Antipasto Jeans
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Carpaccio di Lonzino con Salsa Tonnata e Fiori di Cappero
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Tortino di Melanzane con Fonduta di Caciocavallo Podolico
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Caciocavallo in Pastella
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Magnum di baccalà
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Crostino Aromatizzato
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Primo sale croccante
Primo Piatto
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Trittico Lucano con Ragù Alla Paesana
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Troccoli Con Crema Di Peperoni Friggitelli, Lucanina Dolce E Fiori Di Zucca
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Raviolini Di Baccalà, Giallo Di Pomodoro E Croccante Di Pane Al Crusco
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Cavatelli Mantecati Con Fonduta Di Grana Su Crema Di Melanzane E Polvere Di Pomodoro Disidratato
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Paccheri con crema ai funghi porcini, scorzone del Vulture e fonduta di caciocavallo
Menus des restaurants aux alentours
Secondo Piatto
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Cubotto Di Manzo C.B.T Su Spuma Di Patate E Misticanza Di Stagione
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Filetto Di Maialino C.B.T Su Vellutata Di Carote E Arancia
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Picanha Glassata alla Salsa BBQ
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Tagliata di Manzo
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Trancio Di Baccalà In Crosta Di Pane Al Pomodoro Secco Su Crema Di Patate
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Bocconcini di pollo panati con pane aromatizzato ai capperi su crema di topinambur e cipolla rossa in agrodolce.
Dessert
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Nuvoletta al Pistacchio
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Tiramisù dello “Chef”
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Cremoso di Ricotta e Nutella
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Cupoletta Rocher
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Zuppetta di fragole con gelato
