soiaSpaghetti di soia saltati, con pesce misto e verdure croccanti
Dim sum
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Barbabietola - 3 pzRavioli al profumo di barbabietola, ripieni di salmone teriyaki
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Ebi shumai - 3 pzRavioli di gamberi al vapore
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The verde - 3 pzRavioli al the verde con edamame, philadelphia, sale e pepe
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Gyoza 2 avis - 3 pzRavioli di carne al vapore
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Zafferano - 3 pzRavioli allo zafferano con branzino, zenzero e cipollotti ed ikura
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Nero di seppia - 3 pzRavioli al nero di seppia con black cod, patate ed ikura
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Astice - 3 pzRavioli allo zafferano con astice al vapore
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Selezione dim sum - 4 pzDegustazione di barbabietola, nero di seppia, zafferano, ebi shumai
Menus des restaurants aux alentours
Carpacci
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Carpaccio di ricciolaCon salsa al sesamo
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Carpaccio mistoBranzino, tonno, salmone, ricciola con salsa allo yuzu
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Carpaccio di polpoCon polvere di miso e salsa ponzu
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Carpaccio di gambero rosso di mazara del valloCon salsa agli agrumi
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Carpaccio di salmoneCon salsa al mango
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Carpaccio di tonnoCarpaccio di tonno con salsa al passion fruit.
Zuppe, ramen, insalate
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Tako saladInsalata mista con fettine sottili di polipo
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WakameInsalata di alghe con sesamo e salsa ponzu
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Ramen di carneManzo, uovo e verdure in brodo
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Sachi saladGamberi, salmone, polipo e granchio con insalata e wakame
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Kisen soupZuppa calda con funghi shitake, ravioli di gamberi e verdura
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Ramen di pesceMix di pesci bianchi, uovo e verdure in brodo
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Zuppa di misoZuppa calda con insalata wakame e tofu
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OsumashiZuppa calda con gamberetti, granchio e salmone
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Goma wakameInsalata di alghe piccanti con sesamo
Special roll
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Mazara rollRiso allo zafferano con uovo di quaglia e avocado, guarnito con gambero rosso, salsa yuzu, scaglie di tartufo nero, sale rosa e sesamo wasabi
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Astice rollRiso venere con gamberi in tempura, guarnito con sottili fettine di avocado, tartare di astice, pasta filo kataifi e tobiko
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Toro tataki rollTartare di tonno con philadelphia e maionese al wasabi avvolta da riso bianco con fettine di tonno scottato in crosta di sesamo
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Rainbow rollTartare di salmone e philadelphia avvolta da pesce misto e sesamo wasabi
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Litchi rollRiso alla barbabietola e salmone spicy, guarnito con tartare di gambero crudo, maionese alla fiamma, cubetti di litchi e salsa teriyaki
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Foie gras rollTartare di manzo e patata viola, avvolta da sashimi di manzo, foie gras, scaglie di tartufo nero e salsa agli agrumi
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Cantabrico rollRiso venere con crema di zucca al vapore, avocado, acciughe del cantabrico nardin, guarnito con tartare di ricciola, pomodorini e chips di patata viola
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Capasanta rollRiso alla barbabietola con tartare di gambero crudo e mango, guarnito con capasanta, foie gras, salsa ponzu e sesamo wasabi
Bevande
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Acqua frizante
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Birra kirin
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Acqua naturale
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Coca cola zero
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Sake
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Coca cola
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Birra sapporo
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Birra asahi
Nigiri
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Nigiri ebiGambero cotto
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Nigiri fiamma - 6 pzSalmone, tonno e branzino scottati alla fiamma con foie gras
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Nigiri special maguroTonno con filo kataifi, salsa teriyaki e tobiko
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Nigiri maguroTonno
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Nigiri hamachiRicciola
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Nigiri amaebiGambero crudo
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Nigiri special unagiAnguilla affumicata, con salsa teriyaki
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Nigiri selezione speciale2 special sake, 2 special maguro e 2 special hamachi
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Nigiri special takoPolipo con polvere di miso e insalata wakame
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Nigiri special sakeSalmone, crema di avocado e papaya
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Nigiri suzukiBranzino
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Nigiri special hamachiRicciola, olive taggiasche e fragole
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Nigiri sakeSalmone
Tempura
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Ciuffetti di calamari in tempuraCiuffetti di calamari al sale & pepe accompagnati da salsa taiyo
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Gamberoni in tempuraGamberoni
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Ebi flowerGamberoni in tempura, avvolti da salmone scottato alla fiamma e sesamo wasabi
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Gamberi sale & pepeGamberi pastellati con verdure
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KataifiCapesante e gambero rosso di mazara del vallo avvolti da fili di kataifi
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Tempura mistaGamberoni, calamaretti, surimi, patate viola, zucchine e fiori di zucca
chirashi
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KisenRiso bianco marinato in salsa teriyaki, salmone e tonno a cubetti, avocado, zenzero marinato, sesamo, salsa kisen e salsa di soia
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SakeRiso bianco, salmone affumicato, ikura, zucchine in tempura, mandorle tostate, olive taggiasche e maio al wasabi.
