Per iniziare - La nostra selezione di caviale fresco servito con panna acida blinis e cipolla fresca
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Siberian50
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Siberian150
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Siberian250
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Osetra65
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Osetra195
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Osetra325
La nostra selezione di pesce crudo sardo
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Ostriche5
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Gamberi7
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Scampi9
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Tartufi di mare4
Menus des restaurants aux alentours
Antipasti Freddi
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Cozze, zucchine alla menta, pomodoro e lamelle di bottarga di muggine20
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Mozzarella di bufala, mosaico di pomodorini, olio Extravergine d’oliva e perle di basilico20
Antipasti Caldi
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Polpo cotto all’olio Extravergine d’oliva, crema di fagioli della Marmila, caffè25
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Sgombro arrostito, purea di sedano rapa, sedano e aceto balsamico25
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Uovo in camicia croccante con fonduta di pecorino sardo, perle di tartufo nero ed asparagi35
Primi Piatti
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Risotto Olbia-Livorno, cacciucco alla livornese con composizione di pesci e crostacei35
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Maccarones de Busa con frutti di mare, pomodoro candito, pane alle erbe e bottarga30
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Fregola sarda al carbone vegetale, triglie e zafferano30
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Agnolotti di patate e scalogno, vongole, salicornia, olive30
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Malloreddus cacio e pepe, battuto di gamberi crudi40
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Spaghetti alla chitarra con fonduta di pecorino sardo e perle di tartufo nero35
Secondi Piatti
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Aragosta al rosmarino, pinzimonio di frutta e verdura, semi di basilico120
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Branzino alla mediterranea, battuto di melanzana all’origano40
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Rombo ripieno di cipolla alla brace, chutney di peperoni, salsa al limone di Sorrento35
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Spiedino di gamberi e calamari, tzatziki e misticanza15
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Zuppa di pesce, medaglioni di rana pescatrice alla griglia, verdure al sesamo35
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Carré d’agnello gratinato alle nocciole, ceci e cecina40
Dessert
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Tiramisuper con savoiardi fatti in casa, gelatina e caviale al caffè15
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Sfera di cioccolato al latte, cuore al frutto della passione18
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Creme brulèe alla vaniglia, sorbetto al lampone15
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Uovo tropicale al cocco e mango20
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Zuppa inglese 2.2215
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Selezione di gelati e sorbetti15
