Entrée
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L’Œuf de chez Madame HanriotPresque Parfait, purée de panais aux éclats de noisette
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Pied de cochonCroustillant, vinaigrette tranchée au jus de viande
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En terrine, chutney pomme poire ananas, caramel épicé et son pain de campagn
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Saint JacquesJuste s Raidies, dans un bouillon au Cresson
Plat
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Le cabillaud, Le Blanc en Viennoise , tagliatelles de légumes d’hiver émulsion yuzu
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1/2 Homard, Croustillant de Risotto fa çon pa ë lla, crème de chorizo
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Sole, En Filet , Pomme anna, sauce Champagne
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Agneau, La souris laquée, galettes de quinoa, jus rédu
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Canard, En Magret rôti, Gnocchi de pommes de terre beurre au soja
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Bœuf 6 avis , En Filet , Façon Rossini, Zitta Gratinées, sauce Albufera
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Poulet 1 avis , Fermier , en cocotte au vin jaune et morilles , spatzles maison
Menus des restaurants aux alentours
Fromage
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Plateau de fromages affinés de la maison Marchand
Dessert
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Ananas, en Tarte Fine, crémeux citron, sorbet citron vert
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Ile Flottante, traditionnelle
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Retour des Iles, Comme un Tiramisu
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Crêpes Suzette,Comme autrefois, caramélisées et flambées devant vous.
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Glaces et sorbets, Fraises, framboises, citron, vanille, mirabelle, caramel, chocolat, rhum raisin
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Café gourmand
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Thé Gourmand
