Antipasti
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Gazpacho estivo, falafel di melanzana viola, stracciata di bufala e crunch di frisella€19
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Ceviche di sgombro affumicato, latte di cocco, mango al maraschino e fiore di cappero€20
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Cannolicchi e canestrelli di laguna gratinati alla provenzale serviti con salsa aioli al profumo di limone€23
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La promo non include i crudi di mare, il menù degustazione e le bevande, ma valida solo sul menù alla carta, come indicato sull'app The fork
Dessert
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Semifreddo allo yogurt, pesca caramellata e salsa al campari€10
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I nostri gelati e sorbetti artigianali€8
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Crema inglese al cardamomo, frutti rossi marinati e cialda al fondente€10
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La pastiera estiva€10Spirale di crema di grano, mousse di ricotta, sable’ al limone, spugna alla cannella e gele’ al mandarino
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Margarita passion fruit€10Spuma al margarita, frolla salata al cacao, mango, passion fruit e lime
Menus des restaurants aux alentours
Vini da dessert
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Floc de gascoigne€10Merlot, cabernet franc, armagnac
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Sauternes chateau dudon gallien€10100% semillon
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Chateau rioublanc bordeaux superior€1065% sauvignon, 35% semillon
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Passito di pantelleria€10100% zibibbo
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Moelleux saveur d’automne haille€10100% gros manseng. Guascogna
Secondi
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Scaloppa di dentice del mediterraneo in crosta di sale di cervia, indivia alla brace e ristretto alle ciliegie€28
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La nostra griglia di mare gratinata alla romagnola con chatney agli agrumi€42
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Carre’ di maialino da latte cotto a bassa temperatura, insalatina di cavolo cappuccio alla senape e riduzione alla liquirizia€25
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Zucchine alla scapece in carrozza di caciocavallo podolico campano, salsa ai capperi e menta€24
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Calamaro e mazzancolle scottato, purea di melanzana arrostita e salsa al basilico e yogurt€26
Dal carrello
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Bas armagnac€16
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Whisky€15
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Cognac€12
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Amaro€9
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Grappa€12
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Rum 2 avis€15
Primi
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Fusillone di gragnano al baccalà mantecato, scarola bianca ripassata al tartufo nero e taralli pepe e mandorle€23
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Risotto con bisque d’astice , gambero rosa di mazara del vallo e crema di burrata pugliese (per 2 persone)€25
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Casarecce lunghe ai 5 pomodori, caciotta di bufala e salsa al basilico€22
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Casoncello ripieno di spigola all’acqua pazza, beurre blanc alla maggiorana e guanciale di norcia€24
