Antipasti
-
Burrata affumicata con bietola aglio e olio, crumble di tarallo
-
Catalana di gamberi
-
Zuppetta di cozze
-
Caprino al miele con cipolla in carpione, bacon croccante e carasau nero
Dolci
-
Il nostro tiramisùSpuma di mascarpone, mostaccioli al caffè e croccante al cacao
-
Pescha cotte al rosmarino, riduzione di vino e cremoso alle mandorle
-
Semisfero ol cioccolato ruby, vanilla cremeux e cuore di ananas
-
Cheescake scomposta al frutto della passione
Menus des restaurants aux alentours
Secondi
-
Polpo scottato con panzanella alla romana
-
Darna di salmone con zucchina in doppia consistenza
-
Tagliata di cube roll con patata schiacciata al forno alle erbe della macchia mediterranea
-
Tataki di tonno rosso melanzana perlina e pomodorini marinati
Contorni
-
Patate arrosto
-
Insalata mista
-
Bietola saltata
Crudi
-
Tartar di ricciola hamachi
-
Selezioni di crudi di mare
-
Tartar di tonno rosso con gaspacho di anguria nera sarda al profumo di menta
-
Ostriche
Primi
-
Fregola con gamberi cotti e crudi e gel di limes
-
Culurgiones al nero di seppia ripieni di frutti di mare e crostacei, stracciatella e crema di datterino
-
Tonnarello cacio e pepe con tartar di gambero rosso
-
Spaghetto vongole e bottarga
