Primi
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Risotto al ragù di crostaceiCon aragostina e pesto di limoni
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Scialatiello fatto in casaAl ragù di rana pescatrice, melanzane, pomodorino giallo, olive e capperi
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Pasta 4 avis , fagioli e cozzeTubetti di gragnano con fagioli, cozze, nduja e limone fermentato
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Spaghetto alla neranoCon zucchine, fiori fritti, formaggi dei monti lattari e basilico
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Mezzanello allardiatoMezzanelli di gragnano spezzati con pomodoro san marzano, lardo, peperoncino, aglio, prezzemolo e pecorino romano
Antipasti
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Ceviche sorrentinoPescato del giorno marinato agli agrumi, peperoncino e cipolla rossa con lupino giallo in diverse consistenze
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Polpo al vaporeFagiolini, pomodoro sorrentino, patata schiacciata
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Polpette di gamberi e mozzarellaSu crema di peperoni piccante e chips di cipolla di tropea
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Tartare di vitelloCon stracciata di bufala, zucchine alla scapece e rucola selvatica
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Tagliere di salumi tipici(piccolo)
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Croccantino di melanzaneCon provola e basilico, fonduta di parmigiano, salsa al basilico e pomodorini all’insalata
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Mozzarella
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Tagliere di formaggi tipici(piccolo)
Menus des restaurants aux alentours
Secondi
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Fiorentina- l’ettoMinimo 800 g
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Entrêcote di manzo- l’etto
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Grigliata di pesce
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Gran fritto di marePescato del giorno fritto servito con salsa tartara e limone
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Terrina al fornoCon verdure di stagione, olive nere, capperi e mandorle e salsa speziata
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Costata di maiale alla braceLaccata con salsa al peperoncino servita con peperoni saltati, olive nere e pannocchia arrostita
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Pesce san pietroCon zucchine, fiori e zuppetta di gamberetti
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Filetto di manzo- l’etto
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Cestino al vaporePescato del giorno, frutti di mare, calamaretti e patate serviti con salsa salmoriglio
Dessert
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Elogio sorrentinoMousse al limone, crumble all’olio extravergine, noci caramellate e gelato al limoncello
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Banana, nocciola e caramello salatoSemifreddo alla banana con biscotto alle nocciole e salsa al caramello salato
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Crostatina al cioccolatoCon pesche, albicocche, briciole al cacao e gelato alla menta
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Tiramisù estivoCrema al mascarpone e cocco, ananas caramellata, biscotto al rum e frutto della passione
