Antipasti
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Battuta di fassona, carciofi spina, spuma di parmigiano€18
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Uovo cbt su crema di parmigiano reggiano vacche rosse con gocce di nocciola piemonte igp€13
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La quaglia in doppia cottura con vellutata di zucca e crumble di pane€18
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Triglia di scoglio su caponata di melanzane€17
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Millefoglie di patate, foie gras d'oca, crema di topinambur, tartufo nero uncinato€20
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Girello di vitella piemontese cotto a bassa temperatura e tonnato alla vecchia maniera€17
Dessert
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Zabaione in tazza€9
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Creme brulée alla zucca€9
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Mousse al gianduja con namelaka al caffè€10
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Lemon curd€10
Menus des restaurants aux alentours
Primi piatti
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Ravioli del plin alla piemontese€17
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Tortelli di zucca al burro d'acciuga€17
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Gnocchetti di castagne con fonduta di robiola€16
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Spaghettoni monograno felicetti, crema di cime di rapa, bottarga di muggine€18
Secondi piatti
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Assortimento di formaggi tipici regionali€18
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Carrè d’agnello cbt in crosta di erbette€28
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Sottofiletto di cervo in salsa al porto rosso€24
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Ombrina con crema di scarola€25
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Tournedos di fassona, senape all’ancienne, cipolla al timo€28
