Restaurant Der Kleine Prinz Menu

Degustationsmenü

• Blattsalate vom Wochenmarkt mit Pfifferlingen in Granatapfeldressing

  18.00
  Assorted salads with chanterelles in pomegranate vinegar marinade
• Gänseleber gebraten mit karamellisiertem Apfel an kleinem Salat

  20.00
  Goose liver roasted with caramelized apple slices and a small salad
• Salat von Spargel und Riesengarnelen in Kräutervinaigrette

  20.00
  Salad of asparagus and king prawns in herbal vinaigrette
• Carpaccio vom irischen Weiderind mit Pesto und Parmesan

  19.00
  Carpaccio of Irish beef with pesto and Parmesan cheese
• Terrine von Hummer in Forellenkaviarcreme an Salatbouquet

  20.00
  Terrine of lobster in trout caviar cream with small salad

• Doppelte Kraftbrühe mit Pistazienklöschen

  10.00
  Consommé double with pistachio dumplings
• Spargelcremesuppe mit Wachtelei

  10.00
  Cream soup of asparagus with quail egg
• Rahmsuppe von Pfifferlingen

  10.00
  Cream soup of chanterelles
• Hummercremesuppe mit Hummer

  12.00
  Lobster bisque with lobster

• Gebratener weißer und grüner Spargel mit brauner Butter, Parmesan und Neuen Kartoffeln

  18.00
  Roasted white and green asparagus with brown butter, parmesan cheese and new potatoes
• Bachsaiblling mit Kräutern gebraten und La Ratte Kartoffeln

  18.00
  Filet of brook trout fried with herbs and La Ratte potatoes

• Zanderfilet auf der Haut gebraten mit grünem Spargel an Chardonnaysauce und neuen Kartoffeln

  35.00
  Pikeperch filet roasted on its skin with green asparagus on Chardonnay sauce and young potatoes
• Medaillon vom Seeteufel in Safransauce mit rotem Reis

  35.00
  Medallion of monkfish in saffron sauce with red rice
• Schottisches Lachsfilet in Butter gebraten an Kräutersauce mit hausgemachten Nudeln

  34.00
  Scottish salmon filet fried in butter on herbal sauce with homemade noodles
• Ragout von Hummer in Champagnersauce mit schwarzen Nudeln

  35.00
  Ragout of lobster in Champagne sauce and black noodles

• Rehrücken mit Pilzen in Preiselbeersauce mit Nudeln

  35.00
  Saddle of venison with mushrooms in lingonberry sauce with noodles
• Medaillons vom Kalbsfilet mit Stangenspargel an Schnittlauchsauce La Ratte Kartoffeln

  38.00
  Medallions of veal filet with asparagus with a sauce of chive La Ratte potatoe
• Tournedo vom irischen Weiderind mit Gänseleber in Trüffelsauce und Kartoffelgratin

  36.00
  Tournedo of Irish beef with goose liver in truffle sauce and potato gratin
• Barbarie Entenbrust in Cassissauce mit Apfel-Kartoffelgratin

  35.00
  Breast of Barbarie duck on cassis sauce and apple potato gratin
• Lammkarree mit Pesto überbacken Burgundersauce und Kartoffelgratin

  36.00
  Rack of lamb with pesto crust in Burgundy sauce potato gratin

• Auswahl von französischem Käse mit Feigensenf

  17.00
  Selection of French cheese with fig mustard

• Crème Brûlée von Himbeeren mit Vanilleeis

  14.00
  Crème Brûlée of raspberries with vanilla ice cream
• Früchteteller mit Sorbets von Passionsfrüchten, Granatapfel und Schwarze Johannisbeere

  15.00
  Fruit plate with sorbets of passion fruit, pomegranate and black currant
• Sinfonie "Der Kleine Prinz

  15.00
  Symphony "The Little Prince
• Dessertvariation

  16.00
  Dessert variation