Банкет "под ключ", свадьба, юбилей, день рождения, фуршет, выездные мероприятия,кейтеринг, закрытые вечеринки
-
Банкетные залы40000₽Роскошные залы для проведения торжественных мероприятий и важных событий. Специальное меню от шеф-повара ресторана Hoffmann, предложения от сомелье и шеф-бармена и помощь с организацией и оформлением.
ГАРНИРЫ
-
Запечённое картофельное пюре с трюфельным маслом и пармезаном550₽Пюре из картофеля с небольшим содержанием крахмала с добавлением сливок, выдержанного итальянского сыра и охлажденным сливочным маслом.
-
Жареный картофель с белыми грибами750₽Дольки картофеля с низким содержанием крахмала и отборные белые грибы. Мы обжариваем картофель и грибы на сливочном масле, которое мы предварительно очищаем от молочной пахты.
-
Спаржа, томленая в сливочном масле1200₽Упругие стебли зеленой спаржи мы деликатно очищаем и бланшируем в белом вине с добавлением кусочков охлажденного сливочного масла.
-
Овощи приготовленные на гриле450₽Свежие грибы и овощи мы нарезаем на крупные кусочки, добавляем ароматизированное розмарином и тимьяном оливковое масло и готовим в нашем угольном гриле.
-
Овощи приготовленные на пару450₽Свежую цветную капусту и брокколи мы разбираем на соцветия, добавляем к ним сладкую морковь и молодые кабачки. Затем мы готовим овощи на пару.
-
Рис басмати250₽Длиннозерный рис басмати мы готовим в небольшом количестве воды для сохранения каждой рисинки. Рис получается рассыпчатым и полезным.
Menus des restaurants aux alentours
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
-
Телячьи щеки со шпинатом и мятым картофелем1450₽Телячьи щечки обжариваются со специями, затем 12 часов томятся с овощами и красным вином, затем запекаются с пастой из зимнего черного трюфеля. Подаются с гарниром из запечённого картофельного пюре с обжаренными грибами шиитаке и перечным соусом.
Гриль & BBQ
-
Говядина Wagyu / Япония7000₽Японская говядина Wague ценится гурманами во всем мире за насыщенный мясной вкус и нежную текстуру. Говядину мы нарезаем на небольшие кусочки, готовим на гриле используя минимум специй для сохранения глубины вкуса и сочности мяса.
-
Рибай зернового откорма / Аргентина2200₽Рибай является одним из лучших отрубов из мраморного мяса бычков, выращенных на злаковых культурах и кукурузе. Стейк готовится на угольном гриле с использованием ароматного масла, с розмарином и свежемолотым перцем.
-
Рибай зернового откорма / Россия1800₽Рибай является одним из лучших отрубов из мраморного мяса бычков, выращенных на злаковых культурах и кукурузе. Стейк готовится на угольном гриле с использованием ароматного масла, с розмарином и свежемолотым перцем.
-
Говяжья вырезка зернового откорма / Аргентина2100₽Премиальная говядина первого откорма с безупречным вкусом и текстурой. Рекомендуем заказывать 300 г мяса со степенью прожарки medium.
-
Фланк Стейк750₽Альтернативный стейк с длинными волокнами и практически отсутствующим жиром, плотный и упругий фланк стейк любят за чистый мясной вкус
-
Каре ягненка / Карчаево-Черкесия1800₽Ягненок премиального качества, выращенной в горах Карачаево-Черкессии. Мы готовим ягненка на угольном гриле, предварительно слегка подмариновав его свежим розмарином и смесью ароматных перцев.
-
Мурманский лосось гриль1450₽Нежное филе мурманского лосося мы нарезаем на стейки и обжариваем на угольном гриле до ароматной корочки, сохраняя сочность лосося внутри стейка.
-
Желтоперый тунец гриль1800₽Для стейков мы используем часть из целой тушки тунца, которая называется Akami. Мы готовим их на угольном гриле с розмарином и оливковым маслом.
-
Тигровые креветки готовятся на угольном гриле и приправляются ароматным маслом.
-
Креветки Карабинерос3500₽Глубоководные креветки карабинерос обладают уникальным чуть сладковатым вкусом. Креветки готовятся на угольном гриле.
-
Креветка розенберга1100₽Пресноводные креветки Розенберга подготавливают по технологии easy peel. Мы приготовим их в соответствии с вашими предпочтениями - на угольном гриле или по технологии savoy.
