Fromage
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Fromages frais et affinés, mesclun d'herbes d'ici
À partager (2 pers)
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Agneau de la roque-esclapon sur la braise (pp)Céleri rave et condiment tournesol
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Baudroie de méditerranée rôtie (pp)Carotte confite, citron et marjolaine
Menus des restaurants aux alentours
Dessert
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Pommes des hautes-alpes façonGlace vanille
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Pamplemousse givréGranité thym
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Savarin imbibé selon votre choixCrème mi-montée à la vanille
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Chocolat de la manufacture de paris,Sorbet passion
Plat
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Cochon de la ferme de manonArtichaut violet, champignon des sous-bois et pomme grenaille
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Encornet du littoralFarci aux blettes, pignons et olives noires
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Volaille des galinettesCourge de nos producteurs
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Rouget de roche juste snackéGnocchi citron, sauce liée au foie
Menu moment de partage
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Menu moment de partage (hors boisson)Menu servi pour l'ensemble de la table. Laissez-vous guider par notre chef nicolas, sur les routes et les goûts du var en 6 étapes.
Entrée
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Malfatti d'artichaut en barigouleCitron confit et roquette
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Légumes en pot-au-feuMarmelade de cèpes
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Fraîcheur végétale de l'abbayeOignons doux et vinaigrette aux herbes du jardin
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Soupe de courge muscadePain au maïs et champignons
