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D'après les commentaires des clients, la cuisine belge est plutôt bonne. A ce restaurant, les invités peuvent commander un café immense. Un personnel instruit attend les clients tout au long de l'année. La plupart du temps, on trouve ici une atmosphère spectaculaire. Ce restaurant 2 étoiles au guide Michelin vous proposera des mets excellents cuisinés par un chef reconnu.
Avis d'utilisateurs sur les plats et les services
Avis des visiteurs des Colette - De Vijvers
/ 138
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O
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Olivier Van Ophalfen
un an plus tôt sur Google
Superbe expérience dans un magnifique cadre. Avec une équipe au petit soin et cuisine de très grande qualité.
P
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Philippe Genion
un an plus tôt sur Google
Le bâtiment est d’un seul étage, tout en longueur, face aux étangs. Luxe, décoration sobre, ambiance calme et vues sur l'étang... C’est là que le chef Thijs Vervloet pratique la cuisine en mêlant recherche et classicisme, mettant en valeur des produits de saison et de haute qualité. C’est le chef qui vient présenter la carte et proposer ses suggestions. La maison pousse plus la carte que les menus ; il y en a deux, végétarien et omnitarien, chacun de 5 ou 6 services. Tout fait envie, les produits comme les préparations. Le chef semble passionné par son art et avoir envie de faire plaisir à chaque client ! Jeune sommelier très à l’écoute également, Yoerik Depraetere est également très attentif mais ses sélections et la carte sont très très classiques. Des pages et des pages de Bordeaux, seulement trois Jura blancs et un seul Jura rouge, rien de naturel ou révolutionnaire à l’horizon. Le public du restaurant est d’ailleurs à l’image de la carte des vins. Mais bon, il y a de belles choses à choisir quand même. On a trouvé un vieux millésime de chez Kreydenweiss qui nous a fait super plaisir et on a goûté du rouge jurassien et du rosé non-millésimé portugais ! Notons qu’en apéro, cinq champagne sont proposés à la coupe sur un joli chariot-glacière et dans des prix fort abordables (22-29€) et fort généreusement servis. On a commencé par une belle série de mises en bouche dont trois chaudes, toutes très savoureuses. Ensuite un petit carpaccio de St Jacques hyper fraiches avec citron, herbes et caviar, une vraie merveille. Pour suivre, le chef nous a fait goûter un tartare de betteraves rouges et blanches avec carpaccio d’avocat, jus végétal et sorbet aux herbes fraîches. Vraiment très bon. Ensuite une merveille. Tartare de veau incroyablement bien assaisonné avec couche de caviar et feuille d’or, dans un jus crémeux tonitruant. A la limite de la petite larme d’émotion. Un des classiques du chef, l’œuf croustillant soit un œuf coulant entouré de panure et d’une couronne de strips croustillants, saumon fumé et une énorme quenelle de caviar ! Une grosse dose de plaisir même si on était dans des saveurs plus classiques. Je dois mentionner aussi un excellent service, qui démarre avec une charmante portière à la barrière limitant l’accès au domaine (liste des réservations en mains pour ne pas laisser entrer des manants!) qui vous indique agréablement l’accès vers le parking classique, ou les trois places pour handicapés toutes proches de l’entrée. Service full trilingue, efficace, précis et fort aimable tout du long. Le chef a ensuite improvisé un plat pour nous permettre d’apprécier les cèpes, avec deux énormes langoustines poêlées. C’était explosif et magnifique. Pour suivre le chef a ajouté un succulent foie gras poêlé sur pommes tournées caramélisées et ensuite arrive une assiette énorme, un des premiers faisans de la saison, en deux services ; émincé sur une tartelette de chicons braisés sans la moindre amertume et une sauce à la fine champagne ; grillé sur peau avec une salade croquante. Le grand grand style. En pré-dessert, un sorbet au champagne rosé extrêmement sucré. Trop sucré. Et malheureusement, ce défaut s’est répété dans le dessert principal, un splendide soufflé aux fruits exotiques qui était visuellement époustouflant mais gustativement épuisant. On est, de nos jours, habitués à des desserts avec trois fois moins de sucre et plus sur la