Palace St. George Menu

Speisekarte

• Bergsteigerplättle
  Tiroler Schinken, Bergkäse und geräucherte Kaminwurzen, Grammelschmalz, gebratener Kaspressknödel auf Kümmelkrautsalat, "Backhendl" auf Kartoffelsalattaler
• 1/2 Dutzend Gambas in Jalapeño

  17.90
  Tomatenöl gebraten mit knackfrischen Salatherzen in Cocktaildressing und Zitronen-Petersilienpesto
• Mosaik von Thunfisch und schwarzen Oliven auf toskanischer Gemüsetrilogie

  21.50

• Frische Blattsalate

  17.50
  mit gebratenen Steinpilzen, Cashewkerne und Knoblauch-Kräutercroutons
• Caesar's Salad

  14.90
  mit Knusperschnitzel, Eisbergsalat, Bacon, Knoblauchcroutons und Anchovidressing

• Tomaten-Paprikaconsommé

  14.90
  mit Fenchelaromen, Seeteufelmedaillon und eigenem Ravioli dazu ein Crouton mit Sauce Rouilly
• Topinamburcreme

  8.90
  mit Süßkartoffelchips und Speckschaum
• Consommé double vom Weideochsen mit Trüffelklößchen

  11.00

• Frische Tagliolini

  18.50
  mit gegrillten Steinpilzen, confierten Cherrytomaten und eigenem Schaum
• Lammravioli und Lammkotelette auf gegrilltem toskanischem Gemüse und Rosmarin-Limettencreme

• Duett von gebratenem Seeteufelbäckchen

  23.90
  und Lachsmedaillon mit Kartoffelfrischkäsetasche, Chorizo-Tomatenragout und Rucolasalat
• Fischteller "Palace St. George" - unser Klassiker - drei Edelfischfilets mit einer Gamba auf Hummernudeln

  22.90
• 200g US Hüftsteak gegrillt

  23.90
  mit Currykraut, Knoblauchgnocchis, Tomaten-Büffelmozzarella und Acetoreduktion
• Rinderfiletsteak Black Angus
  mit Rosmarin, Knoblauch und Salbei in Butter gebraten, auf Olivenpüree und Ratatouilletürmchen
• Gebratene Kalbsleberstreifen auf Boskoopkartoffelpüree

  19.50
  mit Zwiebelconfit und Vanillemöhren
• Steaktrilogie

  25.90
  Rumpsteak auf Blumenkohlpüree und Röstzwiebeln, Rehsteak auf getrüffeltem Kartoffelpüree und Speckkrusteln, Kalbssteak auf Erbsenpüree und gebackenen Kapernäpfeln
• Hirschrückensteak gegrillt auf Pfirsichdatshi

  27.50
  mit Mandelkartoffelbällchen und Himbeer-Holunderjus
• Original Wienerschnitzel

  21.90
  mit Oma's Gurkensalat, dicker Fritte und hausgemachter Mayonnaise

• Potpourri von frischen Früchten

  8.50
  mit Walnuss-Zuckersplitter und zwei verschiedenen Tagessorbets
• Badische Schupfnudeln geschwenkt in Honig-Lavendelbutter

  9.50
  mit Mohneis und Haselnusskrokant
• Die Veredlung des Snickers Riegel

  9.50
  Dunkles Schokoladenmousse mit Nougatespuma, Birnensorbet und kandierten Erdnüssen
• Klassisches Grießflammerie auf Annanasspiegel

  7.80
  mit schwarzem Johannisbeercoulis
• Auswahl von französischem Rohmilchkäse
  mit Apfel-Walnusssalat, hausgemachter Feigensenf, Trauben & Brot