Dessert
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Pannacotta, salsa al cioccolato bianco, tartufo nero e gelato alla nocciola
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Dolce tropicale
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Bunet, gelato al gianduja e salsa al moscato
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Tartelletta con crema pasticcera, pere, salsa al cioccolato e gelato al fior di latte
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Delizia alla nocciola del piemonte IGP con salsa allo zabaione
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Tortino al cioccolato fondente con salsa ai lamponi e sorbetto ai frutti rossi
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Gelato alla crema o fior di latteSorbetto al mango o ai frutti di bosco
Antipasti
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Medaglione di foie gras d’anatra, salsa ai frutti rossi e pan brioche speziato
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Vitello tonnato alla piemontese casa del barolo
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Tartare di tonno, pistacchio, salsa acida e avocado
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Cruda di fassona femmina piemontese, robiola di roccaverano e tartufo nero
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Flan di zucca, salsa al gorgonzola e amaretti
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Carpaccio di cervo, zucca e nocciole
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Spalla di patanegra “de raza”
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Lingua di vitello con salsa al verde
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Scaloppa di foie gras d’anatra su pan brioche speziato, composta di mele e cardamomo
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Uovo cotto a bassa temperatura con fonduta di toma e tartufo nero
Menus des restaurants aux alentours
Secondi
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Brasato di vitello cotto a bassa temperatura, glassato col suo fondo di cottura
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Filetto di maiale, tartufo nero e cardo
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Petto d’anatra e mirtilli
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Ombrina con latte di cocco
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Quaglia al pomodoro e funghi porcini
Primi
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Agnolotto di zucca, tartare di gambero rosso di mazara del vallo e scorza di limone
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Tagliolino al tartufo nero e toma
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Risotto 19 avis , cime di rapa, ragù di lepre e latte di mandorla
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Gnocchetti di patata viola all’olio marfuga con crema di castelmagno e miele millefiori
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Raviolini del plin, burro del monregalese su crema di raschera
Salumi e formaggi
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Fiocco di culatello
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Mortadella bonfatti presidio slow-food
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Spalla di patanegra “de raza”
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Selezione di formaggi freschi e stagionati
Contorni
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Patate al forno
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Insalata verde e pomodori
Bevande
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AmaroLimoncello, mirto, san simone
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Caffè lavazza
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Orzo e caffè decaffeinato lavazza
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Acqua san bernardo lt.0,75
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Coca cola vetro
