Le Continental Menu

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• Escargots à l'ail en coquilles
• Foie gras de canard au torchon
  petit pain brioché et confit de légumes
• Coquetel de crevettes au parfum de cognac
• Feuilleté de pleurotes à la crème
• Crabe de Gaspé & Hollandaise
• Fines tranches de saumon fumé
  câpres et ciselée d'oignons rouges
• Raviole de ris de veau à l'huile de truffe
  champignons sautés et réduction au Marsala crémée
• Saisie de pétoncles et crevettes sur spaghetti de courgettes
  sauce Fine Champagne

• Petite marmite du jour
• Bisque de homard parfumée de Cognac
• Minestrone Alla Genovese
• Soupe à l'oignon au gratin de Gruyère

• Filet de saumon sur grill
  réduction de vinaigre Balsamique
• Poisson frais du marché
• Belle de Douvres Meunière
• Saisie de pétoncles géants à la moutarde de Meaux et miel
• Crabe des neiges vapeur et Hollandaise
• Langoustines grillées au beurre à l'ail

• Noisettes de filet mignon de veau au foie gras poêlé
  glace de viande au Porto
• Noix de ris de veau braisées aux morilles
• Médaillons de veau aux champignons des bois et sa sauce Cordon Bleu
• Châteaubriand bouquetière pour deux personnes
• Carré d'agneau Victoria à la croûte persillée
• Côte de veau poêlée et son jus de cuisson au thyme frais

• Filet mignon Continental en boîte Grand Spécial
• Entrecôte flambée
  poivre noir et Cognac
• Tartare de filet de boeuf au couteau
• Crevettes flambées au Whisky
• Entrcôte flambée à la moutarde de Meaux et Dijon
• Canard à l'orange flambé pour deux
• Langoustines flambées Newburg

• Bouquet de verdures en vinaigre
• Salades César pour deux
  lardons, noix et vinaigrette aux fruits de saison
• Épinards à l la crème et échalotes
• Poêlée de sous-bois et pointe d'ail
• Asperges vertes
  Hollandaise

• Nous vous suggérons notre assiette de fromages au lait cru du terroir

• Veuillez consulter notre menu dessert