Chez Victoire Menu

Menu

• Cavatelli De Homard

  CA$18.00
  Pois vert gourmand - parmesan
• Pétoncle & Ris De Veau Crousti-Fondant

  CA$17.00
  Pois chiche/zaatar - sauce sweet & sour sirop d érable/chorizo/mangue
• Risotto De Champignon Sauvage

  CA$18.00
  Parmesan - jus de trompettes de la mort
• Pieuvre Grillée

  CA$19.00
  Tombée de tomate - croûton à l ail - amande marcona
• Terrine De Foie Gras De Canard

  CA$18.00
  Rhubarbe/estragon - rayon de miel - pistache - pain brioché
• Salade Verte De Chez Birri

  CA$15.00
  Vinaigrette chez victoire - échalotes frites - légumes du jour
• Mousse De Foie De Volaille

  CA$15.00
  Cacao brut - cerise - oignon cipollini
• 1/2 Queue De Homard

  CA$17.00
  Mousse d oeuf - bottarga - huile d épinette - piment d espelette
• Burrata Pour Deux

  CA$25.00
  Longe de cochon fumée - fraise - choux-fleurs - pain à l encre de seiche
• Langue De Veau De Charlevoix Grillée

  CA$14.00
  Calmars frit - pourpiers - chimichurri - armillaire de miel
• Calmars Frit

  CA$13.00
• Coeur De Canard

  CA$13.00
  Oeuf miroir - valbert - betterave - gourgane - quinoa frit
• Tartare De Veau De Charlevoix

  CA$16.00
  Pesto de basilic - sirop d érable - noisette - nigelle - pain fumé
• Truite De La Ferme Des Bobines

  CA$19.00
  Argousier - avocat/yuzu - concombre - pickle de tomate
• Tomates & Mozarella Di Buffala Quebec Italie

  CA$14.00
  Basilic jeune feve de soya pignons pain fume

• Charcuterie
• Charcuterie Selection De Fromage

• Piece De Boeuf Angus Grillee AAA

  CA$26.00
  Beurre echalote/vin rouge
• Burger De Smoked Meat Maison Region De Vancouver

  CA$19.00
  Moutarde fumee pickle de concombre oignon roquette du qc
• Risotto De Champignon Sauvage

  CA$28.00
  Parmesan - jus de trompettes de la mort
• Cavatelli De Homard

  CA$29.00
  Pois vert gourmand - parmesan
• Tartare De Veau De Charlevoix

  CA$27.00
  Pesto de basilic - sirop d érable - noisette - nigelle - pain fumé

• Moelleux Au Chocolat 72%

  CA$10.00
  Glace a la vanille
• Crème Citron

  CA$10.00
  Meringue au romarin - crumble d amande
• Rhubarbe Et Fraises De M. Legault

  CA$10.00
  Gâteau 4/4 - chocolat blanc - amande marcona

Fin De Soiree

• Mousse de foie de volaille
  Cacao brut griotte - oignon cipollini
• Trois huîtres du moment
• Salade verte de chez Birri
  Vinaigrette Chez Victoire échalotes frites légumes du moment
• Salade de tomates & Mozarella di buffala
  Basilic - édamame - noix de pin - balsamique blanc

• Burger De Smoked Meat Maison Region De Vancouver
  Moutarde Fumee pickle de Concombre Oignon roquette du QC
• Pièce De Boeuf Angus Grillee

  CA$2.00
  Beurre echalote/vin rouge
• Cavatelli
  Bisque de homard pois vert gourmand parmesan
• Risotto De Champignon Sauvage
  Parmesan jus de trompettes de la mort
• Pétoncle & Ris De Veau Crousti-Fondant
  Pois chiche/zaatar sauce sweet & sour sirop d érable/chorizo/mangue

