Sekt | cremant | champagner
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Dr. loosen – mosel - riesling, extra dry
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Herbert beaufort – champagne - rosé, grand cru, brut
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Schätzle – baden - blanc de blanc
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Fritz waßmer – baden - pinot rosé, brut nature
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Weingut künstler – rheingau - 2018 riesling sekt, brut
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Pol roger – champagne - réserve, brut
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Rappenhof – rheinhessen - 2018 pinot rosé, extra brut
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Schätzle – baden - pinot rosé
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Weingut künstler – rheingau - 2011 chardonnay, brut nature
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Schätzle – baden - 2012 pinot & chardonnay, zero dosage
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Sieur d’arques - languedoc - crémant de limoux, rosé, brut
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Herbert beaufort – champagne - carte d‘ or, grand cru, brut
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Heinrich spindler – pfalz - 2014 henri sekt, brut
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Château de hauteville – eric bordelet – loire - poiré granite (cidré)
Rares aus dem weinkeller
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2012 château figeac - saint emilion, grand cru classé
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2013 château leoville barton - saint – julien 2 cru classé
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1986 château talbot - saint – julien, 4. cru classé
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1995 château canon la gaffelière - saint emilion, grand cru classé
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1975 château pichon-lalande - pauillac, 2 cru classé
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1970 château montrose - saint estèphe, 2 cru classé
Menus des restaurants aux alentours
Süssweine
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Von othegraven - saar - 2017 altenberg riesling, auslese 0,75l
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Künstler – rheingau - 2020 hochheim hölle riesling, spätlese 0,75l
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Bettenheimer - rheinhessen - 2021 burgberg riesling, spätlese 0,75l
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Rappenhof – rheinhessen - 2014 pettenthal riesling, auslese 0,75l
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Schoffit – elsass - 2002 clos saint – chéobald tokayPinot gris rangen grand cru 0,5l
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Bettenheimer - rheinhessen - 2013 huxelrebe, trockenbeerenauslese 0,375l
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Dr. loosen – mosel - 2015 erdener treppchen riesling, spätlese 0,75l
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Schoffit – elsass - 2015 clos saint – chéobald pinot gris rangen grand cru 0,75l
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Dr. loosen – mosel - 2015 riesling, beerenauslese 0,189l
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Heinrich spindler – pfalz - 2015 ungeheuer forst riesling, beerenauslese 0,375l
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Weingut karl may – rheinhessen - 2018 riesling, auslese 0,375l
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Château de cérons – bordeaux - 2009 château de cérons, graves, 0,75l
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Joh. jos. prüm – mosel - 2003 bernkasteler badstube riesling, auslese 0,75l
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Bettenheimer - rheinhessen - 2018 burgberg grauer burgunder, auslese 0,75l
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Heinrich spindler – pfalz - 2015 ungeheuer forst riesling, auslese 0,5l
Spirituosen (4 cl)
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Bailey’s
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Würzgarten vermouth dr loosen
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Tanqueray
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JON birkenhof master edition, handcrafted rum
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Ramazotti
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Grand marnier
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Martini bianco / noilly prat
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Fading hill single rye whisky, birkenhof
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Pastis
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QRM ron quorhum 15 years
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Aperol / campari
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Kilchoman machir bay, schottland, whisky
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Absolut vodka
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Gentle 66 gin, birkenhof, fassgereift
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Dos maderas 5+5 rum
Bistro Menü
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Dame Blondekaramellisiertes weißes Schokoladeneis / Dulce / Karamellschokoladensauce
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Roastbeef vom Blonde d’Aquitaine (ca. 200 g) / Chimichurribernaise / Pommes Frites / Kräutersalat
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Landpastete vom Iberico-Schwein & ungestopfter GänseleberIbérico-Schwein / ungestopfte Gänseleber / Pickles / Feldsalat / Burgundersenf / Blunzenbrot
Rotwein österreich
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Nehrer – burgenland / österreich - 2019 merlot réserve
