Contorni
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Fagioli al fiasco€5Piattella pisana cotta con aglio salvia e pepe nero in grani
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Cipolline borettane all’aceto balsamico€5Cipolline bianche stufate con aceto balsamico di modena
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Fagioli all’uccelletto con funghi*€6Piattella pisana con funghi misti, pomodoro, aglio e salvia\nIn alcuni periodi dell’anno i funghi porcini e i funghi misti potrebbero essere surgelati
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Verdure miste di campo saltate in padella€5Cicoria, spinaci, bieta, rapini
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Polentine fritte€5Polenta di formenton 8 file tipica della garfagnana
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Insalatina mista del contadino€5
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Patate arrosto€5Cotte al forno con la buccia aglio e rosmarino
Caffetteria
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Caffè corretto€3
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Caffè€2
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Punch€3.5
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Cappuccino€3.5
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Camomilla - thè€3.5
Menus des restaurants aux alentours
Primi
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Tagliolini al ragù di mucco pisano e cinta senese€13
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Risotto sur papero di nonna teresa€13Una delle nostre specialità e il risotto sur papero. Una ricetta che ha origini venete e che i miei nonni hanno preparato per sagre vendemmie e trebbie ai vecchi abitanti della zona fin dal 1930, quando si sono trasferiti a coltano da trebaseleghe padova, dove avevano una locanda che serviva questo
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Tagliatelle verdi di grano antico senatore cappelli€14Al ragù bianco di coniglio nostrale
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Tortelli al ragù di mucco pisano e cinta senese€13
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Ravioli di ricotta e spinaci al tartufo€18
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Risotto ai funghi porcini€13In alcuni periodi dell’anno i funghi porcini potrebbero essere surgelati
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Tortelloni casarecci con ripieno di anatra€18Con crema e scaglie di tartufo
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Pappardelle al cinghiale del parco€14Con olive toscanelle
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Ravioli di ricotta e spinaci alle noci€12E crema di formaggio
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Pappardelle al daino del parco€14Con olive toscanelle
Bevande
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Birra cl 0.33€3.5
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Bibite in lattina€3.5
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Acqua minerale bot. lt 0.750€3
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Birre artigianali cl 75€12
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Birra cl 0.66€5
Vini
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La cantinaAmpia selezione con oltre 240 etichette di vini toscani e non
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La cantinaAmpia selezione con oltre 240 etichette di vini toscani e non
Amari e distillati
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Sambuca€4
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Grappa comune bianca o barrique€4
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Brandy€4
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Limoncello€4
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Amari€4
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Aperitivi e cocktail€6
Secondi
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Tagliata di mucco pisano (prezzo hg.) prodotto a peso€4.5Rucola e parmigiano; alla glassa di aceto balsamico; al lardo di colonnata e rosmarino; timo e pinoli.
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Daino del parco alla cacciatora€16Con polentine e olive toscanelle
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Agnello al forno€18Con patate arrosto
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Tagliata di mucco pisano al tartufo (prezzo hg.) prodotto a peso€5.5Con crema e scaglie di tartufo di san miniato
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Fiorentina di mucco pisano alla griglia (prezzo hg.) prodotto a peso€4.8Semplice o alla glassa di aceto balsamico
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Tagliata di cinta con lardo di gombitelli€18
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Filetto di mucco pisano alla griglia gr. 250€25
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Tagliata di petto d’anatra nostrale€16Con salsa di scalogno e mirtilli
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Filetto di mucco pisano alla griglia gr. 250€27Con lardo di gombitelli e rosmarino
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Piccione nostrale alla griglia€18
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Tagliata di mucco pisano ai funghi porcini* (prezzo hg.) prodotto a peso€5In alcuni periodi dell’anno i funghi porcini e i funghi misti potrebbero essere surgelati
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Maialino di latte al forno€18Con patate novelle
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Filetto di mucco pisano al tartufo gr. 250€32Con crema e scaglie di tartufo di san miniato
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Salsicce funghi* e fagioli all’uccelletto€12In alcuni periodi dell’anno i funghi porcini e i funghi misti potrebbero essere surgelati
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Bistecca di cervo nostrale delle colline del chianti€22Con cavolo rosso stufato alle mele riduzione di chianti e ribes
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Cinghiale del parco alla cacciatora€16Con polentine e olive toscanelle
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Filetto di mucco ai funghi* gr. 250€28Con funghi porcini\nIn alcuni periodi dell’anno i funghi porcini e i funghi misti potrebbero essere surgelati
Antipasti
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Antipasto del norcino con formaggi€20Prosciutto pepatello della garfagnana, salame toscano, lardo di gombitelli, pancetta stagionata alle erbette aromatiche, biroldo salsiccia di cinghiale, salame di cinghiale e assaggio di formaggi
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Tartare di mucco pisano€12100 g. di filetto battuto al coltello con misticanza. Al naturale o con glassa all’aceto balsamico
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Uovo di paolo parisi in cocotte al tartufo nero€12Uovo biologico di paolo parisi, in cocotte con crema di formaggio con olio e scaglie e perle di tartufo di san miniato
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Antipasto toscano€13Prosciutto pepatello della garfagnana, salame toscano, pancetta stagionata alle erbette aromatiche e lardo di gombitelli con crostini di: fegatini, pomodoro e olive, polentina fritta con funghi e con cipolla caramellata e stracciatella di bufala, polentina con carciofi e salsiccia
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Sformatino di broccolo romanesco al tartufo€15Con crema di tartufo, perle e scaglie di tartufo di san miniato
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Antipasto vegetariano€12Mix di crostini e polentine con verdure, assaggio di formaggi
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Tartare di mucco pisano al tartufo€16100 g. di filetto battuto al coltello con scaglie di tartufo e misticanza
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Antipasto del norcino€14Prosciutto pepatello della garfagnana, salame toscano, lardo di gombitelli, pancetta stagionata alle erbette aromatiche, biroldo salsiccia di cinghiale, salame di cinghiale
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Crostini misti€10Ricotta miele di spiaggia e noci, fegatino toscano, pomodoro e olive, al lardo di gombitelli e rosmarino, cipolla caramellata e stracciatella di bufala, polentina fritta ai funghi, polentina con carciofi e salsiccia
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Antipasto del pastore€14Tomino di capra con miele al tartufo, caciottina di latte di capra e selezione di tre formaggi con affinamenti vari, accompagnati da miele e confetture
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Antipasto toscano con formaggi€18Prosciutto pepatello della garfagnana, salame toscano, pancetta stagionata alle erbette aromatiche e lardo di gombitelli con crostini di: fegatini, pomodoro e olive, polentina fritta con funghi e con cipolla caramellata e stracciatella di bufala, polentina con carciofi e salsiccia e assaggio di form
