Garnitures
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Wok de légumes
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Purée de pomme de terre au wasabi
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Riz nature
Dessert
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Cheesecake au yuzu
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Mochis 3 piècesAssortiments: mochis glacés. Les parfums sont variés et peuvent être fruités
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Coulant au chocolatServi avec une boule de glace au 'dulce de leche'.
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Nos créations glacéesDeux boules au choix. Sorbet au yuzu, glace au lucuma, glace au sésame noir, glace au wasabi, glace au lulo, glace au guanabana, glace au dulce de leche.
Menus des restaurants aux alentours
Le vins rouges d’ici et d'ailleurs (btl 75cl)
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Châteauneuf du Pape, Domaine du Père Caboche Châteauneuf du PapeCôtes du Rhonene, France 2022 - Rouge, bigarreau aux reflets violine. Expressif marqué par des arômes de fruits rouges et noirs. Complexe fruité, frais, élégant et doté d'un joli potentiel de garde.
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Gran Malbec, Alta-YariGualtallary, Argentina 2020 - Vin rouge éclatant, ses tanins fusionnent avec élégance à fin de créer une expérience saisissante.
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Tatay de Cristobal, Viña Von SiebenthalPanquehue, Chile 2015 - Assemblage de Carménère 90% et de Petit Verdot 10%. Mystérieux, unique, complexe, a la forte personnalité.
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Gran Corte, Alta-YariGualtallary, Argentina 2020 - Vin rouge éclatant, ses tanins fusionnent avec élégance. Très belle assemblage de cépages.
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Fleurie Colonies de Rochegrès, Joseph BurrierBourgogne, France 2019 - Le vin révèle une structure aromatique de fruit mûr (épices, prune compotée, pivoine et violette), servi avec des viandes blanches et de la volaille en sauce.
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Mercurey, Henri de VillamontGourgogne, France 2020 - Le vignoble est formà de sols argilo-calcaires et de Pinot Noir est implanté sur des sols bruns moins argileux, une particularité dans la région de Mercury, corsé assez généreux.
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Gran Tinto fina reserva, Domaine TaberneroValle del Ica, Peru 2021 - Vin racé et velouté. Généreux aux parfums de fruits rouges.
Plats froids
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Tiradito RealNoix de St.Jacques, piment jaune péruvien, citron vert, aji limo, lait de tigre sauce Batayaki, huile d'olive, oignons, sake.
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Ceviche de atún al wasabiThon, citron vert, piment limo, « lait de tigre » au wasabi et à l’avocat, patate douce, radis rouge, maïs.
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Nigiris Nikkei4 Nigiris de filet de boeuf Suisse, wasabi, mayonnaise japonaise, coriandre en chimichurri
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Causa de pulpoLamelles de poulpe, purée de pomme de terre citronnée au piment jaune, crème d'olives péruviens Botija mayonnaise d'ail noir.
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Ceviche de SalmonSaumon, lait de tigre au fruit de la passion, aji limo, avocat, coriandre, citron vert, oignons.
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Ceviche LimaTranches fines de bar citron vert, patate douce, mais cancha.
Les vins rosés d’ici et de France (btl 75cl)
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Diane - Chateau pas du Cert BIO, Côtes de Provence AOPFrance 2022 - Vin biologuique.
Plats chauds
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Aji de GallinaSuprême de volaille, pommes de terre de Jussy, olives péruviennes Botija, piment jaune, curry japonais.
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Salmón binkei3 pces. de tataki de saumon, sauce miso-piment panca, mousseline de maïs.
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Baos chicharron3 pces. de pain gua bao, poitrine de porc (cuisson 18hs) et grillé, salade des oignons, menthe.
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Lomo saltado nikkei160 gr. filets de bœuf suisse (sutter viandes), oignons, tomates, mange tout, soja, piment jaune, polenta de maïs.
Les vins blancs d’ici et d'ailleurs (btl 75cl)
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Loalto Tardana, Domaine Henri de VillamontTardana Valencia, Espagne 2022 - Jaune paille, note florale comme la rose, combinée avec des fruits à chair blanc. Arôme unique et complexe de fruits mûrs et légèrement anisé.
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Gran Torrontés, Alta-YariMendoza, Argentine 2022 - Jaune claire, nez aux notes parfumées sur les fruits à noyaux, s'exprimant avec finesse dès premier nez.
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La Perle du Valais, Fendant domaine du Mont d'orValais, Suisse 2022 - Offre une belle expression du cépage avec un attaque vive et fraiche. Grand prix du vin Suisse. Medaille d'or 2023.
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Pouilly - Fuissé grumes d'or, Domaine Henri de VillamontBourgogne, France 2021 - La maison Henri de Villamont élabore les vins les plus fins au coeur de ses caves voutées (1880). Bouche soyeuse, riche, bois très intégré, jolie finesse.
Tapas
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Empanada au fromage
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Empanada au boeuf
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Empanada au poulet