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Nehrer – burgenland / österreich - 2019 sonnenschein (merlot / cabernet sauvignon / syrah)
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Nehrer – burgenland / österreich - 2020 st georgen leithaberg dac blaufränkisch
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Nehrer – burgenland / österreich - 2021 burgenland rot (blaufränkisch / zweigelt / merlot / syrah)
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Claus preisinger – burgenland / österreich - 2020 blaufränkisch kalkstein
Weisswein deutschland
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Nikolaus köwerich – mosel - 2021 „für feen & elfen“ riesling
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Künstler – 2018 hochheimer hölle riesling, GG
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Von othegraven – saar - 2017 herrenberger riesling, kabinett
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Heinrich spindler – pfalz - 2019 forster riesling, kabinett
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Weingut am nil – pfalz - 2015 saumagen riesling
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Fritz haag – mosel - 2021 brauneberger juffer riesling, GG
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Schnaitmann – württember - 2021 grau weissGrauburgunder / weißburgunder / chardonnay
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Heinrich spindler – pfalz - 2020 forster riesling
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Weingut am nil – pfalz - 2016 ungsteiner riesling
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Fritz haag – mosel - 2021 brauneberger juffer riesling, GG 0,375l
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J. bettenheimer - rheinhessen - 2019 g700 weißburgunder sonderabfüllung aus dem granitei
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Marcus hees – nahe - 2021 auener höhe weißburgunder
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Benedikt baltes – franke - 2017 „bundsandstein“ blanc de noir (spätburgunder)
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Weingut im weinegg – rheingau - 2014 perle blanche riesling, barrique
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Dr. loosen – mosel - 2021 graacher riesling
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Bossert – rheinhessen - 2020 chardonnay
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Rappenhof – rheinhessen - 2014 pettenthal riesling GG
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Heinrich spindler – pfalz - 2022 grauburgunder
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Nikolaus köwerich – mosel - 2018 köwericher laurentiuslay riesling
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Fritz haag – mosel - 2020 brauneberger riesling
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Dr. loosen – mosel - 2020 blauschiefer riesling
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Gut herrmannsberg – nahe - 2020 7 terroirs riesling
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Oliver zeter – pfalz - 2018 chenin blanc
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Künstler – rheingau - 2021 kalkstein sauvignon blanc
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Schätzle – baden - 2020 pino magma
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Rappenhof – rheinhessen - 2022 hieronymus & alexander gewürztraminer
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Fritz waßmer – baden - 2022 auxerrois
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Völcker – pfalz - 2020 gimmeldinger biengarten riesling
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Künstler – rheingau - 2021 alvarinho
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Völcker – pfalz - 2021 sauvignon blanc
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Schätzel – rheinhesse - 2015 nierstein silvaner
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Rappenhof – rheinhessen - 2019 hieronymus & alexander chardonnay
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Heinrich spindler – pfalz - 2020 3 trauben (sauvignon blanc / weißburgunder / riesling)
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J. bettenheimer - rheinhessen - 2020 cabernet blanc
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Dr. loosen – mosel - 2014 ürziger würzgarten riesling, reserve
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Künstler – rheingau - 2021 reichestal riesling, kabinett
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Benedikt baltes – franke - 2015 klingenberg riesling R
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Künstler – rheingau - 2020 kalkstein chardonnay
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Dr. loosen – mosel - 2019 erdener treppchen riesling, GG
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Marcus hees – nahe - 2018 auener höhe riesling
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Völcker – pfalz - 2021 weißburgunder
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J. bettenheimer - rheinhessen - 2017 appenheimer weißburgunder „500“
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Dr. loosen – mosel - 2021 weißburgunder
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J.b. becker – rheingau - 2015 wallufer walkenberg riesling auslese, trocken
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Schätzle – baden - 2020 “schatz vom vulkan” grauburgunder
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Völcker – pfalz - 2021 tinctorum weißweincuvée (riesling / muskat - ottonel)
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Schätzle – baden - 2020 schelinger weißburgunder
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Heinrich spindler – pfalz - 2018 jesuitengarten riesling, große lage, trocken
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Stigler – baden - 2017 stiglers chenin blanc
