Chotto Chotto - Nippo Apulo Cuisine Menu

Menu

• Edamame

  4.00
  Borlotti di soia giapponesi
• Cannoletto #1
  gambero rosso, cacio e pepe tartufo
• Cannoletto #2
  Tonno rosso, stracciatella, polvere di pesto
• Kaki Furai | Ostrica Fritta
  maio e polvere di pomodoro
• Polpette di Calamaro
  e il suo nero
• Takoyaki 1 avis
  maio giappo, salsa takoyaki, aonori, katsuobushi
• Polpette di Schiuma di Mare
  polpette di pane con schiuma di mare, dressing di polpa riccio di mare e limone
• Ostriche Gillardeau

  3.50
  al pezzo

• Crudo di Mare
  per la disponibilità del giorno di crudo di mare, chiedere al personale di sala

• Capasanta
• Tonno - Akami
• Tonno e Salmone
• Gambero Rosso
• Pesce Bianco (Secondo Disponibilità)
• Salmone 1 avis
• Branzino
• Ventresca di Tonno - O'Toro
• Sashimi Misto

• Tonno Balfego

  4.50
• Salmone 1 avis

  2.00
• Tonno

  2.50
• Branzino

  2.50
• Capasanta

  3.50
• Ebi

  2.00
• Salmone Scottato

  2.00
• Ventresca di Tonno

  3.50
• Scampo*

  3.50

• Salmone 1 avis

  10.00
  avocado, salmone, ikura, erba cipollina, sesamo e salsa ponzu
• Tonno

  12.00
  olio, sale, erba cipollina, wasabi, tobiko
• Pesce Bianco (Su Disponibilità)

  12.00
  olio sale, erba cipollina, finger lime, ponzu soft spicy

• Carpaccio di Salmone

  10.00
  Ponzu, maio al tartufo nero, erba cipollina, ikura
• Carpaccio di Gambero Rosso*

  12.00
  essenza di gambero rosso, basilico, finger lime
• Carpaccio di Gambero Rosa*

  11.00
  mandorla, olio allo zenzero, ikura, germogli

• Gunkan di Ikura
• Salmone 1 avis , Gambero Rosso, Masago Arare

  6.00
• Salmone 1 avis , Capasanta, Sesamo

  6.00
• Seppiolina Barese, Kyoto Style
• Pesce Bianco, Scampo, Tartufo

  7.00
• Pesce Bianco, Tartare di Pesce Bianco

  6.00
• Salmone e Tartare Salmone

  5.00
• Salmone e Tartare Salmone Flambato con Soft Spicy Mayo e Teriyaki

  5.00
• Salmone e Ikura

  6.00
• Tonno e Ventresca Scottata con Salsa Teriyaki

  6.00
• Tonno, Gambero Rosa, Finger Lime

  6.00
• Pesce Bianco, Gambero Rosso, Riccio e Caviale

  7.00

• Salmone 1 avis

  4.00
• Tonno

  6.00
• Cetriolo

  4.00
• Pesce Bianco

  5.00
• Avocado

  4.00
• Salicornia

  4.00

• Mangalitza Katsu Don

  10.00
• Frittura di Calamari e Gamberi*

  7.00
• Tempura di Mazzancolle

  10.00

• Seppia CBT

  10.00
  Seppia* a 60°, crema di melanzana affumicata e menta
• Gyoza alle Rape

  6.50
  3 pezzi - ravioli giapponesi, rape, pomodoro secco, stracciatella, panko alle alici, togarashi
• Noodles Yakiudon

  13.00
  noodles udon con verdure, crostacei e molluschi, saltati con salsa noodles, erba cipolline e katsuobushi

• Sake Roll

  10.00
  salmone, avocado, mayo
• Double Salmon

  12.00
  salmone, avocado, ricoperto da salmone
• Tiger Roll

  13.00
  gambero fritto, avocado, salmone, maio, teriyaki, erba cipollina
• Rainbow Roll

  14.00
  salmone, avocado, maio, cover di pesce misto
• Dragon Roll

  13.00
  gambero fritto, cover di avocado, maio, salsa teriyaki, tobiko
• Double Crispy Salmon

  14.00
  avocado e salmone, cover di salmone fiammato, mayo, tempura flakes, teriyaki
• Tiger Special

  13.00
  gambero fritto, tartarina di salmone scottata, teriyaki
• Spicy Classic

  14.00
  Interno: gambero fritto al panko, avocado, cetriolo. Esterno: tartare di tonno, spicy maio, teriyaki, erba cipollina, togarashi

