Fromages
-
Assortiment de fromages affinés et AOP rocamadour fermier, maroilles, camembert au lait cru, accompagné de raisin frais et sec, confiture de figues et pain aux fruits confits
Nos salades
-
Salade de saumon fumé par nos soins, crevettes cocktail et sa fraîcheur d'avocats aux agrumes
-
Salade automnale aux copeaux de comté et jambon de pays figues fraiches et cerneaux de noix
-
Salade césar de l'albatros et ses blancs de volaille en croûte de céréales
Menus des restaurants aux alentours
Nos desserts
-
Sabayon de fruits de saison gratiné et sa tuile craquante à la cardamome
-
Notre tarte tatin à l’ananas, caramel au beurre salé et sa boule de glace vanille bourbon
-
Le moka praliné et chocolat de notre patissier sur son lit de crème anglaise
-
Coupe de glace 2 boulesParfums de glace :café, chocolat noir, fraise, vanille, noix de coco, menthe, pistache, caramel fleur de sel, tentation meringuée vanille framboise, spéculoos.Parfums de sorbet:cassis, framboise, cerise, pomme, ananas, citron jaune, poire, fruits de la passion
-
La tartelette meringué destructurée crémeux citron vert façon mojito et brisures de sablé breton fait maison
-
Déclinaison de desserts sous forme de café gourmand
Nos entrées
-
Effiloché de saumon fumé par nos soins sur ses oeufs pochés bio, crème légère au champagne et ses petits croutons
-
Terrine de foie gras de canard élaborée par nos soins et ses pommes caramélisées aux eclats de speculoos
-
Terrine de campagne maison, confiture aux quatres fruits rouges et ses toasts de pain aux fruits confits
-
Velouté de butternut, queues d’écrevisses et sa chantilly au safran
-
Briochette d’escargot parfumé à l’ail noir et beurre persillé et son mesclun de jeunes pousses
Nos viandes
-
Gourmandise de volaille au cheddar et sa crème façon suprême accompagnée de son risotto aux cranberries et abricots
-
Filet de boeuf poêlé aux 3 poivres et son gratin dauphinois d’autrefois
-
Cocotte de rognon de veau aux shitakés et son écrasé de pommes de terre, monté au beurre
-
Magret de canard laqué au miel de savoie, accompagné de sa purée de patates douces aux herbes et citron vert
Végétarien
-
Le burger veggie à l'avocat et galette quinoa façon chili, mesclun de jeunes pousses et frites fraiches(Pain pavot et sésame, cantal, guacamole, tomate, salade)
-
Tempura croquants de choux-fleurs aux épices douces et son curry makhani
Nos poissons
-
Pavé de saumon snacké sur la plancha et sa hollandaise maison au wakame accompagné de son riz rouge de camargue
-
Nage de lotte à l’homardine au basilic thaï et ses petits légumes du moment
Côté brasserie
-
Poêlée de pâtes du moment et suggestion du chef
-
Omelette d'oeufs fermiers élevés en plein air, mesclun de jeunes pousses et frites(Fines herbes, fromages, jambon, champignons)
-
Notre steak tartare :le classique(Préparé ou non préparé)
-
Le burger savoyard de l’albatros au reblochon de savoie et sa poitrine de porc fumée au bois de hêtre, mesclun de jeunes pousses et frites fraîches