ДЕСЕРТЫ
-
Анна Павлова с облепиховым кремом550₽Десерт, созданный в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. Мы готовим его из тонкого безе с нежным кремом из облепихи и украшаем ягодами облепихи.
-
Манговый десерт с вегетарианским брауни550₽Шоколадный бисквит, приготовленный без яиц, с нежным кремом из манго и свежими ягодами.
-
Крем-брюле Applause1050₽Французская классика в прочтении наших кондитеров. Сливочный крем, приготовленный со стручком ванили и карамельной корочкой, дополненный свежими ягодами.
-
Медовик со сливочным пломбиром550₽Десерт из тонких медовых бисквитов с прослойкой крема из фермерской сметаны и заварного крема. Десерт дополнен тонкими чипсами из молока, сметанным мороженым собственного приготовления и сладим соусом из юдзу.
-
Авторское мороженое / сорбет150₽Все мороженое мы изготавливаем в нашей кондитерской мастерской. Мороженное готовится из свежего молока и яиц с добавлением натуральных компонентов: кусочков свежих ягод, ванили и тростникового сахара.
ЗАКУСКИ
-
Соленые грузди со сметаной и луком1300₽Белые грузди домашнего посола с безупречной упругой текстурой им ароматом лесных грибов. Подаются со сладким луком и фермерской сметаной
-
Испанский Хамон Iberico2500₽Настоящий вкус Испании в тонких лепестках выдержанного хамона, обрамлённого завитками цуккини и фруктов.
-
Ассорти оливок La Bella Di CERIGNOLA1200₽Итальянские оливки, натуральное оливковое масло и ломтики поджаренного багета.
-
Сыр Tet de Moine1800₽Сыр из коровьего молока с выдержкой на еловых дощечках в благородной белой плесени от трех месяцев.
-
Тартар из устрицы и гребешка с красной икрой1950₽Вы можете выбрать абсолютно любую свежую устрицу из нашей Аква системы, чтобы затем мы приготовили из нее изысканный тартар в сочетании с яркими вкусом красной икры.
Икра / Caviar
-
Черная икра21000₽Черная икра Сибирского осетра. Подается с пшеничными блинами, рубленым яйцом, сметаной и зеленым луком.
-
Красная икра2900₽Красная икра с Дальнего Востока. Подается с пшеничными блинами, рубленым яйцом, сметаной и зеленым луком.
-
Щучья икра2900₽Подается с пшеничными блинами, рубленым яйцом, сметаной и зеленым луком.
Кондитерская
-
Ассорти шоколадных конфет с различными начинками2200₽Коробка из 12 шоколадных конфет ручной работы с различными вкусами и начинками.
-
Ассорти шоколадных трюфелей2300₽Коллекция золотых трюфелей ручной работы с различными вкусами.
-
Ассорти Macarons2100₽Коллекция вкусных Macarons ручной работы с различными вкусами.
-
Ассорти флорентийского печенья1750₽Ассорти флорентийского печенья ручной работы, изготовленного по специальному рецепту, которому более 100 лет.
Конференц - зал
-
Конференц-залы40000₽Мы предлагаем конференц-заалы, помещения для встреч и заседаний, а также банкетные залы для проведения торжественных мероприятий, выставок и различных фуршетов. Все помещения оборудованы с учетом самых последних технологий, необходимых как для неб...
Корюшка
-
Сезон Питерской корюшки750₽Сезон корюшки в ресторане Hoffmann.
Мероприятие / Для взрослых
-
Гастроужин 25 мая "Quest Taste7000₽Гастроужин 25 мая от шеф-повара ресторана Hoffmann Дениса Новикова. Разгадай секретный код вкуса.
МОРЕПРОДУКТЫ
-
Свежие устрицы900₽Устрицы в ассортименте из нашего аквариума.
-
Креветки Розенберга и аккомпанемент из Португалии10000₽Специальное предложение - Креветки Розенберга (1 кг) и приятный аккомпанемент
-
Морской ёж650₽Морские ежи с Дальнего Востока.
-
Плато морепродуктов на двоих13500₽Состав плато: Сашими из тунца Bluefin, дальневосточный гребешок, лосось, морские ежи, свежие устрицы, глубоководные креветки Карабинерос и креветки Розенберга.
