Caffe espresso

Gentile Jakub, la ringraziamo per la sua visita e ci dispiace sinceramente che la sua esperienza non sia stata all’altezza delle aspettative. Ci permettiamo però di offrire alcune precisazioni.Nella nostra attività ci impegniamo a rispettare la tradizione autentica della cucina italiana, in particolare quando si tratta di piatti iconici come la carbonara. Capita spesso che vi siano differenze culturali nei gusti e nelle abitudini alimentari: ad esempio, in Italia, la pasta viene servita al dente proprio perché è considerata la cottura corretta, non un errore.La carbonara tradizionale non prevede panna, cipolla o pancetta affumicata. Viene preparata con solo con uova (non strapazzate, ma mantenute a crema), pecorino romano, guanciale e pepe nero. Il guanciale, che può sembrare “grasso”, è in realtà un ingrediente fondamentale che dona sapore e struttura al piatto.Ci dispiace che queste caratteristiche siano risultate sgradite, ma non si è trattato di un errore: era proprio il modo in cui viene preparata in Italia, secondo tradizione. Quanto alla richiesta di rimborso, riteniamo che un piatto realizzato correttamente— anche se non incontra il gusto personale— non possa essere definito “sbagliato”. Accettiamo volentieri critiche costruttive, ma ci teniamo anche a difendere la nostra cultura gastronomica, che è frutto di secoli di storia e passione. Speriamo che in futuro possa dare un’altra possibilità alla cucina italiana, magari con un piatto più in linea con i suoi gusti.Un cordiale saluto