KAVA AIX

Merci Noémie C'était avec plaisir

Chère Pauline,Je suis navré si notre mode de fonctionnement vous a déplu et je peux comprendre que vous auriez aimé rester plus longtemps.J’étais moi-même en service lors de votre passage. Et croyez-moi, si on pouvait se permettre de vous laisser la table lorsque vous avez terminé, on le ferait avec grand plaisir. Indiquer aux clients que je vais avoir besoin de la table pour les prochains qui patientent, c’est la partie la moins agréable du travail.Mais malheureusement, la réalité dans un tout petit restaurant de 26 couverts en salle est que nous ne pouvons pas vous laisser la table infiniment lorsque d’autres clients patientent. Nous ne dégageons jamais personne mais, en effet, lorsque la table a terminé et que l’addition est réglée (et seulement si nous avons des gens qui patientent dehors, ce qui est loin d’être toujours le cas), après quelques temps nous vous indiquons gentiment que nous allons avoir besoin de la table pour les prochains qui attendent.Cette approche est simplement due à la contrainte bien réelle de notre petit local. Ce n’est pas une recherche aveugle du profit au détriment de la fidélisation. Nous ne sommes pas du tout un restaurant de passage donc avoir une clientèle fidèle est une priorité pour nous. Notre plus grande fierté, c’est justement d’avoir autant d’habitués.J’espère que ces quelques explications auront au moins le mérite d’éclairer nos choix et je vous souhaite une excellente journée.Rémi

Thanks Lina! Jonas, the waiter, the man, the legend