ПАНАЗИАТСКАЯ КУХНЯ
-
Хенд-ролл лосось500₽Для этой мини-закуски водоросли нори мы обволакиваем в воздушном тесте тэмпура с добавлением васаби, затем обжариваем до хрустящей корочки. Для начинки используем свежий мурманский лосось и терияки.
-
Хенд-ролл тунец800₽Мини-закуска подается в хрустящих лодочках из водорослей нори. Начинка состоит из желтоперого тунца, нежного сливочного сыра и свежих огурцов.
-
Хенд-ролл краб950₽Мини-закуска подается в хрустящих лодочках из водорослей нори. Начинка состоит из сочного камчатского краба, нежного сливочного сыра, острого соуса спайси и свежих огурцов.
-
Салат чука с ореховым соусом550₽Мы подаем водоросли с ореховым соусом, кунжутом и вакаме. Очень полезный салата, который наполнен полезными микроэлементами.
-
Хрустящий баклажан в соусе свит чили800₽Кусочки спелых баклажанов мы обжариваем в тесте тэмпура, затем обволакиваем их в остром соусе чили, добавляем сочные томаты, орехи и листья свежей кинзы.
-
Битые огурцы с хрустящей говядиной750₽Битые огурцы мы дополняем острым соусом и ломтиками говядины, зажаренной до хрустящей корочки, добавляем свежий перец чили, орехи и листья свежей кинзы.
-
Том ям лосось1350₽Тайский острый и пряный суп. Мы дополнили его ломтиками нежного мурманского лосося, креветками, командорским кальмаром, мини осьминогом, тонко порезанным луком пореем и свежими томатами.
-
Том ям креветка1350₽Тайский острый и пряный суп. Мы дополнили его кокосовым молоком, дальневосточным гребешком, командорским кальмаром, креветкой и мини осьминогами.
-
Утка по 4 avis -пекински с соусом Хойсин1650₽Утку мы ферментируем со специями в течении трех дней, затем запекаем для придания знаменитой корочки бордового цвета. Подаем с тонкими пшеничными лепешками, соусом хойсин, луком пореем, свежим огурцом и персиком.
-
Тигровая креветка в хрустящей тэмпуре с соусом васаби1400₽Для приготовления этого блюда мы маринуем креветки по специальной технологии в соевом соусе и подаем их в воздушном тесте катаифи. Соус готовится из васаби, сгущённого молока и икры тобико.
ПАСТА
-
Паста с морепродуктами1750₽Паста ручной работы из муки твердых сортов и яичного желтка подается с ассорти морепродуктов: командорский кальмар, креветка Розенберга, дальневосточный гребешок и листьями свежего шпината, сочными томатами.
-
Паста с лососем и шпинатом2200₽Паста ручной работы из муки твердых сортов и яичного желтка подается с ломтиками лосося, листьями свежего шпината и сочными томатами. Паста приготовлена с соусом из белого вина и сливками с добавлением выдержанного итальянского сыра.
-
Паста карбонара1000₽В мире существует 2 вида подачи пасты - со сливками и без. Мы подадим пасту так, как нравится именно вам. Паста ручной работы из муки твердых сортов и яичного желтка подается с обжаренной грудинкой, яичным желтком и выдержанным сыром.
-
ГлавнаяМенюПАСТА / PASTAПаста с черным трюфелем2200₽Паста ручной работы из муки твердых сортов и яичного желтка приправляется ломтиками черного трюфеля, выдержанного в специальных условиях, и выдержанным итальянским сыром.
РОЛЛЫ
-
Ролл Филадельфия с мурманским лососем и сливочным соусом1200₽Для приготовления мы используем ломтики свежего мурманского лосося, огурцы, рис, приготовленный по специальной технологии, сливочный сыр.
-
Ролл черная Калифорния с крабом1300₽Для приготовления мы используем сочные фаланги камчатского краба, нежный сливочный сыр, свежие огурцы и икру тобико, рис готовим по специальной технологии с добавлением чернил каракатицы.
-
Ролл с гребешок и красной икрой1500₽Для приготовления мы используем нежный гребешок, красную икру, нежный сливочный сыр и икру тобико.
-
Горячий ролл с лососем и персиком1250₽Для приготовления мы используем обугленный мурманский лосось, персик и нежный сливочный сыр.
СУПЫ
-
Борщ с телячьими щечками950₽Насыщенный суп, приготовленный с телячьими щечками. Подается с традиционными закусками: поджаренным хлебом с семечками подсолнечника и ломтиками ассорти сала.
