Меню
-
Тар 4 avis -тар из северной креветки с сорбетом юдзу и щучьей икрой880₽
Specials
-
Запечёный баклажан в вафельной крошке с печёными яблоками и хамоном серрано790₽
-
Красный салат с миндальным маслом и сыром пекорино романо660₽
Menus des restaurants aux alentours
Start
-
Камчатский краб с щучьей икрой в тонко раскатанном тесте920₽
-
Креветки на булочке бриошь с икрой палтуса и томатами черри590₽
Горяее блюда
-
Запечённая паста с артишоками, черным перцем и сыром лоутер990₽
Горячая закуска
-
Чёрная треска с осетровой икрой и соусом из чернил каракатицы1290₽
Горячее
-
Лосось средней прожарки с горчичным нутом, брокколини и соусом из сыром раклет1340₽
-
Равиоли с молодым сыром, камчатским крабом и муссом из сыра пармезан1590₽
-
Копченая говяжья грудинка с сыром камамбер и вяленым абрикосом770₽
Деликатес
-
Карпаччо из креветок Карабинерос1120₽
-
Вагю с азиатской сальсой и пюре из цукини1640₽
Десерты
-
Розмариновый крем-брюле с сорбетом из бузины и сезонными ягодами590₽
-
Пломбир из горгондзолы с вяленым абрикосом в гречишном меду580₽
-
Тарт с кремом мусковадо и абрикосовым сорбетом540₽
-
Меренга с ореховым муссом и красной смородиной580₽
Закуска
-
Пин с авокадо, оливками и печеным перцем390₽
-
Пин с лосоем слабой соли и абрикосовым токпокки590₽
-
Паштет из куриной печени с еловыми шишками490₽
-
Жареный сыр раклет с ганашем из каштана и сицилийским пельсином680₽
Закуски
-
Рулет из свиной грудинки с чёрной чечевицей и сыром тапеджио990₽
-
Тарталетка с вяленым гусём и соусом мутобаль540₽
Мороженое
-
Ванильное мороженое с белыми грибами и трюфельным маслом620₽
Паста
-
Томлёные телячьи щеки с ньокки и брынзой1120₽
-
Паста с креветками и соусом сливочный биск1340₽
Салат
-
Зелёный с кремом из горгондзолы, спаржей, миндальным брокколи и авокадо740₽
Суп
-
Суп с креветками, кукурузой, палтусом и сыром чеддер790₽
-
Томатный суп с копченым быком и обжаренным сыром740₽
Тар -тар
-
Тар 4 avis -тар из утки с пюре из шиповника и вяленой хурмой690₽
Холодные закуски
-
Фаланга камчатского краба с пористым мороженым из бергамота1640₽
-
Тар 4 avis -тар из лосося с индонезийским пирогом790₽
-
Тар 4 avis -тар из подкопчённого оленя с крепким соусом демиглас и смородиной740₽
Тартар
-
Тартар из говядины с ряженкой и чёрным виноградом790₽