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MaguroRiso bianco, tonno leggermente scottato, pomodorini sardi, edamame saltati in padella, cubetti di fiordilatte aromatizzati al te verde e salsa dello chef
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TakoRiso bianco, polpo cotto a bassa temperatura, melanzane al fonro, polvere di guanciale, zucchine grigliate, stracciatella di bufala e salsa teriyaki
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King SalmonRiso bianco marinato in salsa teriyaki, salome a cubetti, avocado, edamame, goma wakame e salsa speciale con filo kataifi
Home roll
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Milano rollRiso allo zafferano, black cod teriyaki, tartare di capasanta e gambero crudo
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Sake fura rollSalmone impanato, tartare di salmone, insalata, tobiko e maio sbagliata
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Flower rollRiso venere, gamberi in tempura, avocado, salmone scottato e fiori di zucca
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Kisen rollIl nostro classico, con ricetta segreta
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Ebiten crab rollGamberi in tempura, polpa di granchio reale, mango, mandorle e tobiko
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Tiger rollGamberi in tempura, philadelphia, con fettine di salmone adagiate e tobiko
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Hamachi rollRiso venere, tartare di ricciola, mango e chips di fiori di loto avvolti da gambero rosso
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Uramaki scampi rollScampi di scozia, crema di patata viola, mango e tartare di gambero crudo
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Crok rollTartare di salmone, avocado, philadelphia e fragole avvolti da pasta di riso croccante
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Sandwich roll – 4 pzTriangoli di riso con tartare di salmone, philadelphia, tobiko e fili di kataifi
Gunkan
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Salmon - 2 pzAvvolto da salmone e guarnito da tartare di salmone spicy e scaglie di mandorle
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Tuna 1 avis - 2 pzAvvolto da tonno e guarnito da tartare di tonno spicy
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Black - 2 pzAvvolto da salmone e guarnito con uova di quaglia e scaglie di tartufo
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Fassona e tartufo - 2 pzBignè di manzo, con chips di patata viola e scaglie di tartufo nero
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Fantasia di gunkan - 5 pzSalmone, tuna, hamachi, gambero rosso e kaya
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Hamachi - 2 pzAvvolto da ricciola e guarnito da tartare di ricciola e olive taggiasche
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Kaia- 2 pzAvvolto da papaya e guarnito con salmone, polpa di granchio e tobiko
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Kisen - 2 pzAvvolto da branzino, guarnito con astice e crema di patata viola
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Amaebi - 2 pzGambero crudo, capasanta, tobiko e fili croccanti con salsa al sesamo
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Gambero rosso di mazara del vallo - 2 pzAvvolto da foglia di soia e guarnito con tartare di gambero rosso
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Uni - 2 pzAvvolto da salmone e guarnito con polpa di riccio e salsa yuzu
Crudité & sashimi
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Scampi di scozia - 2 pzScampi di scozia serviti con passion fruit e tobiko
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Sashimi mistoSelezione di 12 fettine di sashimi di salmone, tonno, ricciola e branzino
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Kisen sashimiSelezione kisen di sashimi di tonno, salmone, ricciola, branzino, scampi di scozia, gambero rosso di mazara del vallo, capasanta, fasolari e ostrica francese
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Sashimi di ricciola12 sottili fettine di ricciola
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Sashimi di branzino12 sottili fettine di branzino
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Sashimi di salmone12 sottili fettine di salmone
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MedusaMedusa servita in aceto di riso
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Capesante al lime - 3 pzCapesante al lime servite con salsa kisen
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Plateau mixGran selezione di cruditè con capesante, scampi di scozia, ostriche francesi, gamberi rossi di mazara del vallo, vongole artiche, astice, fasolari, medusa e uova di pesce
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Gamberi rossi di mazara del vallo - 2 pzGamberi rossi di mazara del vallo serviti con salsa yuzu
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Sashimi di tonno12 sottili fettine di tonno
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Ostriche francesi - 2 pzOstriche francesi accompagnate da rapa piccante
Griglia
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Ebiten teriyakiGamberoni alla griglia conditi con salsa teriyaki dolce