fraicheur que la puissance. Avec les cafés, une série de chariots arrivent à table. Le premier porte un chaudron de cuivre dans lequel on enrobe « minute » des amandes avec du cacao et du café. Ensuite un chariot de 2m de large portant une douzaine de tartes et gâteaux, plus des éclairs, des macarons, de la guimauve, 3 sortes de pâtes de fruits, madeleines, cannelés etc etc. Le rêve de tout enfant. Mais ce n’était pas fini. Un autre chariot avec six petites timbales en argent remplies de glaces et de sorbets au choix. Quelle merveille !!! C’est donc une excellente maison, qui mérite totalement ses deux étoiles et surtout, c’était un énorme plaisir. Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €100+
S
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S K
2 mois plus tôt sur Google
Colette - De Vijvers, Averbode » My (last) visit: Feb 2024 » Total score: 4.8/5 – very good » In a nutshell: Very nice and obliging service. Very good food. Moreover, the wine pairing and also a pairing of non-alcoholic beverages were very good. Finally, an outstanding price-performance ratio. The gourmet restaurant completely fulfilled my very high expectations. 288 ===== My ratings for this gourmet restaurant in detail: Service – 4.8/5 – very good: Hospitality, friendliness, obligingness, etc.: 4.8/5 Atmosphere, temper, facilitation, etc.: 4.7/5 Food – 4.8/5 – very good: Flavors (range, depth, composition, harmony/balance, etc.): 4.8/5 Level (thoroughness, craftsmanship, originality, exclusivity, variety of impressions, consistency/diversity, etc.): 4.7/5 Choices: 5.0/5 Beverages, mainly the wines – 4.8/5 – very good: Taste (depth/range, length, complexity, balance, accessibility, elegance, intensity/subtlety, etc.): 4.8/5 Level (variety/novelty of impressions, consistency/diversity, exclusivity, etc.): 4.8/5 Did the beverages (mainly the wines) match the dishes?: 4.8/5 Choices: 4.9/5 Presentation of the food – 4.4/5 – good to very good: Textures and (differences in) temperatures: 4.7/5 Colors and decorations: 4.2/5 Timing and sequencing as well as sizes of portions: 4.8/5 Special effects (positionings, DIY-effects, sculptural or thematic elements, surprises, color and motion effects, fake effects, olfactory effects, fog or smoke effects, etc.): 3.6/5 Procedures at and around the table (attunements and explanations, elements added/changed, service and staffing intensity, involvement of kitchen team, orchestrated dish presentations, preparations and dishes (partially) built up at the table, etc.): 4.7/5 Presentation of beverages, mainly the wines – 4.8/5 – very good: Procedures at and around the table (explanations and attunements, etc.): 4.8/5 Quantities poured as well as timing in relation to the dishes: 4.9/5 Premises and location – 4.7/5 – very good: Accessibility, surroundings and - as applicable - the view: 4.7/5 How did I like the room or - as applicable - outdoor area’s style, decor and atmosphere?: 4.8/5 Well-being (space, privacy, temperature, ventilation/odors, lighting, soundscape, sanitary facilities, etc.): 4.7/5 Price – 4.9/5 – outstanding: Price-performance ratio for food: 4.8/5 Price-performance ratio for wines and other beverages: 4.9/5 Price transparency and correspondence of the expected to the actual price (simple, complete and unambiguous price information on the restaurant's website and in the menu, etc.): 4.9/5 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €100+
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Belge, Européen, Options végétariennes
FerméOpens 12:00 Jeu
€€€€
Fourchette de prix par personne €9 - €23
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tot aan de poort rijden, Judocus Pauwelslaan
Montaigu-Zichem, Région Flamande, Belgique
Adresse
tot aan de poort rijden, Judocus Pauwelslaan, Montaigu-Zichem, Région Flamande, Belgique
Particularités
Cartes de crédit acceptées
Pas de livraison
Terrasse extérieure
Pas de plats à emporter
Réservation
Accès personnes handicapées
Terrain de stationnement
Heures d'ouverture
| LundiLun | 12:00-13:00 19:00-20:00 |
| MardiMar | Fermé |
| MercrediMer | Fermé |
| JeudiJeu | 12:00-13:00 19:00-20:00 |
| VendrediVen | 12:00-13:00 19:00-20:00 |
| SamediSam | 19:00-20:00 |
| DimancheDim | 12:00-13:00 19:00-20:00 |
Site web
Instagram
@restaurantcolette