• Shiroll

  16.00
  Roll completamente bianco (shiro), con pesce bianco in tempura, mandorle, avocado, pesce bianco scottato, maio al wasabi, tempura flakes
• Aki Roll

  15.00
  Il Roll dedicato all'autunno. Fungo cardoncello in tre consistenze (tempura, piastrato, trifolato), capasanta, maio al tartufo nero
• Chotto Rainbow

  20.00
  salmone e pesce bianco all'interno, capasanta, gambero rosso e ikura all' esterno
• Anguilla Special

  18.00
  Gambero fritto, cetriolo, coperto da anguilla, salsa unagi, sesamo e ikura
• Rosa & Lime

  15.00
  gambero rosa, avocado, mazzancolla al vapore, maionese giappo, zest di lime
• Red Uni Roll

  16.00
  salicornia marinata, cetriolo, avocado, emulsione di polpa di riccio e limone
• Hanami Roll

  16.00
  Hanami Roll pesce bianco, avocado, tempura di fiori di zucca, maio al basilico, bottarga di muggine
• Tuna Salicornia

  16.00
  Tartare di tonno scottata, salicornia in tempura, maio spicy, erba cipollina, tobiko
• Shiso Scampo Roll

  16.00
  Shiso in tempura, avocado, scampo, limone, togarashi
• Ebi Hotate

  16.00
  mazzancolla fritta, capasanta, ikura, salsa ponzu
• Triglia Roll

  16.00
  triglia fritta, cetriolo, avocado, con tartare di pesce bianco e tonno
• Red Truffle

  18.00
  mazzancolla in court bouillon, avocado, gambero rosso, aonori, perle al tartufo

• Mousse ai tre Cioccolati

  6.00
• Cheesecake Scomposta al Mou Con Crumble e Meringa

  6.00
• Tortino al Cioccolato dal Cuore Corbido con Salsa alla Vaniglia

  6.00

Selezione Vini

• Prosecco Rosè - DOC Treviso, Montelvini, Brut - 85% Glera, 15% Pinot Nero

  18.00
  Sapido e minerale, buona freschezza e bolla persistente. Adatto su carpacci e crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Asolo Prosecco Superiore, Montelvini, Prosecco Superiore Millesimato DOCG

  20.00
  Sapido e minerale, buona freschezza e bolla persistente. Adatto su carpacci e crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Fratus Franciacorta Brut, Fratus - Biologico 85% Chardonnay - 15% Pinot Nero

  35.00
  Bolla a tutto pasto, perlage fine e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Estasi in Armonia - Pas dosè, Estasi in Armonia, 100% Moscato di Trani Metodo Classico, Pas Dosè

  38.00
  Differente durante tutto il pasto, spiccata acidità da freddo, sviluppa corpo nel calice, amplifica l'aroma all'alzarsi della temperatura. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Ciatò, Cantine Ciatò, Nero di Troia, Metodo Classico

  38.00
  In foggiano "Testa dura" . Un esperimento ben riuscito di un visionario che ha osato spumantizzare in metodo classico il nero di Troia. Piccola produzione, grande complessità aromatica e gustativa. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Ca' del Bosco, Franciacorta, Cuvèe Prestige

  60.00
  Icona della bollicina italiana, morbida e fine. Piacevole per crudi di mare e fritti. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Laurent Lequart, Champagne, Brut Nature, Blanc de Meunier

  65.00
  Piccolo produttore di Champagne della Valle de la Marne. Differentemente da molte Maison, utilizza Pinot Meunier che le conferisce ottima acidità. Bolla fine ed elegante, adatto su crudo di mare. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Perrier-Jouet - Blanc de Blancs, Champagne, 100% Chardonnay

  100.00
  Champagne a bolla piena e morbida, dall'aroma delicato. Ottima per tutto il pasto. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Perrier-Jouet - Belle Epoque, Champagne, 100% Chardonnay

  180.00
  Bollicina elegante, fine ed importante. Ottima persistenza, a tutto pasto. Sentori di burro e pasticceria. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Langlois, Cremant de la Loire, Cabernet Franc, Pinot Noir

  30.00
  Bolla fine, leggermente aromatica, bilanciata aromaticità e sapidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Franciacorta Antinori Rosè, 100% Pinot Noir

  38.00
  Al palato svela una trama delicata, setosa e cremosa, in perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza, regalando una piacevole sensazione rinfrescante. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Franciacorta Antinori Cuvèe Royale 78% Chardonnay, 12% Pinot Noir, 10% Pinot Bianco

