Gelati
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Gelati - a partire
Vini spumanti (calice)
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Trento DOC - altemasi millesimato
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Prosecco - valdobbiadene
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Trento DOC - endrizzi brut
Menus des restaurants aux alentours
Aperitivi e cocktails alcolici
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Miscelati a partire
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Aperitivi a partire
Primi
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Gli gnocchiDi patate nostrane ripieni con pulled pork, cipolla rossa, formaggio casolet serviti con burro fuso e cipolla saltata
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Al ragù di selvaggina
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Il tortelloPasta fresca ripiena con burrata di puglia, spadellato con pancetta affumicata, pomodorini semisecchi, pecorino e basilico fritto
Birra alla spina e in bottiglia*
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Chiara puro malto forst / rossa leffe / non filtrata felsenkeller / weissen franziskaner / bianca hoegarden / analcolica forst
I rossi (calice)
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Teroldego rotaliano - endrizzi
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Cabernet sauvignon - campaner riserva kaltern
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Marzemino - cantina d’isera
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Pinot nero - maso poli
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Masetto nero - endrizzi
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Teroldego rotaliano - de vescovi
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Lagrein - kaltern
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Marmoram - rosso sorni
Secondi
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Il pollo 1 avis - il pollastroTagliata di petto di pollo CBT con la spezia del brigante e salsa alla cipolla caramellata
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I contorni - patate fritte, insalata mista
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La selvaggina - spezzatino con polenta taragna
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Il manzo - la tagliataServita con scaglie di trentingrana e rucola
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Il maiale - il rotolinoCoppa di maiale ripieno con lardo, lucanica fresca, avvolta con speck, scaloppato e servito con salsa demi-glace
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Il manzo - l’hamburgerMacinata selezione di manzo
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Il pollo 1 avis - la fusionStraccetti di pollo teriyaki alla nonesa con verdurine miste saltate
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Il maiale - le ribsCostine di maiale cotte CBT con salsa BBQ
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Il maiale - le texas ribsCostine di maiale cotte CBT con la spezia del brigante
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Il manzo - le pezzeStraccetti di manzo trentino con verdure croccanti
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Il manzo - la carne saladaCruda con porcini sott’olio, scaglie di trentingrana, fagioli borlotti, cavolo cappuccio*
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I contorni - verdure grigliate, contorno del giorno
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La grigliata - tagliata di manzo, petto di pollo CBT, filetto di maiale cbt con pancetta e wurstel meraner
I bianchi (calice)
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Chardonnay - caliz - kurtatsch
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Cuvèe elisa - castel salegg
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Kerner - isarco
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Muller thurgau - zanotelli
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Nosiola - lavis
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Gewurtztraminer - endrizzi
Acqua meraner
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Acqua meraner - 1 litro
Le speciali
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Il coccioMozzarella, brie, pancetta, porcini
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La fuorileggeMozzarella, pulled pork, cipolla
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La salentinaPomodoro, mozzarella, melanzane, cacio cavallo, pomodorini saporiti all’origano
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La brigantePomodoro, mozzarella, finferli, lucanica, formaggio casolet, grana
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L’auroraPomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto crudo, dolce lacrima, trentingrana a scaglie
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Il coccio carbonaroMozzarella, guanciale, uovo a metà cottura, pecorino, pepe
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La bologneseMozzarella, mortadella, stracciatella di burrata, pesto di pistacchi
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La penelopePomodoro, mozzarella, zucchine, provola affumicata, guanciale, olive taggiasche, grana
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La tartufonaMozzarella, porcini, guanciale, scaglie di formaggio di capra, petali di tartufo nero
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La porchettaPomodoro, mozzarella, porchetta, pomodori secchi, crema di burrata, grana dopo cottura
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La delicataPomodoro, mozzarella, ricotta, lucanica, zucchine, grana
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La ciroPomodoro, mozzarella, tonno dopo cottura, olive taggiasche, frutto del cappero, crema cipolla rossa caramellata, origano
Vino frizzante, bianco e rosso sfuso
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Vino frizzante, bianco e rosso sfuso - ¼ lt
Per i piccoli briganti
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Hamburger babyDi manzo con patate fritte
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CotolettinaDi maiale con patate fritte
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Pasta o gnocchiEspressa al pomodoro, al ragù, burro, olio (15 minuti per la pasta corta)
Panini con impasto pizza
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Il feroceHamburger di pasta di lucanica, salsa cipolla caramellata, lattuga, pomodoro a fette (impasto classico)
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Il crudeleHamburger di manzo, formaggio nostrano, cipolla a crudo, pomodoro a fette (impasto rustico)
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Il gansterPulled beef, coleslaw, insalata, salsa del brigante BBQ alle mele (impasto birra)