Les Rouges

• Mazoyeres-Chambertin Grand Cru 2006 Perrot-Minot, Pinot Noir
• Chapelle-Chambertin Grand Cru 2006 Perrot-Minot, Pinot Noir
• Corton Les Renardes Grand Cru 2006 Thibault Liger-Belair, Pinot Noir
• Nuits-St-Georges 1Er Cru Les Saint Georges 2006 Thibault Liger-Belair, Pinot Noir
• Corton Les Rognets Grand Cru 2006 Thibault Liger-Belair, Pinot Noir
• Irouleguy 2005 Domaine Arretxea Cuvee Haitza , Tannat & Cab Sauvignon
• Chateauneuf Du Pape 2007 Domaine Pierre Andre, Grenache Syrah Mourvedre & Cinsault a Carafer
• Barbaresco Paje 2005 Roagna, Nebbiolo *a Carafer
• Coteaux Du Languedoc 2004 Mas Jullien, Carignan Mourvedre Syrah & Grenache a Carafer
• Beaune 1Er Cru 1999 Jean-Claude Rateau Les Bressandes , Pinot Noir
• Brunello Di Montalcino 2007 Castiglion Del Bosco, Sangiovese a Carafer
• Barolo 2007 Andrea Oberto Erbaluna, Nebbiolo a Carafer
• Vino Da Tavola Etna Frank Cornelissen Munjebel 6 , Nerello Mascalese Non Conventionnel
• Maranges 1Er Cru 2010 Camille Giroux Le Croix Moines , Pinot Noir
• Amarone Della Valpolicella 2007 San Rustico, Corvina, Rondinella & Molinara *a Carafer
• Franschhoek 2011 Boekenhoutskloof the Chocolate Block , Syrah, Grenache & Cabernet Sauvignon
• Pic Saint-Loup 2010 Clos Marie Cuvee Simon , Grenache Syrah & Mourvedre
• Pessac-Leognan 1999 Cyril Dubrey Chateau Mirebeau, Merlot Cab Franc & Cab Sauvignon
• Carneros 2009 Truchard Vineyards, Cab Sauvignon
• Monferrato 2003 Tenuta Grillo Pecoranera , Freisa Barbera Dolcetto & Merlot
• Ribera Del Duero 2004 Bodegas Balbas Balbas Reserva , Trempanillo & Cab Sauv
• Cortona 2008 Stefano Amerighi, Syrah *a Carafer
• Faugeres 2009 Dom. JM Alquier La Maison Jaune , Grenache Syrah & Mourvedre * a Carafer
• Chianti Classico Riserva 2007 Casina Di Cornia Vigna La Casina , Sangiovese
• Priorat 2010 Bodegas Sao Del Coster S-10 , Grenache Merlot Cab Sauv & Syrah *a Carafer
• Monferrato 2004 Tenuta Grillo Tornasole , Merlot
• Chinon 2009 Nicolas Reau Garance , Cab Franc
• Côtes Du Rhône 2011 Eric Texier Brezeme , Syrah
• Côtes Du Roussillon 2010 Dom. La Petite Baigneuse Grand Largue , Lladoner-Pelut & Carignan
• Langhe Nebbiolo 2010 Andrea Oberto Erbaluna, Nebbiolo
• Ankara-Kalecik 2010 Domaine Vinkara, Bogazkere
• Bordeaux Superieur 2005 Chateau Villatte, Merlot, Cab Franc & Cab Sauvignon
• Vdp (Cahors) 2012 Fabien Jouves You F* My Wine , Jurançon Noir
• Vdt 2012 Olivier Lemasson R12 , Côt & Gamay
• Saumur-Champigny 2011 Dom. Fouet Le Rouge Et Noire , Cab Franc
• Bourgogne 2010 Clotilde Davenne Dom. Les Temps Perdus, Pinot Noir
• Quebec 2010 Dom. St-Jacques Reserve Rouge , Lucy Kulhmann, Marechal Foch & Baco *a Carafer
• Californie 2011 Avalon Winery, Cabernet Sauvignon
• Côtes-Du-Jura 2008 Dom. Jean Bourdy, Pinot Noir Trousseau & Poulsard *a Carafer
• Côtes Du Roussillon 2011 Dom. Jean-Philippe Padie Calice , Carignan
• Fronton 2010 Dom. Le Roc La Folle Noire D Ambat , Negrette
• Vdp (Rhône) 2012 Domaine Les Beates Bebe Des Beates , Syrah

• Champagne Grand Cru 1999 Salon Brut
• Champagne 1996 Fleury Cuvee Brut
• Champagne Laurent Perrier Brut Rose
• Champagne 2002 a&J Beaufort Polisy Brut
• Champagne De Riceys 2007 Olivier Horiot Seve Rose De Saignee Brut
• Champagne Françoise Bedel Origin Elle Extra Brut
• Champagne 1Er Cru Marc Chauvet Brut
• Franciacorta 2009 Barone Pizzini, Brut Nature
• Quebec 2010 La Face Cachee Bulle Rosee Cidre Mousseux Rose