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Völcker – pfalz - 2022 müller-thurgau
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Heinrich spindler – pfalz - 2019 pechstein riesling, große lage, trocken
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Georg mosbacher – pfalz - 2019 wachenheimer altenburg “3 p.n.ts”
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Schnaitmann – württember - 2018 b a r riesling
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Von othegraven – saar - 2017 kanzemer riesling
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Emmerich-schönleber – nahe - 2020 weißburgunder s
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Von othegraven – saar - 2017 altenberg riesling, auslese
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Peter wagner – baden - 2021 oberrotweil chardonnay
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Maximin grünhaus – mosel - 2020 herrenberg riesling, kabinett
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Fritz waßmer – baden - 2022 grauer burgunder
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Heinrich spindler – pfalz - 2022 sauvignon blanc
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J. bettenheimer - rheinhessen - 2018 ingelheimer sonnenhang grauburgunder „aureus“
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Heinrich spindler – pfalz - 2020 forster ungeheuer riesling, große lage, trocken
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Karsten peter – pfalz - 2021 ancestral riesling
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Dr. loosen – mosel - 2019 wehlener sonnenuhr riesling, gg
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Fritz waßmer – baden - 2019 weißer burgunder, réserve
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Karl may – rheinhessen - 2021 blutsbruder (sauvignon blanc / weißburgunder)
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Marcus hees – nahe - 2019 weißburgunder steingewann
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Benedikt baltes – franke - 2016 „bundsandstein“ blanc de noir (spätburgunder)
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J. bettenheimer - rheinhessen - 2020 g700 sauvignon blanc sonderabfüllung aus dem granitei
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J.b. becker – rheingau - 2016 wallufer walkenberg riesling spätlese, trocken
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Künstler – rheingau - 2019 kostheim weiss erd riesling, GG
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Georg mosbacher – pfalz - 2022 weißburgunder / chardonnay
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Nik weis / st. urbanshof – mosel - 2022 ockferner bockstein riesling, kabinett
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Heinrich spindler – pfalz - 2020 musenhang riesling, erste lage
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Marcus hees – nahe - 2021 auener höhe sauvignon blanc
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Dr. loosen – mosel - 2017 graacher domprobst riesling, GG
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Oliver zeter – pfalz - 2021 viognier
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Karl may – rheinhessen - 2021 osthofener grauburgunder
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Völcker – pfalz - 2022 Auxerrois
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Marcus hees – nahe - 2019 riesling kabinett auener römerstich
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Oliver zeter – pfalz - 2018 sauvignon blanc fumé
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Rappenhof – rheinhessen - 2019 alsheim pinot blanc
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Dr. loosen – mosel - 2021 wehlener sonnenuhr, kabinett
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Schätzle – baden - 2020 schelinger chardonnay
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Schätzel – rheinhesse - 2018 riesling, kabinett
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Gut herrmannsberg – nahe - 2017 riesling „steinterrassen“
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Künstler – rheingau - 2021 hochheim stielweg riesling, alte reben
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Völcker – pfalz - 2022 chardonnay
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Rettich – rheinhessen - 2021 oryx (weißburgunder / chardonnay / auxerrois / silvaner)
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Völcker – pfalz - 2021 muskat – ottonel
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Karsten peter – pfalz - 2021 ancestral weißburgunder
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J. bettenheimer - rheinhessen - 2016 souvignier gris
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Heinrich spindler – pfalz - 2022 blanc de noir, spätburgunder
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Georg mosbacher – pfalz - 2022 blanc de noir (spätburgunder)
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J. bettenheimer - rheinhessen - 2017 appenheimer hundertgulden weißer riesling
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Jean stodden – ahr - 2019 cuvée de blanc (riesling, barrique)
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Schätzle – baden - 2017 grauburgunder reserve kirchberg
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Schätzel – rheinhesse - 2018 riesling
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Jean stodden – ahr - 2021 blanc de noir (spätburgunder)
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Rappenhof – rheinhessen - 2021 hieronymus & alexander sauvignon blanc
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Künstler – rheingau - 2019 hochheim stielweg riesling, alte reben
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Heinrich spindler – pfalz - 2019 grauburgunder „s“
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Stigler – baden - 2016 ihringer winkelberg traminer