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Lo spietatoPulled pork e coleslaw (impasto birra)
Bibite analcoliche
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Coca cola / fantaPiccola
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Succhi di frutta
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Bottiglia e lattina
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Sciroppi (bicchiere)
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Crodino e sanbitter
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Acqua frizzante (bicchiere)
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Acqua bottiglia plastica 0,5l
I rosati (calice)
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Teroldego rosato - endrizzi
Le classiche
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4 stagioniPomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive nere
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ParmigianaPomodoro, mozzarella, melanzane, grana
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RomanaPomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano
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CapricciosaPomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi
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BreakfastPomodoro, mozzarella, asparagi, uova, pancetta, grana
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VegetarianaPomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, asparagi, peperoni, radicchio, spinaci, grana
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FunghiPomodoro, mozzarella, funghi champignon
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CalabreseMozzarella, aglio, peperoncino
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DiavolaPomodoro, mozzarella, salamino piccante
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VulcanoPomodoro, mozzarella, peperoni, gorgonzola, salamino
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GustosaPomodoro, mozzarella, radicchio, lucanica, scamorza
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Prosciutto e funghiPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon
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RusticaPomodoro, mozzarella, speck in cottura, brie
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ProsciuttoPomodoro, mozzarella, prosciutto cotto
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FocacciaOlio extravergine d’oliva, sale aromatizzato
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NapoliPomodoro, mozzarella, acciughe, origano
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MargheritaPomodoro, mozzarella
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SaporitaPomodoro, mozzarella, zucchine, scamorza, grana
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MarinaraPomodoro, aglio, origano
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4 formaggiPomodoro, mozzarella, gorgonzola, ricotta, grana
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Braccio di ferroPomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci, grana
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MessicanaPomodoro, mozzarella, cipolle, olive, salamino, aglio
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PioggiaPomodoro, doppia mozzarella
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Mela mangioMozzarella, mortandela, gorgonzola, mela
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Val de nonPomodoro, mozzarella, gorgonzola, lucanica, porcini, grana
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CrudoPomodoro, mozzarella, prosciutto crudo
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CalzonePomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, ricotta
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ViennesePomodoro, mozzarella, wurstel
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Tonno e cipollePomodoro, mozzarella, tonno, cipolle
Dolci
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SemifreddoIn base alla fantasia del brigante in cucina
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TartufoBianco, nero, pistacchio
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Panna cottaCon topping al caramello, cioccolato fondente, frutti di bosco
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Dolci del giornoDolci sorprese
Antipasti
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Il tagliereAffettati e formaggi misti nostrani con rostì di patate
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Il crostinoQuenelle di mortandela su crostino di polenta bianca, ricotta profumata al lime e barbabietola, cipolle caramellate e aceto balsamico
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La frescaManzo cotto CBT saporito alle erbe aromatiche con pomodorini all’erba cipollina, salsa chimichurri e pane allo strutto*
Caffetteria
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Bombardino
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Decaffeinato
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Latte
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Panna
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Latte macchiato
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OrzoPiccolo
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Cappuccino
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Caffè
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GinsengPiccolo
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Thé caldo
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Brulè / punch
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Caffè corretto
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Cioccolata
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Caffè americano
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Cappuccino decaffeinato
I nostri impasti
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ClassicoFarina tipo 00 – acqua – olio di oliva – sale – lievito madre e birra
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BirraFarina tipo 00 – birra leffe – birra puro malto forst - olio di oliva – sale – lievito
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StruttoFarina tipo 00 – acqua - farina tipo 1 – strutto – lievito – sale
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CanapaFarina tipo 00 – farina di semi di canapa – acqua – sale – olio di oliva – lievito
I dolci (calice)
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Moscato giallo - gaierhof
Liquori, amari e acqueviti
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Liquori e amari
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Grappe
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Superalcolici