  36.00
  Bouquet raffinato, delicato, fine e armonico, bollicina sottile e dalla spiccata freschezza minerale. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Sant'Agata, Paltrinieri, 100% Lambrusco di Sorbara

  18.00
  Sensazioni calde, con un buon livello alcolico bilanciato da notevole freschezza minerale; lungo e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Enrico Gatti Franciacorta, Franciacorta, 100% Chardonnay

  32.00
  Elegante e fresco, sapido e di buona struttura, leggermente aromatico. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

• Agorà Bianco Frizzante, Terre Carsiche 1939 Verdeca, Bianco d'Alessano

  18.00
  Bianco frizzante, bolla leggera non invasiva, struttura leggera, delicato e fruttato. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Collio, Borgo del Tiglio, Sauvignon, Reisling renano

  32.00
  Struttura delicata, gusto fresco e ricco di elementi fruttati e floreali. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Abbazia di Novacella, Sud Tirol Valle Isarco 2020, 100% Gewürtztraminer

  25.00
  leggermente corposo, aroma di frutta e ottima persistenza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Pietrabianca, Tormaresca, Chardonnay

  25.00
  Chardonnay corposo e aromatico grazie al suo affinamento in botte. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Dr. Pauly Bergweiler, Germania, Reisling Trocken 2019

  20.00
  Profumo e sapori sottili ed eleganti, buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Senza Tempo, Rocche del Gatto - Spigau 11, 100% Pigato

  25.00
  Bianco fuori dagli schemi standard, forte corpo e aroma dati dalla macerazione sulle bucce. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Praecipuus 100% Riesling Renano, Roeno

  28.00
  Dalla struttura leggera e morbida, con buona freschezza e acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Les Lumeaux 100% Sauvignon Blanc, Pouilly-Fumé

  32.00
  Sauvignon leggermente aromatico, morbido e leggermente strutturato. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Chateau des Rontes 100% Chardonnay, Vin biologique de bourgogne

  38.00
  Chardonnay corposo ma non eccessivamente strutturato. Ottimo bilanciamento tra aromaticità, sapidità e freschezza. Piacevole a tutto pasto. Ottimo abbinamento per una degustazione di tonno. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Louis Michel & Fils 100% Chardonnay, Chablis Premier Cru

  52.00
  Zona vocata per lo Chardonnay, caratteristica principale l'ottimo bilanciamento tra sapidità e mineralità data dal terroir. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Anna Rock'n Roll Chenin, Cabernet Franc, Cabernet Sauvigno, Gamay, Grolleau Noir

  22.00
  Decisamente fruttato, fortemente aromatico e buona dolcezza con un finale secco. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Côte Mas - Blanc, Sauvignon, Vermentino Aromatico

  20.00
  Aromatico, leggermente fruttato e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Derthona, Walter Massa 100% Timorasso

  30.00
  Sensazioni calde, con un buon livello alcolico bilanciato da importante freschezza minerale; lungo e persistente. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

• Etna Rosato, Girolamo Russo, Nerello Mascalese, Sicilia

  28.00
  Vino piacevolmente sapido e fresco, mineralità grazie alla coltivazione sulle pendici dell'Etna. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Stroblhof - Pinot Rosè, Sudtirol, Alto Adige 100% Pinot Nero

  32.00
  Piacevole freschezza, aromaticità elevata, ottimo su secondi e piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Essentielle, Domain des Masques 100% Grenache

  25.00
  Rosato provenzale moderatamente strutturato con una buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Kössler, Kretzer, Lagrein 100%

  20.00
  Rosato strutturato e fruttato con aroma deciso. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Mjere, Michele Calò 90% Negroamaro, 10% Malvasia Nera

  20.00
  Avvolgente vino rosato, fortemente aromatico e corposo. Indicato su piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Les Enfants Terribles, Grenache, Cinsault, Syrah

  23.00
  Fresco con note fruttate e floreali. Dall'aroma leggero e piacevole a tutto pasto. Particolarmente consigliato piatti come battuto di gambero rosa, o ventresca di tonno. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Chateau de Demoiselles, Côtes de Provence 45% Cinsault, 25% Grenache, 15% Mourvedre, 15% Carignan

  23.00
  Rosato tipicamente provenzale dalla grande freschezza, leggermente aromatico ed ottimo abbinamento con i crostacei. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• #Lou, Cinsault, Grenache, Mourvedre

  25.00
  Rosato leggermente strutturato e dal buon aroma. Perfetto su secondi e piatti strutturati. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Agathe Rock' n Roll Rosè, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, Grolleau Noir

