Secondi
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Capone€22Lampuga tataki alla brace, avocado dell'etna, nigella, salsa di finocchi, noci, cipollotto arrosto e olio al pino marittimo
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Testa e collo€22Capocollo di maiale, carote alla cenere, sanapo, coppa di testa fritta, crema di castagne e tartufo nero ibleo
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Si chiama cartoccio?€22Rana pescatrice al cartoccio di cavolo rapa, fumetto di pesce di scoglio, puree di patate allo zafferano, cozze e vongole
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Bolle il bollito€22Pancia di manzo, sedano rapa cicoria saltata con olive nere, demi glacé di manzo ai frutti di bosco
Antipasti
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Frittura di mare€20Con salsa di rape rosse e maionese agli agrumi
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Tarocco di quaglia€16Coscia e petto di quaglia, spinaci, crema di pinoli e arancia di francofonte candita al barbecue
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Uovo€16Uovo poche su crema di ricotta al tartufo, nocciole e tartufo nero
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Verza e carrubo€14Quarto di verza glassato al carrubo, jus di verza, melograno e mandorla pizzuta
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Polpo \"scurdatu\€18Polpo alla brace, coulis di mele, spuma di patate e nocciole
Menus des restaurants aux alentours
Primi
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Carezze d'autunno€18Tortelli di zucca, funghi galletti, formaggio di capra girgentana, semi di zucca e caffè
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Porcini e tartufo€20Tagliatella funghi porcini e tartufo
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Brezza marina€18Carnaroli riserva al nero di seppie, carpaccio di seppia, pere williams, polvere di finocchio di mare
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Lasagna in stalla€16Lasagna al farro, ragù al coltello, besciamella al fieno e ricotta
