Entrées
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Salade maraîchère
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Les petits malakoff du café fontaine accompagnés d’une salade verte
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Terrine de foie gras de canard au chocolat pain croustillant aux céréales et cacaofruit de bolivie
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Comme une brousse de cabris,pesto d'ail d'ours des bois de soral miel,pousses de roquette et tomates cerises confites
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Pétales de féra fumée,vichyssoise crème acidulée et petites madeleines au wasabi
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Escalope de foie gras de canard,minis buns au sésame confiture aux fruits séchés et épices à pain d'épices
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Os à moelle à la croque au sel et pain rôti (20 minutes de cuisson)
Plats
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Entrecôte parisienne et beurre « café de soral »
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Tartare de bœuf coupé au couteau, sorbet aux deux moutardes
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Cœur de parisienne à l'ail noir du canton de vaud, et os à moelle rôti légumes nouveaux
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Grosse crevette du bénin en pâte de kadaïf servie sur un risotto aux parfums du moyen orient, et poudre de citron noir d'iran
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Escalope de foie gras de canard servie sur un parmentier de canard confit maison et purée fumée
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Perchettes de la famille clerc en filets et meunière,(selon la chance du pêcheur) pommes allumettes
