ANTIPASTI
-
Fassona, vacche rosse, escargot, ficotto
-
Tagliatelle di calamari, anguilla affumicata, aglio fritto, tartufo
-
Salmerino alpino, ricotta di pecora, prezzemolo, ravanello, rafano, sate
-
Granchio reale, novella, caviale Ossietra, pepe Uda
PRIMI PIATTI
-
Cappellini ai ricci di mare
-
Risotto ai porcini, castagna fritta, liquirizia di Spoleto
-
Tagliolini al tartufo nero
-
Spaghetti ai fagiolini di mare, caviale Ossietra, cavolifiore affumicatta
Menus des restaurants aux alentours
SECONDI PIATTI
-
Ricciola, cavolo Romanesco, rapa al latte, crudo di gambero rosso, citronella
-
Pescatrice, sedano rapa affumicato, polpo, bottoni, carbone vegetale
-
Maiale calabro, carciofi, parmigiana impanata, ricotta dura Marzotica
-
Piccione all’aglio nero, barbabietola, mini carote, foie gras
DOLCI & FORMAGGI
-
Panna cotta al pino, arachide, lichy, riz carnaroli
-
Chiboust alla nocciola, gelato di mandorle, salsa Amaretto
-
Semifreddo allo yogurt mango yuzu, noce di cocco, gelato al latte
-
Assortimento di formaggi stagionati del mese, frutta secca
-
Accordo sul vino (3 piccoli bicchieri di vino)