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Sake teriyakiFiletto di salmone alla griglia con salsa teriyaki dolce
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Black cod teriyakiFiletto di merluzzo nero dell’alaska alla griglia con salsa teriyaki e riso bianco
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Branzino teriyakiFiletto di branzino alla griglia al profumo di miso
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Unagi teriyakiAnguilla affumicata e scottata alla fiamma con salsa teriyaki
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Anatra teriyakiFettine di anatra alla griglia, con salsa teriyaki e sesamo wasabi
California
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Salmone californiaRiso bianco e sesamo con salmone e avocado (possibile richiedere pesce cotto)
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Ebiten philadelphiaRiso venere e sesamo con gamberi in tempura e philadelphia
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Tonno californiaRiso alla barbabietola e sesamo con tonno e avocado (possibile richiedere pesce cotto)
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Spicy ebiRiso venere e sesamo con gamberi spicy
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Spicy tunaRiso alla barbabietola e sesamo con tonno spicy
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Gamberi fritti californiaRiso venere e sesamo con gamberi in tempura e avocado
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Tonno & philadelphiaRiso alla barbabietola e sesamo con tonno e philadelphia (possibile richiedere pesce cotto)
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Fritto makiAlga
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Surimi croccanteRiso bianco e sesamo con surimi croccante
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Spicy salmonRiso bianco e sesamo con salmone spicy
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Salmone & philadelphiaRiso
Carne
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Foie gras rollTartare di manzo e patata viola, avvolta da sashimi di manzo, foie gras, scaglie di tartufo nero e salsa agli agrumi
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Gunkan fassona e tartufo- 2 pzBignè di manzo, con chips di patata viola e scaglie di tartufo nero
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Tartare di manzoTartare di manzo con uovo di quaglia
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Wagyu sashimi- su prenotazioneSashimi di wagyu a5 servito con frutti rossi, presentato su pietra lavica da cuocere al tavolo
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Nigiri perlage- 2 pzSashimi di manzo su riso venere, guarnito con scaglie di tartufo nero
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Sashimi di manzoSashimi di manzo servito con foie gras e sale grosso
Scottati
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Toro su misoVentresca di tonno scottata su letto di salsa miso dolce e wakame frullate
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Maguro tatakiTonno scottato alla fiamma con pistacchi saltati e salsa kisen
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Hamachi no goma fumiRicciola in crosta di sesamo servita con goma wakame
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Salmon no goma fumiSalmone in crosta di sesamo servito con goma wakame
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Tonno frittoFettine di tonno pastellate e servite in salsa teriyaki
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Hamachi tatakiRicciola scottata alla fiamma con pistacchi saltati e salsa kisen
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Maguro no goma fumiTonno in crosta di sesamo servito con goma wakame
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Salmon tatakiSalmone scottato alla fiamma con pistacchi saltati e salsa kisen
Temaki
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Yellow - 1 pzIncontro di ricciola in tartare e gambero rosso, mango e riso venere
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Kisen - 1 pzAstice a scaglie e patata viola con pistacchi e salsa yuzu
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Veg - 1 pzRiso bianco e sesamo con all’interno verdura
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Sake - 1 pzRiso bianco e sesamo con salmone ed avocado
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Maguro spicy - 1 pzRiso bianco e sesamo con tonno leggermente piccante
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Unagi - 1 pzAnguilla grigliata al forno ed avocado
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Ebiten crab - 1 pzIncontro di gamberoni in tempura e granchio con mango e mandorle
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Sake furay - 1 pzIncontro di salmone in tartare ed impanato, insalata e tobiko
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Tiger - 1 pzIncontro di gambero in tartare ed in tempura, philadelphia e tobiko
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Maguro - 1 pzRiso bianco e sesamo con tonno ed avocado
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Sake spicy - 1 pzRiso bianco e sesamo con salmone leggermente piccante