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Maximin grünhaus – mosel - 2021 herrenberg riesling, superior, feinherb
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Völcker – pfalz - 2021 grauburgunder
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Völcker – pfalz - 2021 riesling
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J. bettenheimer - rheinhessen - 2021 g700 blanc de noir sb sonderabfüllung aus dem granitei
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Dr. loosen – mosel - 2018 graacher himmelreich tradition
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Georg mosbacher – pfalz - 2021 buntsandstein riesling
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Karl may – rheinhessen - 2021 osthofener riesling
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Heinrich spindler – pfalz - 2022 deidesheimer riesling
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Emmerich-schönleber – nahe - 2020 grauburgunder s
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J. bettenheimer - rheinhessen - 2018 ingelheim grüner silvaner
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Von othegraven – saar - 2017 altenberg riesling, GG
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Marcus hees – nahe - 2019 riesling steingewann
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Heinrich spindler – pfalz - 2019 gewürztraminer spätlese
Weisswein österreich
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Laurenz v – kamptal / österreich - 2011 four grüner veltliner
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Kummer – burgenland / österreich - 2021 grüner veltliner
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Nehrer – burgenland / österreich - 2022 burgenland weißSauvignon blanc, gemischter satz, welschriesling
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Nehrer – burgenland / österreich - georgen leithaberg dac grüner veltliner
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Kummer – burgenland / österreich - 2020 weißburgunder, ried kreuzkapelle, reserve
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Nehrer – burgenland / österreich - 2021 ried hummelbühel dac chardonnay
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Loimer – kamptal – österreic - 2022 grüner veltliner
Rotwein deutschland
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Peth-wetz – rheinhesse - 2021 grand vintage malbec
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Fritz waßmer – baden - 2019 cuvée felix (cabernet franc & merlot)
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Völcker – pfalz - 2021 marie-luiese (cabernet sauvignon / cabernet franc / merlot)
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Georg mosbacher – pfalz - 2019 cuvée r (spätburgunder / merlot)
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Karl may – rheinhessen - 2019 cabernet sauvignon réserve
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Karl may – rheinhessen - 2019 blutsbruder (cabernet sauvignon / merlot / dornfelder)
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Jean stodden – ahr - 2019 herrenberg spätburgunder, gg
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Peth-wetz – rheinhesse - 2021 shiraz cabernet sauvignon réserve
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Schätzle – baden - 2017 „schatz vom vulkan“ spätburgunder
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J. bettenheimer – rheinhessen - 2017 schlossberg blauer frühburgunder
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Georg mosbacher – pfalz - 2018 merlot (0,375 l)
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Völcker – pfalz - 2020 wilfried cuvée 14 privat
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Benedikt baltes – franke - 2015 groß heubach, alte reben spätburgunder
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Jean stodden – ahr - 2019 spätburgunder js
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Fritz waßmer – baden - 2016 spätburgunder XXL
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Schätzle – baden - 2016 schelinger spätburgunder
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J. bettenheimer – rheinhessen - 2017 ingelheimer frühburgunder
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Karl may – rheinhessen - 2018 großer bruder (cabernet sauvignon / merlot)
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Karl may – rheinhessen - 2020 kleiner bruder (dornfelder / regent / st laurent)
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Künstler – rheingau - 2018 assmannhäuser frankenthal spätburgunder
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Oliver zeter – pfalz - 2018 syrah réserve
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Völcker – pfalz - 2019 wilfried spätburgunder privat
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Peth-wetz – rheinhesse - 2021 pinot noir unfiltered
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Peth-wetz – rheinhesse - 2021 grand vintage carménère
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Jean stodden – ahr - 2018 spätburgunder js (0,375l)
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Peth-wetz – rheinhesse - 2021 assemblage unfilteredDornfelder / cabernet mitos / cabernet sauvignon
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Stigler - baden - 2016 stiglers „cave“ (cabernet franc / petit verdot)
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Peter wagner - baden - 2017 oberrotweil spätburgunder alte reben
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Georg mosbacher – pfalz - 2019 cuvée r (0,375 l)
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Benedikt baltes – franke - 2015 klingenberg, alte reben r spätburgunder
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Peter wagner - baden - 2019 spätburgunder „vom löss“
