Restaurant Champlain Menu

Open Tasting Menu

• Tasting Menu

  99.00
  Let our Chef prepare you a meal from our favorite dishes or those still in the creation process.

À La Carte Menu

• Soupe du jour / Soup of the day

  8.00
• Mélange de crudités du marché Trempette au yogourt parfumée / Mixed raw vegetables with yogourt dip

  6.00
• Saumon fumé Sockeye / Sockeye smoked salmon

  10.00
  Crème sure, mini pousses, croûtons de bagel [Sour cream, microgreens, bagel croutons]

• Filets de poulet panés / Fried chicken tenders

  10.00
  Frites, légumes croquants [Fries and crunchy vegetables]
• Filet de bœuf grillé / Grilled beef filet

  16.00
  Purée de pommes de terre, légumes de saison rôtis [Mashed potatoes, roasted seasonal vegetables]
• Morceau de saumon biologique / Organic salmon

  15.00
  Riz pilaf, épinards fondus Beurre blanc aux échalotes [Pilaf rice, spinach, shallot beurre blanc]
• Poitrine de volaille de grain / Grain-fed chicken breast

  14.00
  Purée de légumes racines, champignons sautés Crème à l'estragon / Root vegetable purée, sautéed mushrooms Tarragon cream sauce

• Les petits choux framboises et coquelicots / Raspberry & poppy cream puffs

  14.00
• L'argousier du Mont-Ferréol / Seabuckthorn from Mont-Ferreol

  16.00
  Déclinaison d'argousier: gâteau, mousse, gel, baies confites Crème glacée au babeurre [Seabuckthorn variation: cake, mousse, gel, confit Buttermilk ice cream]
• Le tout chocolat / Chocolate in all forms

  15.00
• Crème brûléeChamplain / Champlain praline crème brulée bar

  14.00
  Enrobée de chocolat noir Mousse au chocolat [Dark chocolate, espresso ice cream]
• Mousse de lait entier réduit de jersey / Mousse made with a reduction of Jersey cow whole milk

  14.00
  Compote de pommes caramélisées, sorbet au cacao Millet soufflé au chocolat [Caramelized apple Sauce, extra brute cocoa sorbet Chocolate puffed millet]
• Les miels d'Anicet / Anicet honey

  14.00
  Nougat glacé au miel d'automne, panna cotta au miel d'été Gâteau au miel & sarrasin, baklava [Fall honey nougat, summer honey panna cotta Honey & buckwheat cake, baklava]
• Le dessert de notre menu Expérience Modat / Our pastry chef's daily creation

  15.00
• La planche de dégustation de nos desserts Sélection de notre pâtissière / Dessert tasting platter
• L'assiette de fromages de notre cellier / Our Cheese Board

  21.00
  Accompagnée de croûtons & garnitures (40g par fromage) [Served with croutons and garnish, (portion of 40g per cheese)]

• Dessert tout chocolat / All chocolate dessert

  7.00
• Coupe de sorbets maison / Homemade sorbets

  6.00
• Crème brûlée à la vanille / Vanilla crème brulée

  8.00

Little Chefs

• Soup of the Day

  8.00
• Mixed Raw Vegetables

  6.00
  With yogourt dip.
• Cold Green Pea Soup

  5.00
  Watercress oil.

• Crispy Fried Chicken

  10.00
  Fries and crunchy vegetables.
• Grilled Beef Filet

  16.00
  Mashed potatoes, roasted seasonal vegetables.
• Organic Salmon

  15.00
  Tumeric rice pilaf, spinach, shallots beurre blanc.
• Grain Fed Chicken Breast

  14.00
  Roots vegetables purée, sautéed mushrooms, tarragon cream sauce.

• All Chocolate Dessert

  7.00
• Housemade Sorbets

  6.00
• Vanilla Crème Brûlée

  8.00