Sushi
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Sushi misto smallSelezione di 10 nigiri misti
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Sushi e sashimi smallSelezione di 8 fette di sashimi e 7 nigiri
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Sushi cake - su prenotazioneComposizione speciale di special roll, balls e gunkan adatta per almeno 2 persone
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Sushi mistoSelezione di 10 nigiri ed 8 uramaki
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PiroscafoGran selezione con sashimi misto, gunkan, nigiri, uramaki, capesante, scampi di scozia, ostriche francesi, gamberi rossi di mazara del vallo, fasolari
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Sushi e sashimiSelezione di 10 fette di sashimi, accompagnate da 8 nigiri ed 8 uramaki
Sfiziosità
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Bass stick - 3 pzPasta di riso croccante, farcita con branzino, zenzero ed erba cipollina
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Pop corn di gamberiGamberi saltati serviti su un letto di insalata e accompagnati da salsa taiyo
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Bigne' - 3 pzCrema di patate croccanti, avvolta da salmone scottato alla fiamma e pistacchi saltati
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EdamameBacelli di soia al vapore, serviti con sale o con salsa spicy
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Samurai stick - 3 pzTris di bastoncini di gamberi croccanti serviti con salsa agrodolce
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Kisen saladFettine di salmone e tonno servite con goma wakame
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Kisen baoPanino al vapore, farcito con tartare di salmone scottato alla fiamma
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Tacos di salmone - 2 pzTacos di farina, tartare di salmone, erba cipollina, philadelphia e maionese kisen
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Tacos di gambero - 2 pzTacos di farina, tartare di gamberi, erba cipollina, philadelphia e maionese kisen
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Involtino veg - 3 pzInvoltino con verdure croccanti e cheese di soia
Tartare
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HamachiTartare di ricciola, maionese al wasabi, pistacchio saltato, chicchi di melograno e salsa di sesamo dolce adagiata su avocado
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Tartare di tonno rosso del mediterraneo con sale rosa, scaglie di mango e salsa kisen adagiata su avocado.
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Gambero rosso di mazara del valloTartare di gambero rosso di mazara del vallo, servita con salsa kisen e adagiata su cubetti di avocado
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Ebi sakeTartare di salmone e gamberi saltati in padella, adagiati su avocado e guarniti con crema di avocado e salsa teriyaki
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SalmonSalmone, scaglie di mandorla, tobiko e chicchi di melograno, adagiati su riso con all’interno tartare di salmone
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Chirashi tartareSottili fettine di pesce misto adagiate su un letto di riso, con all'interno salmone e gamberi
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Degustazione di tartareDegustazione di tartare di salmone, tonno e ricciola servita con verdure croccanti
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CevicheBranzino, gamberi, salmone, polipo accompagnati da insalata pomodorini e salsa allo yuzu
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Scampi di scoziaTartare di scampi servita con scaglie di mango, fiore di loto e condita con una salsa di yuzu e teriyaki
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KisenTartare con polpa di granchio, branzino e capasanta, guarnita con sesamo wasabi e tobiko rosso e adagiata su crema di patata viola e salsa kisen
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Hamachi & cantabricoTartare di ricciola e acciughe del cantabrico nardin, con scaglie di patata viola e tobiko su un letto di riso allo zafferano
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MedusaTartare di medusa adagiata su una crema di patata viola al latte, scaglie di alga fritta, pistacchio bruciato e tobiko rosso
Ball
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Dragon ball avocado - 2 pzMini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da avocado
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Dragon ball salmone - 2 pzMini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da salmone
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Dragon ball ricciola - 2 pzMini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da ricciola
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Dragon ball gambero - 2 pzMini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da gambero
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Ebi ball - 3 pzAll’interno gamberi ed erbette
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Dragon ball tonno - 2 pzMini tartare di salmone, gambero e granchio avvolta da tonno
