Les desserts
-
Ananas / mangue / passion crème coco / biscuit ardéchois€13
-
Tranche de brioche grillée / fourrée crème cuite de pralines roses€13
-
Crêpes façon suzette / grand marnier / orange€13
-
Moelleux chocolat cœur cassis de bourgogne granité cassis / poivre de timut€13
-
Ile flottante / caramel cacahuète caramélisée€13
Les viandes
-
Tartare de bœuf charolais 200gr€23Coupé au couteau jaune d’œuf crémeux et fumé
-
Entrecôte charolaise 400 gr€40Réduction de béarnaise
-
Bavette de bœuf charolais à l’echalote€36Sauce au poivre vert
-
Volaille de bresse / morilles / vin jaune€42
Menus des restaurants aux alentours
Les garnitures du moment
-
Cardons braisés au beurre noisette citron cédrat
-
Tagliatelles fraiches liées à la crème de champignons et estragon
Les fromages
-
Du nord au sud de la bourgogne€11
-
Comté servi en 3 textures / vin jaune et noix€10
-
Fromage blanc de la laiterie d’etrez€7
Les poissons
-
Sole meunière cuite et servie entière€49Beurre de cuisson noisette acidulé
-
Grenouilles fraiches / beurre persillade€45
-
Grenouilles fraiches / beurre vin jaune€45
-
Dos de sandre de saône sabayon citron€36
-
Quenelle soufflée de brochet€31Sauce aigre doux à la ciboulette
Les entrées
-
Le pâté croûte « maison greuze »€22Noix de veau / noix de porc / ris de veau
-
Le pâté croûte bressan€22Volaille / foies blonds
-
Œuf façon meurette€20Oignons grelot / lard paysan fumé champignons / sauce au pinot noir
-
Tranche de foie gras de canard€28Chutney oignons / cassis
-
Petits pots coquins d’escargots confit de tomates et beurre d’ail€18Les 6
