Antipasti di terra
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Sformato di verdure con formaggio affumicato e salsa alla curcuma
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Carpaccio speziato con restrizione balsamica e scaglie di grana
Antipasti di mare
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Classica pepata di cozze con basilico e crostini tostati
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Insalata di gamberoni, rucola, piccadilly, filetti di cipolla, aceto mele e olio evo
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Affumicati dello chef con misticanza e frutti rossi
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Coppia di ostriche con salsa mignonette
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Spadellata di polpo, pomodorini secchi,capperi e purea di patate e gocce di prezzemolo
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Varietà di carpacci di pesce, crostacei, alghe wakame e pepite di riso alla soya con marmellata agli agrumi
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Degustazione cotta dello chef
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Il parfait alle mandorle
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Il gelo di cannella
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Coppa villa meo con gelato gianduia,nocciole tostate, panna e ganache al cioccolato
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Mousse delicata al caffè e croccante al caramello
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Tartelette all’arancia con miele e zenzero cupola di vaniglia e mirror al lampone
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Gelato allo yougurt con frutti di bosco
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Tiramisù al limone con pralinato
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Sorbetto al limone
I primi di terra
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Spaghettoni, guanciale di cinta, nduja, cipolla cbt e polvere di pecorino romano
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Carnaroli zucca, speck e mandorle
I secondi di terra
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Tagliata scottata alle erbe e patate al forno
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Costolette di suino glassate in salsa BBQ
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Filetto al pepe verde su crostoni di pane
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Filetto di vitello alla piastra con dischi di patate alla paprika
I primi di mare
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Tortello nero al salmone in guazzetto di mare
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Risotto ai crostacei con zucca e polvere di bottarga
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Mezzi paccheri di curcuma con spada scottato, pomodorino e pesto di finocchietto
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Linguine villa meo
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Spaghetti vongole e pomodorini piccadilly
I secondi di mare
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Filetto di pescato al cartoccio con verdure
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Tagliata tataky di tonno con cipollata in agrodolce
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Involtini di gamberoni al pistacchio con i suoi contorni
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La frittura totani, mazzancolle e gamberetti
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Involtini di gamberoni al pistaccho e verdure al forno
