Menu Prestige
-
5-gangenmenu88.0
-
6-gangenmenu103.0
-
7-gangenmenu118.0
Menu Prestige vegetarisch
-
5-gangenmenu65.0
-
6-gangenmenu75.0
-
7-gangenmenu85.0
Menus des restaurants aux alentours
Voorgerechten
-
Groentensalade27.0seizoensgroenten – avocado - jus van snijboontjes - kruiden
-
6 Gillardeau oesters nr. 4 in 2 serviezen36.03 stuks naturel – citroen – cabernet sauvignon azijn met sjalotjes, 3 stuks gepocheerd – boterjus - bieslook
-
Zwezerik37.0krokant gelakt - truffelboter
-
Japanse wagyu lende A544.0jus van rund en XO – crème van bloemkool en baharat - hazelnoot
Hoofdgerechten
-
Kreeft "Paella39.0hoender – bomba rijst – jus van chorizo
-
Zacht gegaarde kabeljauw48.0oscietra kaviaar – gerookte botersaus – eigeel
-
Kalfswang48.0truffeljus – aardappelmousseline – truffel
-
Jonge runderhaas42.0cremeux van ganzenlever – pompoen – trompettes de la mort - gebakken ganzenlever – “Sauce Rouennaise”
Desserts
-
Tijgersoes18.0praliné van amandel en hazelnoot – koffie-roomijs – saus van koffie en Dulcey chocolade
-
Valrhona-chocolade 4 avis21.0delice – madeleine – ijs van Manjari-chocolade
-
Pavlova21.0tropisch fruit – crème suisse – jus exotique
-
Dame Blanche 4 avis21.0Dame Blanche
-
Kaas22.5Nederlandse en Belgische kazen