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Fritz waßmer – baden - 2019 syrah
Vegetarisches Menü
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Falafel de MarseilleHummus / Bulgur / Maracuja / Salzorange / Granatapfel / Geräucherte Paprika / Olivenöl
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Chocolat noirDunkles Schokoladenmousse / Brombeer / Karamell / Joghurt
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BurrataTomate / Kalamataoliven / Petersiliensalsa / Feldsalat / Ahorndressing
Flammkuchen
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KorsikaTomate / Burrata / Petersiliensalsa
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ClassiqueHausgeräucherter Speck vom IbéricoSchwein / Frühlingszwiebeln
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GrenobleDattel / Gremolata / Kapern / Apfel /Feldsalat
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ColmarMunster / Hausgeräucherter Speck vom IbéricoSchwein / Frühlingszwiebeln
Roséwein
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Nehrer – burgenland / österreich - 2022 rosé vom kalk (blaufränkisch / syrah)
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Karl may – rheinhessen - 2021 blutsbruder rosé (cabernet sauvignon / merlot / saint laurent)
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Kummer – burgenland / österreich - 2021 rosé cuvèe (st laurent / zweigelt)
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J. bettenheimer – rheinhessen - 2019 G700 rosé sonderabfüllung aus dem granitei (spätburgunder)
Rotweine frankreich
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Languedoc-roussillon - 2019 château du donjon “le merlot”
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Languedoc-roussillon - eugene, felix tradition
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Pomerol – bordeaux - 2018 château grange- neuve
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Montagne st. emilion - bordeaux - 2016 vallon d’arche
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St. emilion - bordeaux - 2014 t de thienpont, grand cru
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Graves - bordeaux - 2006 château des gravettes
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Rhône – e.guigal – château d‘ampuis - 2017 châteauneuf – du – pape
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Côtes de bordeaux – bordeaux - 2019 la marotte
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Rhône – e.guigal – château d‘ampuis - 2018 gigondas
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Languedoc-roussillon - 2018 château de lancyre
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Schoffit – elsass - 2021 pinot noir tradition 0,75l
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Bordeaux supérieur - bordeaux - 2015 château jonqueyres
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Médoc - bordeaux - 2016 château cissac
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St. emilion - bordeaux - 2018 château fleur lartigue, grand cru
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St. emilion - bordeaux - 2018 château gros caillou, grand cru
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Rhône – e.guigal – château d‘ampuis - 2019 côte du rhône
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Médoc - bordeaux - 2018 château le bourdieu
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Famille ternynck, les senties – bourgogne - 2018 irancy pinot noir
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Médoc - bordeaux - 2010 château cissac
Alk oholfreie aperitif
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San bitterOrangensaft / sprite
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Holunderbeeren bitterHausgemachter holunderbeeren sirup / crodino / soda
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Siegfried wonderleaf (gin)Tonic water thomas henry
Schaumwein
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Blanc de blanc 0,1l
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Pinot rosé 0,1l
Rotwein und rosé - bettenheimer - rheinhessen
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2018 regent 0,15l
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2019 rouge (cabernet sauvignon / merlot / spätburgunder) 0,15l
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2021 roséwein feinherb (portugieser / dornfelder / regent) 0,15l
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2018 ingelheimer spätburgunder 0,15l
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2018 rotweincuvée halbtrocken (portugieser / dornfelder) 0,15l
Dessert
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Himbeer-sorbet 6 avisSalzkaramell / Winzersekt
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ZitronensorbetAbsolut vodka / amalfizitrone
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Käseauswahl von affineur waltmann aus erlangen.Hausgemachtes früchtebrot / hausgemachtes knäckebrot
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Baba TropicalIn Kokosrum getränkter Hefekuchen / kreolische Banane / Ananas-Kokos-Sorbet
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Chocolat noirDunkles Schokoladenmousse / Brombeere / Karamell / Joghurt
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Dame blondekaramellisiertes weißes Schokoladeneis / Dulce / Karamellschokoladensauce
Dr. loosen - mosel
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Dr lo sekt, 0,75 l
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Dr lo riesling, 0,75 l
Hof Menü
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Petite TenderTeres Major von der heimischen Milchkuh / Petersilienwurzel / Erdnuss / Ananas / Jalapeño / Kartoffelriegel
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Chocolat noirDunkles Schokoladenmousse / Brombeere / Karamell / Joghurt