• Coulee De Serrant 2003 Nicolas & Virginie Joly La Coulee De Serrant , Chenin
• Saint-Aubin 1Er Cru 2011 Philippe Pacalet Les Murgers Des Dents De Chiens , Chardonnay
• Condrieu 2008 Yves Cuilleron Petite Côte , Viognier
• Meursault 2010 Michel Bouzereau Les Tessons , Chardonnay
• Hautes Côtes De Nuits 2002 Jayer-Gilles, Chardonnay
• Coteaux Du Loir 2002 Domaine De Belliviere L Effraie , Chenin Vieilles Vignes
• Arbois Pupillin 2008 Bruno Ciofi Domaine De La Pinte, Melon a Queue Rouge
• Vdp (Bouches-Du-Rhône) 2005 Domaine Hauvette Blanc De Blancs , Marsanne Roussanne & Clairette
• Arbois 2005 Bruno Ciofi Domaine De La Pinte, Savagnin
• Irouleguy 2005 Domaine Arretxea Hegoxuri , Gros Manseng, Petit Manseng & Petit Courbu
• Vire-Clesse 2002 Domaine De La Bongran Cuvee E.J.Thevenet , Chardonnay
• Jurançon Sec 2010 Domaine De Souch, Petit & Gros Manseng
• Coteaux Du Murviel 2009 Domaine Ravanes Le Renard Blanc , Grenache Gris & Maccabeu
• Vacqueyras 2008 Dom. Montirius Mineral , Bourboulenc Grenache Blanc & Roussanne
• Alsace 1995 Binner Cuvee Beatrice , Pinot Gris
• Vdt (Provence) 2001 Dupere Barrera Rol 36 Cuvee Nowat, Rolle 1 avis
• Vouvray 2011 Dom. Taille Aux Loups Clos De La Bretonniere , Chenin
• Côtes Du Jura 2006 Dom. Jean Bourdy, Savagnin
• Bourgogne 2011 Jean-Marie Berrux Le Petit Têtu , Chardonnay
• Alsace 2009 Marc Tempe Saint-Hippolyte , Riesling
• Anjou 2011 Nicolas Reau Victoire , Chenin
• Piemonte (1999) Renato Buzanga Rene Blanc , Chardonnay
• Cortese Dell Alto Monferrato 2006 Tenuta Grillo Baccabianca , Cortese Non Conventionnel
• Alsace 2005 Dom. Pierre Frick, Pinot Gris
• Alsace 2006 Domaine Pierre Frick Blanc De Noir , Pinot Noir
• Alsace 2008 Domaine Pierre Frick, Gewurztraminer Sec
• Bourgogne Aligote 2011 François Mikulski, Aligote Vieilles Vignes
• Macon-Bussieres 2011 Dom. Saraziniere Cuvee Claude Seigneuret , Chardonnay Vieilles Vignes
• Sancerre 2010 Gerard Morin, Sauvignon Vieilles Vignes
• Côtes Catalane 2010 Domaine Petite Baigneuse Juste Ciel , Grenache Blanc & Gris
• Cours-Cheverny 2010 Philippe Tessier Les Sables , Romorantin
• Niagara 2010 Pearl Morissette Black Ball , Riesling
• Vdt (Loire) 2012 Olivier Lemasson Sois Mignon , Sauvignon
• Okanagan Valley 2011 Blue Mountain Winery, Pinot Gris
• Quebec 2009 Dom. St-Jacques Reserve Blanc , Seyval Vidal & Vendal Cliche
• Friuli-Grave 2011 Scarbolo, Pinot Grigio
• Alsace 2011 Dom. Ostertag, Sylvaner Vieilles Vignes
• Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Superiore 2011 Barone Pizzini Pievalta, Verdicchio
• Muscadet-Sevre-&-Maine-Sur-Lie 2010 Poiron Dabin, Melon De Bourgogne
• Alsace 2011 Pierre Henri Ginglinger, Sylvaner
• Rueda 2011 Bodega Chivite Baluarte Verdejo , Verdejo
• Markopoulo Domaine Papagiannakos Retsina , Savatiano *Non Conventionnel