-
Деревенский гороховый суп с копченостями650₽Традиционный русский деревенский суп из гороха, приправленный копченостями.
-
Уха из лосося, судака и палтуса1200₽Уха приготовлена на насыщенном бульоне из 3-х видов рыб - лосося, судака и палтуса, с ломтиками рыбы, картофелем, золотистым луком. Уха приправлена белым вином и свежей зеленью.
-
Крем-суп из цветной капусты с крабом1300₽Легкий сливочный крем-суп, приготовленный из цветной капусты на основе кокосового крема, с камчатским крабом и маслом из трав.
САЛАТЫ
-
Французский салат750₽Легкий разнолистный салат с классическим французским соусом-эмульсией из сливочного масла и льда, тонкими ломтиками редиса, зеленой фасолью и печеным сладким перцем.
-
Салат с миксом листьев ромейн и айсберг, креветками Розенберга, командорским кальмаром, дальневосточным гребешком с подмариноваными в апельсиновом соке побегами бамбука и пикантной заправкой .
-
Салат "Оливье1800₽Салат с крабом, красной икрой, нежным филе перепелки, телячий язык и заправкой с черным трюфелем.
-
Салат "Нисуаз" с тунцом rare1400₽Салат с филе желтоперого тунца, листьями салатов, зеленой фасолью, молодым картофелем, сочными томатами, яйцом пашот и сбалансированно приготовленным соусом.
-
Салат "Цезарь" с курицей750₽Салат с заправкой из анчоусов, листьев салата айсберг и ромейн в сочетании с томленой куриной грудкой, сочными томатами и выдержанным сыром Пармезан.
-
Салат "Цезарь" с креветкой1250₽Альтернативный вариант известного салата "Цезарь" с нежными тигровыми креветками, заправкой из анчоусов, листьев салата айсберг и ромейн, сочными томатами и выдержанным сыром Пармезан.
-
Баклажаны тэмпура с козьим сыром900₽Хрустящие баклажаны тэмпура со спелыми томатами, руколой, козьим сыром, карамелизированными орехами и медово-горчичной заправкой.
ТОРТЫ НА ЗАКАЗ
-
Чизкейк2500₽Классический выпечной чизкейк из творожного сыра на основе из тонкого песочного теста. В составе творожный сыр высочайшего качества, песочное тесто, свежие яйца, сливки.
-
Red Dragon2500₽Элегантный торт из бельгийского шоколада и сырного крема в ярко алом исполнении. В составе нежный шоколадный бисквит, крем из творожного сыра и покрытие алый бархат.
-
Медовик 1 avis4000₽Пряность цветочного лугового меда в сочетании в нежным сметанным кремом. В составе Воздушные коржи с ароматом цветочного меда, сметанный крем патисьер.
-
Mango passions3000₽Вегетарианский десерт с воздушным банановым брауни и муссом из манго-маракуйя. В составе вегетарианский шоколадный бисквит брауни, воздушный мусс манго-маракуйя.
-
Сникерс3000₽Абсолютный шоколадный вкус с нотами соленой карамели и орехов. В составе сочный шоколадный бисквит, насыщенный шоколадный крем с соленой карамелью и орехами.
-
Наполеон3000₽Любимый десерт в авторском исполнении с ароматом натуральной ванили В составе хрупкое слоеное тесто, заварной крем патисьер из сливок и натуральной ванили.
-
Tiramisu2800₽Вкус солнечной Италии и утреннего кофе в авторском исполнении. Классический итальянский десерт из сыра маскарпоне с бисквитом, пропитанным ароматным эспрессо с ликером Бейлиз и покрытием из 100 % какао.
-
Каприз2500₽Любителям утонченной нежности йогурта с нотами ванили. В составе классический бисквит с натуральной ванилью и нежный крем из греческого йогурта.
Свадьба "все включено", свадьба под ключ, свадьба на любой бюджет, юбилей, корпоратив, день рождения, свадьба в сочи, банкетный зал для свадьбы
-
Ваша идеальная свадьба в ресторане Hoffmann4000₽Идеальная свадьба, как сценарий Вашей любви. Наша команда всегда рада организовать день важного «Да» - такого волнующего, наполненного трепетом, нежностью, счастьем и весельем. Широкий выбор площадок, разнообразное меню от шеф-повара, помощь в о...
