Chez Paillat par Nina Métayer, boulangerie pâtisserie café à La Rochelle

Chère madame, nous vous remercions pour votre fidélité ainsi que pour votre retour, que nous avons partagé en interne afin de réaliser un audit. Nous sommes navrés de la situation rencontrée. Nos sandwichs sont préparés chaque matin et nous devons constamment trouver le juste équilibre entre la demande estimée et la demande réelle afin d’éviter le gaspillage alimentaire. Cela peut conduire à des ruptures en cours de journée. Par ailleurs, il arrive également que certaines matières premières soient épuisées, ce qui ne nous permet pas de répondre favorablement à chaque demande. Nous comprenons votre déception ; toutefois, au regard de notre engagement quotidien et de la qualité de nos produits que vous soulignez, nous sommes un peu peinés par la sévérité de votre évaluation, chaque étoile a un impact réel notamment pour tous nos artisans qui travaillent pour vous régaler. Nous espérons avoir le plaisir de vous satisfaire pleinement lors de votre prochaine visite. Belle journée, La Délicateam