MENU A DEGUSTAZIONE € 35,00
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Il Menù può variare in rapporto al pescato del giorno (Bevande escluse)
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Frittura di Calamari
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Insalata di Mare
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Caponata di Melanzane con Pesce Spada
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Timballo di Sarde alla Beccafico
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Carpaccio di Spigola al Pepe Verde
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Salmone Marinato a Freddo con Sale grosso e Zucchero di Canna
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Gambero Marinato o Fritto
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Risotto con Fiori di Zucca Gamberi e Tartufo
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Spaghetto Quadrato con Vongole Veraci Pomodorini e Bottarga
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Grigliata del Giorno con Scapmi o Gamberoni
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Cannolo Scomposto o Sorbetto
Business € 10,00
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Primo e secondo
Menus des restaurants aux alentours
Antipasto
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La Frittura di Paranza
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La Caponata di Pesce Spada
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Plateaux di Ostriche Numero 10
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Caciocavallo Fritto alla Siciliana con Origano e Miele di Castagno
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Arancine di Riso con Formaggi e Cotto su vellutata Verde
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Tagliere di Salumi e formaggi
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Caponata di Verdura alla Siciliana
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Pane Carasau all'Olio di Oliva
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Le Tre Tartare del Giorn al Sale di Trapani e olio agli agrumi
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Il Percorso de 7 Antipasti del Delfino
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Trionfo di crudi della casa (Gamberoni, Scampi,Ostriche,Tartare)
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Crudo di gamberoni e Scampi al lime
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Carpaccio di spigola su Misticanza ai semi di Sesamo Tostato
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Insalata di Mare Tiepida
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Fritto di Gamberone Mazara
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Fritto di Calamari
Riso & Paste
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Risotto con Fiori di zucca Gambero di Trapani e Tartufo
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Risotto con zucca Rossa Gamberi e Gelè Di Caffe Arabica
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Spaghetto Quadrato Vongole Veraci Pomodorini e Bottarga
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Spaghetto Charmant (calamari, cozze, vongole e Patate)
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Linguine all'Astice con Pomodorini Conflit
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Bucatini con le Sarde e Pane Tostato all'olio di Oliva
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Paccheri Alla Norma
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Involtini di Melanzane e Spaghettini al Pomodoro e Ricotta
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Gnocchi di Patate Speck e Zafferano
Secondi
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Tagliata di Tonno Su Crema di Cavolfiori e Carciofi croccanti
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Trancio di Pesce Spada alla griglia con Patate al Forno
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Rombo al Forno con olive pomodorino e patate (2x)
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Astice alla Catalana con i suoi sentori Isolani
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Gamberoni o Scampi (Griglia o Graten)
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Treccia di branzino con carciofi
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Pesce al Sale all'etto
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Costata Irlandese con Patate al Rosmarino
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Ossobuco di Vitello con Risotto Alla Milanese
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Arrosto Panato Alla Palermitana con Patate
Dessert
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Mousse di Nocciola Piemontese
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Il Cannolo Palermitano
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Sorbetto di Limone
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Il Cannolo Scomposto
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Il Tortino Caldo al Cioccolato con Crema Inglese
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Ananas Caramellato e Gelato Vaniglia