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Foie gras de canardHausgemachte Entenstopfleberterrine / Kirsche / Kaper / Salzbutterbrioche
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Käseauswahl von Affineur Waltmann aus ErlangenHausgemachtes Früchtebrot / hausgemachtes Knäckebrot
Liköre & brände (2 cl)
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Obstbrände von birkenhof exclusive (fass)
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Killepitsch
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Verschiedene obstbrände von birkenhof (fass)
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Cognac 1 er cru de cognac pierre ferrand
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Kräuter
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Eau de vie von bott frères (fass)
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Der kleine fleher
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Basaltfeuer
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Westerwälder korn / kümmel / obstler / aquavit
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Grappa riserva nonino, barrique, prosecco
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Christians tropfen - kräutermazerat
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Jubiläums-aquavit / linie aquavit
Menü
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Hof menü - 3 gangFoie gras / Petit Tender/ Chocolat noir)
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Hof menü - 4 gang
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Bistro menü - 3 gang
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Vegetarisches menü - 3 gang
Aperitif
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Picon - amer bitter / könig pilsener
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Flehermut - mit wermutkraut aromatisierter sherry oloroso und pedro ximenez / tonic water thomas henry
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Kalamansi spritz - kalamansi sake / secco vom weingut bettenheimer aus rheinhessen / soda
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Winzersekt vom weingut schätzle - blanc de blanc
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Vermuth von dr. loosen - pur / eis / zitrone
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G-tau - tanqueray gin / „morgentau“ tee aus dem teehaus ronnefeld / tonic water thomas henry
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Winzersekt vom weingut schätzle - pinot rosé
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Bittere beere - johannisbeere / absolut vodka / thomas henry bitter lemon
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3 guys premium craft cider
Hauptspeisen
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Roastbeef vom Blonde d’Aquitaine (ca. 200 g) / Chimichurribernaise / Pommes Frites / Kräutersalat
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Tartare de BœufRindertatar (ca. 120 g) / Brioche / Pommes Frites
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“halbes hähnchen” aus dem burgundBrust & geräucherte Keule vom Freilandhuhn aus dem Burgund / Karotte / Tomatenpolenta / Broilersud / Feldsalat / Burgundersenf
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Cordon Bleu vom Ibérico-SchweinRücken vom galizischen Ibérico-Schwein / Chorizo / Comté / Bohnen-Pilz-Cassoulet / Pommes Frites / Kräutersalat
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Fischcassoulet aus der Cocotte.Kabeljau / Wildlachs / Pulpo / Chorizo / Jambalaya / geräucherte Paprika
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Falafel de MarseilleHummus / Bulgur / Maracuja / Salzorange / Granatapfel / Geräucherte Paprika / Olivenöl
Manufaktur jörg geiger – baden
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Bio rose (0,2l)
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Birnenschaumwein
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Inspiration 4 5 (traube / lapsang souchong tee)
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36 grad (grenache / zwetschge / kräuter)
Naturwein
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Georg mosbacher – pfalz - 2020 gewürztraminer “orange”
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Heinrich spindler – pfalz - 2022 climbwines ii „alpine” (riesling)
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Rennersistas – burgenlan - 2018 „superglitzer“ (zweigelt / sankt laurent / rösler / blaufränkisch)
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Schätzel – rheinhesse - 2018 riesling naturweiss
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Loimer – kamptal – österreich - 2015 gumpoldskirchen (zierfandler / rotgipfler)
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Nico espenschied – rheinhessen - 2017 bauchgefühl (weißburgunder / chardonnay / grüner veltliner)
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Flo busch – languedoc - 2020 pierre qui rolle (grenache blanc / rolle)
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Collective z. - pfalz - 2017 „gemischter was?“ (silvaner / riesling / müller thurgau / gewürztra- miner)
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Marcus hees – nahe - 2016 riesling unfiltriert
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Heinrich spindler – pfalz - 2022 climbwines i „bouldering” (riesling)
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Marcus hees – nahe - 2017 weißburgunder unfiltriert
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J. bettenheimer -rheinhessen - 2019 sauvignon blanc „sb“ („spontan & barrique“)
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Collective z. - pfalz - 2017 „der sonne am nächsten“ (portugieser / dornfelder)
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Schätzle – baden - 2020 „boden schatz“ weißburgunder
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La vent des jours – cahors - 2021 “un jour ou l’autre” (malbec)
