Entrée
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Tète de veau Française et sa sauce gribiche à la façon de mon père
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Foie gras de canard poché au vin rouge, épices de l'Orient à l'Occident, senteur du jardinier, pipette de vin doux
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Une soupe \" réconfortante\", nuage de poudre d'oignons noir
Plat
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L'incontournable Omble Chevalier cuit en vapeur douce, jus de légumes racine, sel rose d'Himalaya
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Le voyage vegan: légumes sautés au wok, rasade d'huile et citron gingembré, poudre d'oignons noir
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Une souris... oui... mais d'agneau cuite au foin durant 7h
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Les fromages de nos montagnes AOP
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Babylon et ses pipettes de rhum, touche Moustache Bapa Manga
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Le parfait à la gentiane \"Sauvage\" et sa fiole disgestive
