Contorni (menù cena e festivi)
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Patate crispy chips.
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Patate al forno, quelle vere cotte con la buccia.
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Insalata mista.
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Verdure di stagione miste al forno.
Dolci (menù cena e festivi)
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Cono gelato al piatto, gorgonzola e fichi caramellati
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Bavarese al cioccolato bianco, petali di rose, gel al liquore di violette
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Cheesecake alla vaniglia e fragoline di bosco
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Dessert a sorpresa
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Sorbetto di frutta mantecata
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Crema catalana al cocco e lime
Menus des restaurants aux alentours
Secondi di carne (menù cena e festivi)
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Milanese di Tomahawk di suino, spicy wedges e maionese BBQ.
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Sella di coniglio in porchetta mediterranea con pomodoro gratinato e fondo di verdure.
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Picanha, patate rosse arrosto e chimichurri.
Secondi di pesce (menù cena e festivi)
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Misto crostacei gratinato spiedino di mazzancolle, gamberoni, scampo, granchio, aragostella e capasanta
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Grigliata di solo pesce sogliola, capasanta, gamberone, spiedino di mazzancolle, spiedino di seppia.
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Filetto di ombrina, taccole allo zafferano e salsa ai peperoni arrostiti.
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Granfritto dell’adriatico - il ritorno! Con verdure croccanti.
Primi di terra (menù cena e festivi)
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Gnocchi verdi agli spinaci pesto leggero di rucola con spuma di squacquerone e guanciale di suino nero di parma croccante.
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Cappellacci di zucca(Burro e salvia - al ragù)
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Strozzapreti giganti con salsiccia formaggio di fossa e purea di piselli novelli.
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Cappelletti della tradizione con fonduta di parmigiano e tartufo estivo.
Antipasti di terra (menù cena e festivi)
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Platò di formaggi con mostarda gelatina di aceto balsamico di modena e salsa dolce piccante di cotogne.
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Battuta di fassona piemontese senape antica, gazpacho, capperi e cialda di pane.
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Selezione di salumi podere cadassa con la nostra piadina.
Antipasti di mare (menù cena e festivi)
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I marinati(Alici, sgombro, sarda in saor, cappuccio viola e zenzero).
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Misto mare al vapore con ”panzanella”.
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Gli affumicati con crostini al burro(Marlin blu, bresaola di tonno e salmone).
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Voglia di crudo gamberi rossi di porto santo spirito, scampo porcupine, noce di capasanta, tagliatellina di seppia, tartare di tonno, carpaccio di ricciola, salsa di soia, zenzero marinato e wasabi
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Polpo in crosta di mais burrata, pomodorini confit e sabbia di olive nere.
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Tartare di tonno pinna gialla sesamo nero, salsa teriyaki e gel all’aceto di riso.
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Tagliatellina cruda di seppia di porto santo spirito estratto di salicornia, scorza di limone e uova di trota.
Primi di mare (menù cena e festivi)
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Tortelloni tricolori all’astice dadolata di rana pescatrice e ristretto di bouillabaisse
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Fusilloni all’uovo, asparagi, maggiorana, limone e bottarga.
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Tagliolini al nero di seppia aop e rombo all’ortolana(Fiori di zucca, pomodorini confit e melanzane fritte).
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Bigoli allo scoglio (quello vero!) sugo con patelle e cozze sgusciate, granchi e triglia.
