Per cominciare Terra
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Tagliere di salumi e formaggi tipici regionali di Fattorie selezionate25.0Sfilzetta nobile,Sgambato al pepe, Pancetta al Barolo DOPG, Robiola nera al tartufo, Gorgonzola di capra, Parmigiano Reggiano di mucca rossa casello 993, Primo pascolo Frabusina
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Carpaccio di Fassona servito con carciofi viola marinati e scaglie di Castelmagno DOPG16.0
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Vitello tonnato alla vecchia maniera12.0
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Battuta di Fassona al coltello con erbette spontanee15.0
La nostra proposta di Terra
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Gnocchi in crema di Castelmagno DOPG16.0
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Agnolotti del Plin ai tre arrosti16.0
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Carnaroli ai funghi Porcini22.0
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Guancia di Fassona al Barolo con tortino di polenta bramata28.0
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Stracotto di cinghiale e cicorietta di campo selvatica al vapore20.0
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Antica trippa di Moncalieri con crema di pataterosse alla cannella16.0
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Tagliata di Fassona cotta sulla pietra al sale rosso dell'himalaya22.0
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Chateaubriand di Fassona 700 gr. (solo su prenotazione)70.0
Menus des restaurants aux alentours
Per cominciare Mare
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Tiella di cozze al profumo di Curry12.0
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Tartare di tonno rosso pinna gialla agli agrumi di Sicilia19.0
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Carpaccio di Polpo marinato al timo limone e pistacchi16.0
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Baccalà alle tre impanature su petali di cipolla rossa di Tropea IGP caramellata16.0
La nostra proposta di Mare
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Spaghetti trafilati al bronzo alle vongole veraci13.0
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Carnaroli, burrata e gamberoni20.0
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Carnaroli, burrata al tartufo e gamberoni22.0
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Schiaffoni al ragù di mare18.0
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Trenette al nero di seppia alla carbonara di mare18.0
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Fritto misto di mare18.0
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Mazzancolle di Sicilia marinate con Rum gran riserva e canditi20.0
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Tagliata di tonno rosso pinna gialla in crosta di sesamo nero22.0
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Filetto di spigola dello Chef su vellutata di melograno17.0