  22.00
  Molto fruttato, decisamente aromatico, buona dolcezza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Belle Amour, Pravis, 100% Schiava

  18.00
  Beverino, fresco e volutamente asprigno, particolare nota aromatica e fruttata Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• De Vigili 100% Teroldego

  20.00
  Raffinato e fine, ha un ingresso al palato morbido con un sorso armonioso e un frutto maturo e fragrante, che trova un perfetto equilibrio, in una piacevole vena sapida e in una chiusura di vivace freschezza. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Libertà, Walter Massa, Vitigni 50%, Barbera, 30% Cortese 20% Freisa

  23.00
  Fresco e sapido, con un accenno di tannino estremamente piacevole, interessante nell'abbinamento, provocatorio con l'anguilla. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

• Fanova, Terre Carsiche 1939, 100% Primitivo di Gioia del Colle

  24.00
  Rosso dalla decisa presenza di frutta, e un buon bilanciamento tannico. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce
• Figari, Villa Spinosa, Corvina, Corvinone, Molinara

  22.00
  Piacevolmente fruttato, leggermente strutturato bilanciato da una buona acidità. Aroma, Struttura, Tendenza Dolce

Gin & Spirits

• Okinawa 47%

  12.00
  Gin Tropical | Agrumato. Distillato di partenza Awamori, foglie di guava, Goya, rosella
• Hendrick's Gin 44%

  10.00
  unga durata, leggero, fresco, secco, cetriolo, note agrumate
• Tokiiro Nigata 47%

  12.00
  Fresco e agrumato. ​ Botaniche: buccia d'arancia, yuzu, pepe giapponese
• Roku Gin 43%

  8.00
  Roku significa 6 come le botaniche giapponesi. ​ Tè verde Gyokuro, yuzu, fiore e foglia di ciliegio. ​ Floreale, fresco, equilibrato
• Kinobi 45%

  12.00
  Distillato da alcol di base derivato da riso. ​ Botaniche: Yuzu, limone, foglie di kinome pepe, zenzero, tè verde, shiso, foglie di bambù
• Xoriguer Mahon 38%

  7.00
  Piacevole, mediterraneo, estivo, di facile beva. ​ Bacche di ginepro dei Pirenei, erbe aromatiche. Profondo, intenso, leggermente agrumato
• Gin di Puglia 40%

  10.00
  Unico gin al mondo ad utilizzare olio d'oliva in distillazione. ​ Alcol base, grano, olio d'oliva, coriandolo, radice di liquirizia
• Malfy | Gin Rosa 41%

  8.00
  Fresco, al pompelmo rosa. Fresco, agrumato e mediterraneo, grazie al Pompelmo rosa, rabarbaro e ginepro italiani
• Tanqueray Malacca 41,3%

  10.00
  Un gin dal carattere esotico. Pepe rosa, chiodi di garofano, pepe nero. Equilibrato, morbido
• Gin Mare 42,7%

  10.00
  Gin Mediterraneo per eccellenza. Ginepro e spezie mediterranee; timo, rosmarino, basilico, olive
• Opihr Gin 40%

  8.00
  Profumo con lievi sentori di spezie, in particolare cumino e cardamomo, ed agrumi come la scorza del pompelmo. Gusto dolce e speziato che persiste sulle note di pepe nero
• Malfy 41%

  10.00
  Ginepro e rabarbaro italiani, pompelmo rosa siciliano e altri 5 botaniche, questi sono gli ingredienti base per la creazione di Gin Malfy Rosa

• Shinobu Blended
  Seleziona whisky da diverse distillerie, invecchiano in botti di sherry ed ex bourbon e poi con la pregiata quercia mizunara. Una fusione di sapori, dinamico eppure così morbido e facile da bere. Al naso: sentori di noci tostate, pera. Al palato: pepe nero, chiodi di garofano, agrumi maturi, mele cotte, finish lungo e morbido
• Shinobu Pure Malt
  Al naso: Scorza d' arancia candita, caramello mou, nocciole tostate. Al palato: morbido, fruttato, finish di pepe & spezie
• Kujira 5y
  Questo whisky ha origine da 100% riso. Matura in botti di quercia bianca per più di 5 anni. Grazie al clima subtropicale dell' isola di Okinawa permette di maturare più velocemente ed acquisire un profumo intenso e audace. Al naso: profumo di caramello, vaniglia, liquirizia, spezie. Al palato: sorso morbido, dolce, avvolgente