Restaurant Champlain Menu

Open tasting menu

• Tasting menu

  99.00
  Let our chef prepare you a meal from our favorite dishes or those still in the creation process.

À la carte menu

• Soupe du jour / soup of the day

  8.00
• Mélange de crudités du marché trempette au yogourt parfumée / mixed raw vegetables with yogourt dip

  6.00
• Saumon fumé sockeye / sockeye smoked salmon

  10.00
  Crème sure, mini pousses, croûtons de bagel [sour cream, microgreens, bagel croutons]

• Filets de poulet panés / fried chicken tenders

  10.00
  Frites, légumes croquants [fries and crunchy vegetables]
• Filet de bœuf grillé / grilled beef filet

  16.00
  Purée de pommes de terre, légumes de saison rôtis [mashed potatoes, roasted seasonal vegetables]
• Morceau de saumon biologique / organic salmon

  15.00
  Riz pilaf, épinards fondus beurre blanc aux échalotes [pilaf rice, spinach, shallot beurre blanc]
• Poitrine de volaille de grain / grain-fed chicken breast

  14.00
  Purée de légumes racines, champignons sautés crème à l'estragon / root vegetable purée, sautéed mushrooms tarragon cream sauce

• Les petits choux framboises et coquelicots / raspberry & poppy cream puffs

  14.00
• L'argousier du mont-ferréol / seabuckthorn from mont-ferreol

  16.00
  Déclinaison d'argousier: gâteau, mousse, gel, baies confites crème glacée au babeurre [seabuckthorn variation: cake, mousse, gel, confit buttermilk ice cream]
• Le tout chocolat / chocolate in all forms

  15.00
• Crème brûléechamplain / champlain praline crème brulée bar

  14.00
  Enrobée de chocolat noir mousse au chocolat [dark chocolate, espresso ice cream]
• Mousse de lait entier réduit de jersey / mousse made with a reduction of jersey cow whole milk

  14.00
  Compote de pommes caramélisées, sorbet au cacao millet soufflé au chocolat [caramelized apple sauce, extra brute cocoa sorbet chocolate puffed millet]
• Les miels d'anicet / anicet honey

  14.00
  Nougat glacé au miel d'automne, panna cotta au miel d'été gâteau au miel & sarrasin, baklava [fall honey nougat, summer honey panna cotta honey & buckwheat cake, baklava]
• Le dessert de notre menu expérience modat / our pastry chef's daily creation

  15.00
• La planche de dégustation de nos desserts sélection de notre pâtissière / dessert tasting platter
• L'assiette de fromages de notre cellier / our cheese board

  21.00
  Accompagnée de croûtons & garnitures (40g par fromage) [served with croutons and garnish, (portion of 40g per cheese)]

• Dessert tout chocolat / all chocolate dessert

  7.00
• Coupe de sorbets maison / homemade sorbets

  6.00
• Crème brûlée à la vanille / vanilla crème brulée

  8.00

Little chefs

• Soup of the day

  8.00
• Mixed raw vegetables

  6.00
  With yogourt dip.
• Cold green pea soup

  5.00
  Watercress oil.

• Crispy fried chicken

  10.00
  Fries and crunchy vegetables.
• Grilled beef filet

  16.00
  Mashed potatoes, roasted seasonal vegetables.
• Organic salmon

  15.00
  Tumeric rice pilaf, spinach, shallots beurre blanc.
• Grain fed chicken breast

  14.00
  Roots vegetables purée, sautéed mushrooms, tarragon cream sauce.

• All chocolate dessert

  7.00
• Housemade sorbets

  6.00
• Vanilla crème brûlée

  8.00