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Heinrich spindler – pfalz - 2022 climbwines iii „free solo” (riesling)
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J. bettenheimer -rheinhessen - 2019 sauvignon blanc „sb“ („spontan & barrique“)
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J. bettenheimer -rheinhessen - 2018 chardonnay „mg“ („maischegärung“)
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J. bettenheimer -rheinhessen - 2020 chardonnay „r“ („rauchig“)
Weingut schätzle - baden
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Prickelnde traube 0,75 l
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Prickelnde traube, 0,33 l
Weiss wein - bettenheimer - rheinhessen
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2018 sauvignon blanc 0,15l
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2022 grauburgunder 0,15l
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2021 chardonnay 0,15
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2021 riesling 0,15l
Weisswein frankreich
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Mader – elsass - 2020 muscat
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Louis moreau – bourgogne - 2010 chablis grand cru les clos
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Château pontey lamartine – graves - 2021 cuvée les parcelles (sauvignon blanc / sémillon)
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William fevre – bourgogne - 2020 chablis
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La vent des jours – cahors - 2021 c’juste (ugni blanc, gros manseng)
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Schoffit – elsass - 2019 pinot gris, tradition
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Mader – elsass - 2020 riesling
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Famille ternynck, les senties – bourgogne - 2021 chardonnay les truffieres
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Schoffit – elsass - 2015 lieu dit – harth gewürztraminer
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Bott frères – elsass - 2019 pinot blanc, tradition
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Mader – elsass - 2020 pinot blanc
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Bott frères – elsass - 2018 pinot gris, réserve personell
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Schoffit – elsass - 2019 pinot blanc & auxerrois
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Benoit mulin – jura - 2015 savagnin arbois
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Mader – elsass - 2021 riesling „haguenau“
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Schoffit – elsass - 2019 gewürztraminer lieu – dit – harth „cuvée caroline“
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Bott frères – elsass - 2016 grand trio riesling
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Gravennes - côtes du rhône - 2021 blanc tradition (grenache blanc, marsanne, roussanne, viognier)
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Schoffit – elsass - 2017 lieu – dit – harth riesling
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Bott frères – elsass - 2011 riesling vendanges tardives
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Schoffit – elsass - 2018 riesling, grand cru
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Famille ternynck, les senties – bourgogne - 2020 chablis premier cru montmains
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Pascal bonhomme – bourgogne - 2019 viré – clessè, vieilles vignes
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Mader – elsass - 2020 gewürztraminer
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Famille ternynck, les senties – bourgogne - 020 chablis, vieilles vignes
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Bott frères – elsass - 2017 riesling, tradition
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Bott frères – elsass - 2016 gloeckelberg pinot gris, grand cru
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Zind – humbrecht – elsass - 2019 muscat
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Jean – marc pillot – bourgogne - 2015 chassagne – montrachet, premier cru – les caillerets
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Château fuissé – pouilly fuissé - 2020 tête de cuvèe
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Henri bourgeois – loire - 2021 petit bourgeois
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Entre – deux – mers - bordeaux - 2022 château haut dambert (sauvignon blanc / sémillon)
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William fevre – bourgogne - 2018 chablis (0,375l)
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Henri bourgeois – loire - 2022 sancerre “les barrones”
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Mader – elsass - 2018 pinot gris
Vorspeisen
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Original Grafschafter WeinbergschneckenGratiniert / 6 Stück
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Bretonische Zwiebelsuppe vom AtlantikhummerGraubrot / Comté
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Oosterschelder Austern Trio1x Natur, 1 x mit Schalottenvinaigrette, 1x mit Apfel und Ahorn.
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BurrataTomate / Kalamataoliven / Petersiliensalsa / Feldsalat / Ahorndressing
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FroschschenkelPernod / estragon
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LandpasteteIbérico-Schwein / ungestopfte Gänseleber / Pickles / Feldsalat / Burgundersenf / Blunzenbrot
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KräutersalatGemischter salat / kracherle / french dressing
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Foie Gras de CanardHausgemachte Entenstopfleberterrine / Kirsche / Kaper / Salzbutterbrioche
